Bahar renklerinde Pavlova

Bahar Renklerinde Pavlova Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 60 dakika Toplam süre: 90 dakika Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon Bahar, sadece çiçekler ve güneş getirmekle kalmaz, aynı zamanda mutfakta renkler ve aromalar patlaması da getirir. Bugün, bahar renklerinde bir Pavlova hazırlamaya davet ediyorum sizi; bu, sadece görsel bir şölen değil, aynı zamanda damak tadına da hitap eden bir tatlıdır. Pavlova, yumuşak bir içe ve gevrek bir kabuğa sahip bir beze tatlısıdır; ince krema ve taze meyvelerle mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif, her adımda size rehberlik edecek, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için yararlı ipuçları ve püf noktaları sunacaktır. Malzemeler Beze için: - 400 g yumurta akı (yaklaşık 12 yumurta akı, taze olduğundan emin olun) - 800 g pudra şekeri - 1 tatlı kaşığı tuz - 4 tatlı kaşığı sirke - 4 tatlı kaşığı nişasta Renkli beze için: - Kırmızı beze: 1 yemek kaşığı nar suyu - Yeşil beze: 1 yemek kaşığı nane şurubu, 1 tatlı kaşığı matcha tozu İç harcı için: - 150 g nişasta - 600 ml süt - 1 vanilya çubuğu - 100 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 300 g çilek (iç harcı için) Süsleme için: - 100 g çilek (süsleme için) - 600 ml sıvı krema - 2 paket krem şanti sertleştirici Hazırlık 1. Bezenin hazırlanması Bu muhteşem tatlının yaratılmasındaki ilk adım bezedir. Fırını 150°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir, çünkü yumurta akları bu şekilde daha iyi çırpılır. Temiz ve kuru bir kapta, yumurta aklarını ve tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, orta hızda yumurta aklarını yumuşak bir köpük oluşana kadar çırpın. Ardından, pudra şekerini bir yemek kaşığı ekleyerek eklemeye başlayın, çırpmaya devam edin. Önceki şeker tamamen erimeden bir sonraki kaşık şekeri eklememek önemlidir. Bu işlem birkaç dakika sürebilir, ancak sabrınız mükemmel bir beze ile ödüllendirilecektir. Beze sert ve parlak hale geldiğinde, sirke ve nişastayı ekleyin; bu, bezeyi hafif ve havadar tutmaya yardımcı olacaktır. Tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. 2. Bezenin renklendirilmesi Bezemeyi iki kaseye ayırın. İlk kaseye nar suyu ekleyin ve canlı bir pembe renk elde etmek için iyice karıştırın. İkinci kaseye nane şurubu ve matcha tozu ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu renkler, tatlınıza bahar dokunuşu katacaktır. 3. Beze tabakalarının oluşturulması İki fırın tepsisine, istenen çapta daireler çizin (genellikle 20-25 cm idealdir). Tepsileri ayrı kalıplara yerleştirin ve bezeyi çizilen dairelerin üzerine koymak için bir kaşık kullanın, pembe ve yeşil tabakalar oluşturun. İpucu: Eğer çok katmanlı bir tatlı istiyorsanız, sunuma çeşitlilik katmak için daha küçük tabakalar yapabilirsiniz. 4. Pişirme Tepsileri fırına yerleştirin ve buharın çıkması için kapıyı hafifçe aralık bırakın. Yüksek sıcaklıkta 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı en aza düşürün ve bezenin yaklaşık 50 dakika kurumasını sağlayın. Hazır olduğunda, tabakaların tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın. 5. İç harcın hazırlanması Beze soğurken, iç harcıyla ilgilenelim. Bir tencerede, belirtilen sütün 500 ml'sini ekleyin ve vanilya çubuğunun tohumlarıyla birlikte kaynatın. Ayrı bir kapta, nişastayı 100 ml soğuk sütle çözün. Süt kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ekleyin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından yumuşak tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir krema haline gelene kadar karıştırın. 6. Tatlının montajı Kremayı sertleştirici ile sertleşene kadar çırpın ve soğutun. Çilekleri temizleyip dilimleyin. Bir servis tabağına, pembe beze tabakasını yerleştirin, üzerine 2 yemek kaşığı krema ekleyin, bolca çilek dilimi koyun ve ardından bir kat krema ekleyin. Yeşil bir tabaka ile devam edin, ardından krema, çilek ve krema ekleyin. Başka bir pembe tabaka, krema, çilek ve en sonunda üstüne krema ve çilek ile süsleyin. Kişiselleştirme: Eğer orijinallik katmak isterseniz, renk ve aroma kontrastı için frambuaz veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri de ekleyebilirsiniz. 7. Servis Pavlovayı servis etmeden önce yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir. Bu, bahar partisi veya piknik için mükemmel bir seçimdir ve şık ve lezzetli bir tatlı sunar. Yararlı ipuçları - Kaloriler: Bir porsiyon Pavlova yaklaşık 350-400 kalori içerir, porsiyonlara ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. - Besin faydaları: Beze, yumurta akları sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. - Sıkça Sorulan Sorular: - Başka bir tür şeker kullanabilir miyim? Pudra şekeri, ince yapısı nedeniyle beze için idealdir, ancak granül şekerle de deney yapabilirsiniz; bunun daha uzun sürede eriyeceğini unutmayın. - Bezenin hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Beze, sert, parlak ve yağlı kağıttan ayrılmadığında hazırdır. Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte bir sakınca yok! Bahar renklerinde Pavlova sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzlerinde mutluluk ve gülümseme getirecek bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!

Malzemeler

• Mereng: 400g yumurta akı
• 800g pudra şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 çay kaşığı sirke
• 4 çay kaşığı mısır nişastası. Kırmızı mereng: 1 yemek kaşığı doğal nar suyu. Yeşil mereng: 1 yemek kaşığı doğal nane şurubu
• 1 çay kaşığı matcha tozu. İç harcı: 150g mısır nişastası
• 600ml süt
• 1 vanilya çubuğu
• 100g tereyağı
• 300g çilek. Süsleme: 100g çilek
• 600ml sıvı krema
• 2 paket krema sabitleyici.

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan