मिस्री केक_अमालिया के ब्लॉग से लिया गया नुस्खा

मिस्र का केक - इतिहास और सुगंध से भरी एक विशेषता यदि आप एक ऐसा मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो नाजुकता को विशेष स्वाद के साथ मिलाता है, तो मिस्र का केक एक सही विकल्प है। यह नुस्खा नाजुक अंडे के सफेद के परतों, बारीक क्रीम और कुरकुरे कैरामेल का एक स्वादिष्ट संयोजन है। मिस्र के केक का इतिहास दिलचस्प है, जो पाक परंपराओं में गहरी जड़ों तक फैला हुआ है, जहां मिठाई हमेशा उत्सवों और पारिवारिक मिलनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रही है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक आनंद के रूप में, यह केक किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय: 45 मिनट बेकिंग का समय: 75 मिनट कुल समय: 2 घंटे पोर्टियन की संख्या: 12 परतों के लिए सामग्री: - 6 अंडे के सफेद - 12 चम्मच चीनी - 1 चम्मच आटा - 240 ग्राम पिसे हुए नट (या अखरोट) क्रीम 1 के लिए सामग्री: - 6 अंडे की जर्दी - 6 चम्मच चीनी - 340 मिली दूध - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 170 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन) - वनीला एक्सट्रेक्ट (स्वादानुसार) क्रीम 2 के लिए सामग्री: - 200 मिली क्रीम - 150 ग्राम चीनी - 120 ग्राम कुचले हुए नट (या मोटे पिसे हुए अखरोट) तैयारी: 1. परतों की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद को तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। एक अन्य बर्तन में, आटे को पिसे हुए नट के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे और नट के मिश्रण को अंडे के सफेद के फोम में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। 24 सेंटीमीटर व्यास के गोल पैन के नीचे बेकिंग पेपर रखें और इसे हल्का सा तेल लगाएं ताकि बेकिंग के बाद परत को आसानी से निकाल सकें। मिश्रण को पैन में समान रूप से फैलाएं और 25 मिनट के लिए बेक करें। इस प्रक्रिया को दो और परतें बनाने के लिए दोहराएं। यदि आप आयताकार पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं। 2. क्रीम 1 की तैयारी: एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, कॉर्नस्टार्च और दूध के साथ मिलाएं, दूध को धीरे-धीरे डालें ताकि गांठें न बनें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जो कि पुडिंग की स्थिरता में हो। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। एक अलग बर्तन में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर ठंडी क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। स्वादानुसार वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। 3. क्रीम 2 की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। एक बर्तन में, मध्यम आंच पर चीनी को गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि वह कैरामेल न बन जाए। कैरामेल को एक चिकनाई वाले पैन में डालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे बेलन या मांस काटने की मशीन से कुचलें। कुचले हुए कैरामेल को क्रीम में मिलाएं और कुचले हुए नट या अखरोट डालें। 4. केक को असेंबल करना: पहले परत को एक थाली पर रखें, उसके ऊपर वनीला क्रीम का एक भाग फैलाएं, फिर क्रीम का एक भाग डालें। बाकी परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, क्रीम को वैकल्पिक रूप से रखते हुए। अंतिम परत क्रीम की होगी, जो एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप देगी। केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि कैरामेल क्रीम में घुल जाए और स्वादों को बढ़ा सके। उपयोगी सुझाव: - यदि आप केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप रम या बादाम जैसे विभिन्न सुगंधों को जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। - केक एक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही है। - आप विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे पिस्ता या पेकान, के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि टेक्सचर और स्वाद को बदल सकें। पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडे के सफेद और जर्दी से प्रोटीन, मक्खन और नट्स से स्वस्थ वसा, और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का संयोजन प्रदान करता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं मुर्गी के अंडे के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि वे बड़े होते हैं। 2. मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि परतें बेकिंग पेपर से चिपक न जाएं? पेपर पर लगाया गया तेल परतों को आसानी से निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि परतें पूरी तरह से बेक हो गई हैं। 3. अगर क्रीम गाढ़ी नहीं हुई तो मैं क्या करूँ? यदि क्रीम गाढ़ी नहीं होती है, तो आप थोड़ा कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं जो ठंडे पानी में घुला हो और फिर से गर्म करके हिलाते रहें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। मिस्र का केक वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है, टेक्सचर और सुगंध का एक विस्फोट, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। तो, अपनी सबसे अच्छी उम्मीदों में लिपटे रहें और इस स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार रहें!

सामग्री

पत्ते निम्नलिखित सामग्री से प्रत्येक 3 पत्तों से बने होते हैं: एक पत्ते के लिए: 2 अंडे का सफेद भाग
2 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच आटा
40 ग्राम पीसी हुई हेज़लनट (या अखरोट)। क्रीम 1 के लिए: 6 अंडे की जर्दी
6 चम्मच चीनी
340 मिली दूध
2 चम्मच आटा या स्टार्च
170 ग्राम मक्खन या रामा मार्जरीन
वनीला सार। क्रीम 2 के लिए: 200 मिली व्हिप्ड क्रीम
150 ग्राम चीनी
120 ग्राम बड़े टुकड़ों में कुचले हुए नट्स या मोटे पीसे हुए अखरोट।