Mısır keki_Amalia'nın blogundan alınan tarif
Mısır Pastası - Tarih ve Aroma Dolu Bir Lezzet Şıklığı ve özel bir tadı bir araya getiren bir tatlı arıyorsanız, Mısır pastası mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, ince yumurta akı katmanlarının, ince kremlerle ve çıtır karamel notasıyla doldurulmuş lezzetli bir kombinasyonudur. Mısır pastasının tarihi büyüleyicidir, derin kökleri mutfak geleneklerinde bulunmaktadır; burada tatlı, her zaman kutlamaların ve aile buluşmalarının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece bir ikram olarak, bu pasta herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 75 dakika Toplam süre: 2 saat Porsiyon sayısı: 12 Katmanlar için malzemeler: - 6 yumurta akı - 12 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı un - 240 g öğütülmüş fındık (veya ceviz) Krem 1 için malzemeler: - 6 yumurta sarısı - 6 yemek kaşığı şeker - 340 ml süt - 2 yemek kaşığı nişasta - 170 g tereyağı (veya margarin) - vanilya özü (isteğe bağlı) Krem 2 için malzemeler: - 200 ml krema - 150 g şeker - 120 g ezilmiş fındık (veya iri öğütülmüş ceviz) Hazırlık: 1. Katmanların hazırlanması: Fırını 160°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, parlak bir beze elde edin. Başka bir kasede, unu öğütülmüş fındıkla karıştırın. Un ve fındık karışımını yumurta akı bezesine dikkatlice ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanarak karıştırın. 24 cm çapında yuvarlak bir kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve pişirme sonrası katmanı çıkarmayı kolaylaştırmak için hafifçe yağlayın. Karışımı kalıba eşit şekilde dökün ve 25 dakika pişirin. Süreci iki katman daha elde etmek için tekrarlayın. Dikdörtgen bir kalıp kullanıyorsanız, malzeme miktarlarını artırabilirsiniz. 2. Krem 1'in hazırlanması: Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, nişasta ve süt ile karıştırın; topaklanmayı önlemek için sütü yavaşça ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin; puding kıvamına gelene kadar. Krema hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kasede, tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından soğuyan kremayı yavaşça ekleyin. İsteğe bağlı olarak vanilya özünü ekleyin. 3. Krem 2'nin hazırlanması: Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Bir tencerede, şekerinizi orta ateşte sürekli karıştırarak karamel haline getirin. Karameli yağlanmış bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, bir merdane veya mutfak robotu ile ezin. Kırılmış karameli kremaya ekleyin ve ezilmiş fındıkları veya cevizleri ekleyin. 4. Pastanın montajı: İlk katmanı bir servis tabağına koyun, üzerine vanilya krema sürün, ardından bir miktar kremayı ekleyin. Diğer katmanlarla bu işlemi tekrarlayın, kremleri sırayla ekleyin. Son katman kremadan olacak ve şık ve iştah açıcı bir görünüm verecektir. Pastayı streç filmle kaplayın ve karamelin kremada erimesi ve tatların yoğunlaşması için buzdolabında 3-4 saat bekletin. Yararlı ipuçları: - Pastayı kişiselleştirmek isterseniz, ekstra aroma katmak için rom veya badem gibi farklı özler ekleyebilirsiniz. - Pasta, aromatik bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar ve rahat bir öğleden sonra için idealdir. - Farklı doku ve tat değişikliği için antep fıstığı veya ceviz gibi farklı kuruyemiş türleriyle deney yapabilirsiniz. Besin faydaları: Bu pasta, yumurta akı ve sarısından proteinler, tereyağı ve fındıklardan sağlıklı yağlar ve şekerden karbonhidratlar sunar. Fındıklar, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır, dengeli bir diyete katkıda bulunur. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Tavuk yumurtası yerine ördek yumurtası kullanabilir miyim? Evet, ördek yumurtası kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarladığınızdan emin olun, çünkü bunlar daha büyüktür. 2. Katmanların yağlı kağıda yapışmasını nasıl önleyebilirim? Kağıda uygulanan yağ, katmanların kolayca ayrılmasına yardımcı olur. Ayrıca, katmanların tamamen pişmiş olduğundan emin olun. 3. Krema koyulaşmazsa ne yapabilirim? Krema koyulaşmazsa, biraz soğuk suya çözülmüş nişasta ekleyebilir ve koyulaşana kadar ateşte karıştırmaya devam edebilirsiniz. Mısır pastası, duyular için gerçek bir ziyafet, dokuların ve aromaların patlamasıdır; kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Bu nedenle, en güzel beklentilere hazırlanın ve bu lezzetli tarifle damak tadınızı şımartmaya hazır olun!
Malzemeler
- Yapraklar
- her biri aşağıdaki malzemelerden 3 yapraktan yapılır: Bir yaprak için: 2 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 yemek kaşığı un
- 40 g öğütülmüş fındık (veya ceviz). Krema 1 için: 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 340 ml süt
- 2 yemek kaşığı un veya nişasta
- 170 g tereyağı veya Rama margarin
- vanilya özütü. Krema 2 için: 200 ml çırpılmış krema
- 150 g şeker
- 120 g iri parçalar halinde dövülmüş fındık veya kalın öğütülmüş ceviz.
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
