Pastel egipcio_receta tomada del blog de Amalia

Name: Pastel egipcio_receta tomada del blog de Amalia - Emanuela L.
Ingredients: Las hojas se hacen de 3 hojas cada una de los siguientes ingredientes: Para una hoja: 2 claras de huevo; 2 cucharadas de azúcar; 1/2 cucharada de harina; 40 g de avellanas molidas (o nueces). Para la crema 1: 6 yemas de huevo; 6 cucharadas de azúcar; 340 ml de leche; 2 cucharadas de harina o almidón; 170 g de mantequilla o margarina Rama; esencia de vainilla. Para la crema 2: 200 ml de nata montada; 150 g de azúcar; 120 g de nueces trituradas en trozos más grandes o nueces molidas más gruesas.

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Pastel Egipcio - Una Delicia Llena de Historia y Sabor Si estás buscando un postre que combine refinamiento con un sabor excepcional, el pastel egipcio es la elección perfecta. Esta receta es una combinación sabrosa de capas delicadas de merengue, rellenas de cremas finas y una nota crujiente de caramelo. La historia del pastel egipcio es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias donde los dulces siempre han sido una parte esencial de las celebraciones y reuniones familiares. Ya sea que lo sirvas en una ocasión especial o simplemente como un capricho, este pastel traerá una sonrisa a la cara de cualquiera. Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de horneado: 75 minutos Tiempo total: 2 horas Número de porciones: 12 Ingredientes para las capas: - 6 claras de huevo - 12 cucharadas de azúcar - 1 cucharada de harina - 240 g de nueces molidas (o nueces) Ingredientes para la Crema 1: - 6 yemas de huevo - 6 cucharadas de azúcar - 340 ml de leche - 2 cucharadas de maicena - 170 g de mantequilla (o margarina) - esencia de vainilla (al gusto) Ingredientes para la Crema 2: - 200 ml de nata montada - 150 g de azúcar - 120 g de nueces trituradas (o nueces molidas gruesas) Preparación: 1. Preparación de las capas: Comienza precalentando el horno a 160°C. En un tazón grande, usa un batidor para batir las claras de huevo hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta que se disuelva por completo y obtengas un merengue brillante. En otro tazón, mezcla la harina con las nueces molidas. Incorpora cuidadosamente la mezcla de harina y nueces en el merengue utilizando una espátula para no perder aire en la composición. Coloca papel pergamino en el fondo de un molde redondo de 24 cm de diámetro y úntalo ligeramente con aceite para facilitar la extracción de la capa después de hornear. Extiende la mezcla uniformemente en el molde y hornea durante 25 minutos. Repite el proceso para obtener dos capas más. Si usas un molde rectangular, puedes aumentar las cantidades de los ingredientes. 2. Preparación de la Crema 1: En una cacerola, mezcla las yemas de huevo con el azúcar, la maicena y la leche, agregando la leche gradualmente para evitar grumos. Coloca la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese, logrando una consistencia similar a la del pudín. Una vez que la crema esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar. En un tazón aparte, ablanda la mantequilla hasta que esté cremosa, luego incorpora gradualmente la crema fría. Agrega esencia de vainilla al gusto. 3. Preparación de la Crema 2: En otro tazón, bate la nata hasta que esté firme. En una cacerola, derrite el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se convierta en caramelo. Vierte el caramelo en una bandeja engrasada y déjalo enfriar. Una vez endurecido, tritúralo con un rodillo o un procesador de alimentos. Incorpora el caramelo triturado en la nata montada y agrega las nueces trituradas o las nueces. 4. Montaje del pastel: Coloca la primera capa en un plato, extiende una parte de la crema de vainilla sobre ella y luego agrega una parte de la nata montada. Repite el proceso con las otras capas, alternando las cremas. La última capa será de nata montada, que dará un aspecto elegante y apetitoso. Cubre el pastel con papel film y refrigéralo durante 3-4 horas para permitir que el caramelo se derrita en la nata y se intensifiquen los sabores. Consejos útiles: - Si deseas personalizar el pastel, puedes agregar diversas esencias, como ron o almendra, para un extra de sabor. - El pastel combina maravillosamente con una taza de té o café aromático, siendo perfecto para una tarde relajante. - Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces, como pistachos o nueces pecanas, para cambiar la textura y el sabor. Beneficios nutricionales: Este pastel ofrece una combinación de proteínas de las claras y yemas de huevo, grasas saludables de la mantequilla y nueces, así como carbohidratos del azúcar. Las nueces son una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar huevos de pato en lugar de huevos de gallina? Sí, puedes usar huevos de pato, pero asegúrate de ajustar las cantidades, ya que son más grandes. 2. ¿Cómo puedo evitar que las capas se peguen al papel pergamino? El aceite aplicado al papel ayuda a la fácil liberación de las capas. Además, asegúrate de que las capas estén completamente horneadas. 3. ¿Qué puedo hacer si la crema no ha espesado? Si la crema no espesa, puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua fría y continuar revolviendo a fuego hasta que espese. El pastel egipcio es un verdadero festín para los sentidos, una explosión de texturas y sabores que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. Así que, vístete con tus mejores expectativas y prepárate para consentir tus papilas gustativas con esta deliciosa receta!

Ingredientes

Las hojas se hacen de 3 hojas cada una de los siguientes ingredientes: Para una hoja: 2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de harina
40 g de avellanas molidas (o nueces). Para la crema 1: 6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
340 ml de leche
2 cucharadas de harina o almidón
170 g de mantequilla o margarina Rama
esencia de vainilla. Para la crema 2: 200 ml de nata montada
150 g de azúcar
120 g de nueces trituradas en trozos más grandes o nueces molidas más gruesas.

Categoría: Desierto Autor: Emanuela L. Vistas: 1 Fecha: 05.10.2024

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