खुबानी और कीवी का केक

अप्रिकॉट और कीवी का केक - उत्सव के क्षणों के लिए एक फलदार आनंद कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जो ताजे फलों से भरा हो, जो किसी विशेष अवसर में खुशी का एक टुकड़ा लाए? अप्रिकॉट और कीवी का केक पार्टी, जन्मदिन या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ करने के लिए एक परफेक्ट विकल्प है। इस डेज़र्ट का एक फूला हुआ बेस और एक हल्की व्हिप्ड क्रीम है, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का विस्फोट भी है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 35-40 मिनट - ठंडा करने का समय: 4 घंटे - कुल: लगभग 5 घंटे 10 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 5 अंडे - 5 बड़े चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 5 बड़े चम्मच आटा - 5 बड़े चम्मच मिनरल वाटर - 2 बड़े चम्मच तेल - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 500 ग्राम तरल क्रीम (आदर्श रूप से 30% या उससे अधिक वसा सामग्री) - 400 ग्राम अप्रिकॉट योगर्ट - 2 पैकेट जिलेटिन - 1 कैन अप्रिकॉट - 2 पैकेट वनीला चीनी - 10-12 अप्रिकॉट (ताजे या कैन में) - 5 कीवी आवश्यक उपकरण - मिक्सर - हटाने योग्य तल वाला केक पैन - बेकिंग पेपर - ब्लेंडर - केक रिंग - स्पैटुला - मिक्सिंग बाउल कदम से कदम 1. बेस तैयार करना - अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बाउल में 5 अंडों का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए महत्वपूर्ण है। - अंडे की जर्दी को फेंटें: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को 5 बड़े चम्मच चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे एक बड़े चम्मच मिनरल वाटर और तेल मिलाएं, और फेंटना जारी रखें। - सूखी सामग्री को मिलाएं: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर स्पैटुला से हल्का मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। - अंडे के सफेद भाग को शामिल करें: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। - बेस को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर के साथ लाइन किए गए हटाने योग्य केक पैन में डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। 2. क्रीम तैयार करना - क्रीम को फेंटें: एक ठंडे बाउल में, तरल क्रीम को वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। ठंडी क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बेहतर तरीके से फेंटेगी। - जिलेटिन तैयार करें: 2 पैकेट जिलेटिन को 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ। 10 मिनट बाद, जिलेटिन को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। - सामग्री को मिलाना: एक बाउल में, अप्रिकॉट योगर्ट को पिघले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए। कैन से प्राप्त अप्रिकॉट का प्यूरी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। - फलों को जोड़ें: मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें: एक बड़ा भाग केक के आधार के लिए और एक छोटा भाग ऊपर की परत के लिए। बड़े भाग में, अप्रिकॉट के टुकड़े डालें, और छोटे भाग में कीवी के टुकड़े डालें। 3. केक को असेंबल करना - बेस को काटें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो परतों में काटें। इससे केक को परतों में बांटने की अनुमति मिलेगी। - केक को असेंबल करें: एक प्लेट पर केक रिंग रखें। पहले बेस को रखें और इसे अप्रिकॉट के जूस से भिगो दें। इसके ऊपर अप्रिकॉट का मिश्रण रखें। दूसरा बेस रखें, इसे भिगो दें और कीवी की क्रीम की परत डालें। सुनिश्चित करें कि स्तर समान हो। - सजावट: बचे हुए फलों से केक को सजाएं, कटे हुए अप्रिकॉट और कीवी का उपयोग करें। - ठंडा करना: केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो सके और स्वाद एक साथ मिल सकें। सेवा करें अप्रिकॉट और कीवी का केक ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से, सुगंधित चाय या ताजे नींबू पानी के साथ। इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की सॉस के साथ परोसना एक अच्छा विचार हो सकता है, तापमान और स्वाद के विपरीत के लिए। व्यवहारिक सुझाव - उच्च गुणवत्ता वाले फल चुनें: विशेष स्वाद वाले केक के लिए पके लेकिन ठोस अप्रिकॉट और कीवी खरीदें। - जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। - विविधताएँ: आप स्वादों को बदलने के लिए अन्य फलों, जैसे आड़ू या बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी - कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 280 किलोकैलोरी - लाभ: अप्रिकॉट विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि कीवी विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। क्रीम ऊर्जा का एक टुकड़ा जोड़ती है, लेकिन आप कम वसा वाले संस्करण का चयन कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अप्रिकॉट और कीवी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इन फलों को अपनी पसंद के फलों जैसे आड़ू, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। 2. मैं बिना ग्लूटेन का केक कैसे बना सकता हूँ? गेहूं के आटे को बादाम के आटे या नारियल के आटे से बदलें। 3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। अंत यह अप्रिकॉट और कीवी का केक सिर्फ एक साधारण डेज़र्ट से अधिक है; यह एक अनुभव है जो आपके जीवन में ताजगी और खुशी लाता है। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या बस एक व्यक्तिगत लाड़ प्यार के रूप में, हर टुकड़ा इसे चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

तैयारी

बेस के लिए, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का न हो जाए, फिर समय-समय पर एक चम्मच पानी डालें और अंत में 2 चम्मच तेल डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे अंडे की जर्दी में डालें, फिर अंडे के सफेद भाग को जोड़ें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए। एक नॉन-स्टिक बेकिंग टिन में मिश्रण डालें और बेस को 35-40 मिनट के लिए बेक करें। एक मिक्सर की मदद से क्रीम को वैनिला शुगर के साथ अच्छी तरह से फेंटें, फिर इसे ठंडा करें। कॉम्पोट से फलों को ब्लेंडर में पीस लें और रस को परतों को भिगोने के लिए बचा लें। खुबानी और कीवी को छोटे टुकड़ों में काटें, कुछ को सजाने के लिए बचा लें (1 कीवी और 3-4 खुबानी पर्याप्त हैं)। 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में 2 पैकेट जिलेटिन को भिगोएँ, फिर 10 मिनट बाद इसे बैन-मैरी में पिघलाएँ। पिघले हुए जिलेटिन को खुबानी योगर्ट में मिलाएँ, फिर मिश्रण को धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम में मिलाएँ ताकि यह एक समान हो जाए। खुबानी का प्यूरी भी डालें और मिश्रण को 2 भागों में बाँट लें, एक बड़ा जो केक के बेस के लिए होगा और एक छोटा जो ऊपर होगा। बड़े भाग में खुबानी के टुकड़े डालें और छोटे भाग में कीवी के टुकड़े डालें। जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से 2 परतों में काट लें। एक सर्विंग प्लेट पर केक का रिंग रखें, पहले केक की परत रखें, इसे खुबानी के कॉम्पोट से अच्छे से भिगो दें और खुबानी के टुकड़ों के साथ मिश्रण डालें। दूसरे केक की परत रखें, इसे भिगो दें और कीवी का मिश्रण डालें। सब कुछ अच्छी तरह से समतल करें, फलों से सजाएं और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। नए फिलिप्स मल्टीकुकर की बेकिंग फ़ंक्शन केक के लिए भी उपयुक्त है, और समायोज्य दबाव वाल्व के कारण, सामग्री अपने पोषण मूल्य बनाए रखती हैं। खुबानी और कीवी का केक फ्रिज से ठंडा परोसा जाता है.