Kayısı ve kivi keki

Kayısı ve Kivi Pastası – Kutlama Anları İçin Meyveli Bir İkram Kim taze meyvelerle dolu, her özel durumda bir parça neşe getiren lezzetli bir pastayı sevmez ki? Kayısı ve kivi pastası, partilerde, doğum günlerinde misafirleri etkilemek için mükemmel bir seçimdir veya sadece sıradan bir günde kendinizi şımartmak için. Hafif bir krema ve kabarık bir kek ile bu tatlı sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda tatlar ve dokuların patlamasıdır. Mutfak macerasına başlayalım! Hazırlama Süresi - Hazırlama süresi: 30 dakika - Pişirme süresi: 35-40 dakika - Soğutma süresi: 4 saat - Toplam: Yaklaşık 5 saat 10 dakika - Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Kek İçin: - 5 yumurta - 5 yemek kaşığı şeker - 1 paket vanilya şekeri - 5 yemek kaşığı un - 5 yemek kaşığı maden suyu - 2 yemek kaşığı yağ - 1 paket kabartma tozu - Bir tutam tuz Krema İçin: - 500 g sıvı krema (ideal olarak %30 veya daha fazla yağ içeren) - 400 g kayısı yoğurdu - 2 paket jelatin - 1 kayısı kompostosu - 2 paket vanilya şekeri - 10-12 kayısı (taze veya kompot) - 5 kivi Gerekli Aletler - Mikser - Tabanı çıkarılabilir kalıp - Pişirme kağıdı - Blender - Pasta halkası - Spatula - Karıştırma kapları Adım Adım 1. Kekin Hazırlanması - Yumurtanın beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede, 5 yumurtanın beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Sert bir köpük elde edene kadar mikserle çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir. - Yumurta sarılarını karıştırma: Başka bir kasede, yumurta sarılarını 5 yemek kaşığı şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın. Karışım krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın ve rengini daha açık bir ton alana kadar devam edin. Ardından, yavaş yavaş bir yemek kaşığı maden suyu ve yağı ekleyin, çırpmaya devam edin. - Kuru malzemeleri birleştirme: Ayrı bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Ardından, bu karışımı yumurta sarısı karışımına hafifçe spatula ile, yukarıdan aşağıya doğru ekleyin, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için dikkat edin. - Beyazların eklenmesi: Çırpılmış beyazları dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için nazikçe karıştırın. - Kekin pişirilmesi: Karışımı, pişirme kağıdı ile kaplanmış tabanı çıkarılabilir kalıba dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 35-40 dakika pişirin veya güzelce kızarana kadar ve kürdan testini geçene kadar. 2. Krema Hazırlığı - Krema çırpma: Soğuk bir kapta, sıvı kremayı vanilya şekeri ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Soğuk krema kullanmak önemlidir, çünkü daha iyi kabarır. - Jelatini hazırlama: 2 paket jelatini 150 ml soğuk suda bekletin. 10 dakika sonra, jelatini benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, böylece topaklanma oluşmasını önleyin. - Malzemeleri karıştırma: Bir kasede, kayısı yoğurdunu eritilmiş jelatin ile birleştirin. Ardından, bu karışımı dikkatlice çırpılmış kremaya ekleyin ve yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın. Kompottan elde edilen kayısı püresini ekleyin ve iyice karıştırın. - Meyveleri ekleme: Karışımı iki parçaya ayırın: birini kekin tabanı için daha büyük, diğerini üst kat için daha küçük. Daha büyük parçaya kayısı parçalarını, daha küçük parçaya ise kivi parçalarını ekleyin. 3. Pastanın Montajı - Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, yatay olarak iki katmana kesin. Bu, pastanın katmanlarını düzenlemeye olanak tanır. - Pastanın birleştirilmesi: Bir tabakta, pasta halkasını yerleştirin. İlk kek katmanını koyun ve kayısı kompostosunun suyuyla ıslatın. Üzerine kayısı karışımını koyun. İkinci kek katmanını yerleştirin, ıslatın ve kivi kreması katmanını ekleyin. Düzgün bir seviyede olduğundan emin olun. - Süsleme: Pastayı, dilimlenmiş kayısı ve kivi ile süsleyin. - Soğutma: Pastayı, kremanın sertleşmesi ve tatların birleşmesi için en az 4 saat buzdolabında bekletin. Servis Kayısı ve kivi pastası soğuk servis edilir, buzdolabından direkt olarak, aromatik bir çay veya taze limonata ile ideal bir şekilde eşlik eder. Vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile sunmak, sıcaklık ve tatlar arasındaki kontrast için iyi bir fikir olabilir. Pratik İpuçları - Kaliteli meyveler seçin: Özellikle kayısı ve kivi alırken olgun, ancak sert olanları tercih edin, böylece pastanız olağanüstü bir tat alır. - Jelatin: Vegan bir versiyon tercih ediyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz. - Varyasyonlar: Pastanın tatlarını çeşitlendirmek için şeftali veya orman meyveleri gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Beslenme Bilgileri - Kalori: Yaklaşık 280 kcal/porsiyon - Faydaları: Kayısılar A vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, kivi ise mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Krema, biraz enerji ekler, ancak düşük yağlı bir versiyonunu da seçebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kayısı ve kivi dışında başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, bu meyveleri şeftali, çilek veya yaban mersini gibi tercih ettiğiniz meyvelerle değiştirebilirsiniz. 2. Pastayı glütensiz nasıl yapabilirim? Buğday ununu badem unu veya hindistancevizi unu ile değiştirebilirsiniz. 3. Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Sonuç Bu kayısı ve kivi pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; hayatınıza bir parça tazelik ve neşe getiren bir deneyimdir. İster bir partiye sunun, ister sadece kişisel bir ikram olarak, her dilim, tadına bakanların yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!

Hazırlık

Taban için yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Yumurta sarılarını şekerle beyazlaşana kadar çırpın, zaman zaman bir yemek kaşığı su ekleyin ve en son 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yumurta sarılarına ekleyin, ardından yumurta beyazlarını ekleyip alttan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Pişirme kağıdı ile kaplanmış kelepçeli bir kalıba karışımı dökün ve tabanı 35-40 dakika pişirin. Kremayı vanilyalı şekerle bir mikserle çırpın, ardından soğutun. Kompostodaki meyveleri blenderda püre haline getirin ve suyu katmanları ıslatmak için ayırın. Kayısıları ve kivi meyvelerini parçalara kesin, dekorasyon için birkaçını ayırın (1 kivi ve 3-4 kayısı yeterlidir). 2 paket jelatini 150 ml soğuk suda şişirin, ardından 10 dakika sonra benmari usulü eritin. Eritilmiş jelatini kayısı yoğurduna ekleyin, ardından karışımı hafifçe çırpılmış kremaya alttan yukarıya doğru karıştırarak birleştirin. Kayısı püresini de ekleyin ve karışımı 2 parçaya ayırın, birini kekin tabanı için daha büyük ve diğerini üstü için daha küçük yapın. Daha büyük kısma kayısı parçalarını ekleyin, diğerine kivi parçalarını ekleyin. Taban soğuduktan sonra, yatay olarak 2 katmana kesin. Servis tabağına kek halkasını yerleştirin, ilk kek katmanını yerleştirin, kayısı kompostosu ile iyice ıslatın ve kayısı parçalarıyla karışımı dökün. İkinci kek katmanını yerleştirin, ıslatın ve kivi karışımını dökün. Her şeyi iyi düzleştirin, meyvelerle süsleyin ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. Yeni Philips Multicooker'ın pişirme fonksiyonu, kekler için bile uygundur ve ayarlanabilir basınç valfi sayesinde malzemeler besin değerlerini korur. Kayısı ve kivi keki buzdolabından soğuk servis edilir.