Gâteau aux abricots et kiwi

Name: Gâteau aux abricots et kiwi - Emanuela H.
Ingredients: Base : 5 œufs; 5 cuillères à soupe de sucre + 1 sachet de sucre vanillé; 5 cuillères à soupe de farine; 5 cuillères à soupe deau minérale; 2 cuillères à soupe dhuile; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel. Crème : 500 g de crème liquide; 400 g de yaourt aux abricots; 2 sachets de gélatine; 1 compote dabricots; 2 sachets de sucre vanillé; 10; 12 abricots; 5 kiwis.

Désert - Gâteau aux abricots et kiwi par Emanuela H. - Recettes Recipia

Gâteau aux Abricots et Kiwi – Une Indulgence Fruité pour des Moments de Célébration Qui n'aime pas un gâteau délicieux, rempli de fruits frais, qui apporte une touche de joie à toute occasion spéciale ? Le gâteau aux abricots et kiwi est un choix parfait pour impressionner les invités lors de fêtes, d'anniversaires ou simplement pour se faire plaisir un jour ordinaire. Avec une base moelleuse et une crème fouettée onctueuse, ce dessert non seulement a fière allure, mais offre également une explosion de saveurs et de textures. Commençons notre aventure culinaire ! Temps de Préparation - Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 35-40 minutes - Temps de refroidissement : 4 heures - Total : Environ 5 heures 10 minutes - Nombre de portions : 12 Ingrédients Pour la Base : - 5 œufs - 5 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 5 cuillères à soupe de farine - 5 cuillères à soupe d'eau minérale - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 sachet de levure chimique - Une pincée de sel Pour la Crème : - 500 g de crème liquide (idéalement avec un taux de matière grasse de 30 % ou plus) - 400 g de yaourt à l'abricot - 2 sachets de gélatine - 1 boîte d'abricots - 2 sachets de sucre vanillé - 10-12 abricots (frais ou en conserve) - 5 kiwis Ustensiles Nécessaires - Mixeur - Moule à charnière - Papier sulfurisé - Mixeur plongeant - Anneau à gâteau - Spatule - Bols pour mélanger Étape par Étape 1. Préparation de la Base - Battre les blancs : Dans un grand bol, ajoutez les blancs des 5 œufs et une pincée de sel. Utilisez un mixeur pour les battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Cette étape est cruciale pour obtenir une base moelleuse. - Mélanger les jaunes : Dans un autre bol, combinez les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé. Utilisez le mixeur pour battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et clair. Ajoutez progressivement une cuillère à soupe d'eau minérale et l'huile, en continuant à mixer. - Incorporer les ingrédients secs : Dans un bol séparé, mélangez la farine avec la levure chimique. Ensuite, incorporez ce mélange dans le mélange de jaunes, en mélangeant délicatement avec une spatule, de haut en bas, pour ne pas perdre l'air des blancs. - Incorporer les blancs : Ajoutez délicatement les blancs battus à la préparation de jaunes, en mélangeant doucement pour obtenir une pâte homogène. - Cuisson de la base : Versez la pâte dans le moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la base pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et réussisse le test du cure-dent. 2. Préparation de la Crème - Battre la crème : Dans un bol froid, battez la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Il est important d'utiliser de la crème froide, car elle montera mieux. - Préparer la gélatine : Faites tremper les 2 sachets de gélatine dans 150 ml d'eau froide. Après 10 minutes, faites fondre la gélatine au bain-marie, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. - Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez le yaourt à l'abricot avec la gélatine fondue. Ensuite, incorporez délicatement ce mélange dans la crème fouettée, en mélangeant doucement de haut en bas. Ajoutez la purée d'abricots obtenue à partir de la conserve et mélangez bien. - Ajouter les fruits : Divisez le mélange en deux parties : une plus grande pour la base du gâteau et une plus petite pour la couche supérieure. Dans la partie plus grande, ajoutez les morceaux d'abricots, et dans l'autre, les morceaux de kiwi. 3. Montage du Gâteau - Couper la base : Une fois que la base a refroidi, coupez-la en deux horizontalement. Cela permettra de superposer le gâteau. - Assembler le gâteau : Sur un plat de service, placez l'anneau à gâteau. Disposez la première couche de gâteau et imbibez-la avec le sirop de la boîte d'abricots. Étalez le mélange d'abricots sur le dessus. Placez la deuxième couche de gâteau, imbibez-la et ajoutez la couche de crème au kiwi. Assurez-vous que le niveau est uniforme. - Décorer : Décorez le gâteau avec les fruits restants, en utilisant des abricots et des kiwis tranchés. - Refroidir : Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures pour que la crème prenne et que les saveurs se mélangent. Service Le gâteau aux abricots et kiwi se sert froid, directement du réfrigérateur, et se marie parfaitement avec un thé parfumé ou une limonade fraîche. Une bonne idée serait de l'accompagner de glace à la vanille ou d'une sauce aux fruits pour un contraste de températures et de saveurs. Conseils Pratiques - Choisissez des fruits de qualité : Achetez des abricots et des kiwis mûrs mais fermes pour obtenir un gâteau au goût exceptionnel. - Gélatine : Si vous préférez une option végétalienne, vous pouvez utiliser de l'agar-agar à la place de la gélatine. - Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des pêches ou des baies, pour varier les saveurs du gâteau. Informations Nutritionnelles - Calories : Environ 280 kcal/portion - Bienfaits : Les abricots sont riches en vitamine A et en antioxydants, tandis que le kiwi est une excellente source de vitamine C. La crème ajoute une touche d'énergie, mais vous pouvez opter pour une version allégée. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des abricots et des kiwis ? Oui, vous pouvez remplacer ces fruits par vos préférés, comme des pêches, des fraises ou des myrtilles. 2. Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ? Remplacez la farine de blé par de la farine d'amande ou de coco. 3. Combien de temps le gâteau peut-il se conserver ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Final Ce gâteau aux abricots et kiwi est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience qui apporte une touche de fraîcheur et de joie dans votre vie. Que vous choisissiez de le servir lors d'une fête ou simplement comme un plaisir personnel, chaque tranche apportera un sourire sur les visages de ceux qui le goûtent. Bon appétit !

Préparation

Pour la base, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau de temps en temps et enfin les 2 cuillères à soupe d'huile. Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-la dans les jaunes d'œufs, puis ajoutez les blancs d'œufs en mélangeant doucement de bas en haut. Dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé, versez le mélange et faites cuire la base pendant 35-40 minutes. Battez la crème avec le sucre vanillé à l'aide d'un mixeur, puis mettez-la au frais. Mixez les fruits du compote et réservez le jus pour imbiber les couches. Coupez les abricots et le kiwi en morceaux, en gardant quelques-uns pour la décoration (1 kiwi et 3-4 abricots suffisent). Faites hydrater 2 sachets de gélatine dans 150 ml d'eau froide, puis après 10 minutes, faites-les fondre au bain-marie. Incorporez la gélatine fondue dans le yaourt d'abricot, puis mélangez doucement avec la crème fouettée de bas en haut pour homogénéiser le mélange. Ajoutez également la purée d'abricot et divisez le mélange en 2 parties, une plus grande pour la base du gâteau et une plus petite pour le dessus. Dans la portion plus grande, ajoutez les morceaux d'abricot et dans l'autre, ceux de kiwi. Une fois que la base a refroidi, coupez-la horizontalement en 2 couches. Sur un plat de service, placez le cercle à gâteau, déposez la première couche de gâteau, imbibez-la bien avec la compote d'abricot et versez le mélange avec les morceaux d'abricot. Placez la deuxième couche de gâteau, imbibez-la et versez le mélange avec le kiwi. Nivelez bien le tout, décorez avec des fruits et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. La fonction de cuisson du nouveau Philips Multicooker est adaptée même pour les gâteaux, et grâce à la valve réglable pour le contrôle de la pression, les ingrédients conservent leurs valeurs nutritionnelles. Le gâteau aux abricots et au kiwi se sert froid du réfrigérateur.