दूध की जाम, नट्स और बादाम के साथ स्वादिष्ट केक

दूध की मिठाई, नट्स और बादाम के साथ स्वादिष्ट केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पोरशंस की संख्या: 12 एक ऐसे केक का आनंद खोजें जो नट्स और बादाम के गहन स्वाद को कारमेलाइज्ड दूध की परिष्कृत मिठास के साथ जोड़ता है। यह केक वास्तव में एक विशेष अवसर के लिए एक सच्ची delicacy है, या बस एक सप्ताहांत की दोपहर में अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। एक नरम बेस और समृद्ध क्रीम के साथ, हर एक स्लाइस आपको अद्वितीय स्वाद और बनावट की दुनिया में ले जाएगी। सामग्री: *बेस के लिए:* - 12 अंडे - 170 मिली पानी - 30 मिली तेल - 300 ग्राम चीनी - 350 ग्राम आटा - 70 ग्राम कोको - 300 ग्राम पिसे हुए नट्स - 100 ग्राम पिसे हुए बादाम - 20 ग्राम बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच बादाम का एसेंस *क्रीम के लिए:* - 800 मिली दूध - 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 250 ग्राम रामा मार्जरीन - 600 ग्राम दूध की मिठाई *सिरप के लिए:* - 4 बड़े चम्मच डंडेलियन सिरप - 2 बड़े चम्मच पानी *सजावट के लिए:* - 300 ग्राम चॉकलेट - 100 ग्राम मार्जरीन - 4 बड़े चम्मच क्रीम (पहले तैयार की गई क्रीम से बचाई गई) रेसिपी की कहानी: यह केक घरेलू मिठाई की परंपरा से प्रेरित है, जो सरल सामग्रियों और तैयारी की तकनीकों के संयोजन के साथ प्राकृतिक स्वादों को एक साथ लाता है। नट्स और बादाम केवल सामग्री नहीं हैं, बल्कि अच्छाई और उदारता के प्रतीक हैं, जिससे हर एक स्लाइस वास्तव में स्वाद का एक उत्सव बनता है। चरण दर चरण: 1. बेस तैयार करना: - सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। - एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए। इससे हवा जुड़ जाएगी और बेस को हल्का बना देगा। - तेल और पानी डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। - एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, हल्का मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। - पिसे हुए नट्स और बादाम डालें, और मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। - अंत में, बादाम के एसेंस को मिलाएं और फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए ताकि वॉल्यूम न खोएं। - मिश्रण को तैयार पैन में डालें (35x25 सेमी, बेकिंग पेपर से ढका हुआ या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें) और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह बेक हुआ है। 2. क्रीम तैयार करना: - एक पैन में, दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे हटा दें और ठंडा होने दें। - मार्जरीन को दूध की मिठाई के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए, फिर ठंडा दूध का मिश्रण डालें और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं। सजावट के लिए इस क्रीम में से 4 बड़े चम्मच बचा लें। 3. केक को असेंबल करना: - डंडेलियन सिरप को पानी के साथ मिलाएं। एक ब्रश का उपयोग करके, पहले बेस को सिरप से भिगोएं। - भिगोए हुए बेस पर क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं। ऊपर दूसरी परत रखें, इसे भिगोएं, फिर बाकी क्रीम डालें। अंतिम बेस पर रखें, जिसे भी भिगोया जाएगा। 4. सजावट: - ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट और मार्जरीन को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब यह पूरी तरह से तरल हो जाए, तो केक को कवर करें। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। - बची हुई क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं, कुछ छोटे बिंदु बनाएं और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं। व्यवहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि सबसे अच्छा बनावट प्राप्त हो सके। - आप विभिन्न प्रकार के नट्स का उपयोग करके या बादाम के एसेंस के बजाय वनीला जोड़कर नुस्खा को बदल सकते हैं। - यदि आप दृश्यता को सुधारना चाहते हैं, तो आप ठंडा करने से पहले ग्लेज़ के ऊपर ताजा फल (जैसे, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी) जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। 2. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? - केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा, लेकिन आमतौर पर इसे जल्दी खा लिया जाता है! 3. क्या मैं दूध की मिठाई को बदल सकता हूँ? - आप चॉकलेट क्रीम या अपनी पसंद की किसी अन्य मिठाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। पोषण: यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषक तत्वों के लाभ भी हैं। नट्स और बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालाँकि, चीनी और मार्जरीन की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संयम में सेवन करने की सिफारिश की जाती है। सेवा का सुझाव: इस केक को ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। इसे फलों की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श देकर परोसें, जिससे बनावट का एक विरोधाभास बनेगा और स्वाद को बढ़ाया जाएगा। दूध की मिठाई, नट्स और बादाम के इस अद्भुत केक के हर स्लाइस का आनंद लें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!

सामग्री

बेस: 12 अंडे
170 मिली पानी
30 मिली तेल
300 ग्राम चीनी
350 ग्राम आटा
70 ग्राम कोको
300 ग्राम पिसे हुए अखरोट
100 ग्राम पिसे हुए बादाम
20 ग्राम बेकिंग पाउडर
1 चम्मच बादाम का सार। क्रीम: 800 मिली दूध
100 ग्राम स्टार्च
250 ग्राम मार्जरीन। फ्रेम: 600 ग्राम दूध की जाम। सिरप: 4 बड़े चम्मच डंडेलियन सिरप
2 बड़े चम्मच पानी। सजावट: 300 ग्राम चॉकलेट
100 ग्राम मार्जरीन
4 बड़े चम्मच क्रीम।