सूअर का मांस चॉप और टेंडरलॉइन मटर के प्यूरी के साथ एक सर्विंग के लिए

पोर्क चॉप और पोर्क टेंडरलॉइन के साथ मटर की प्यूरी - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी जब मांस के व्यंजनों की बात आती है, तो कुछ ही अच्छी तरह से पकी हुई स्टेक के स्वाद और बनावट के बराबर हो सकते हैं। यह पोर्क चॉप और पोर्क टेंडरलॉइन के साथ मटर की प्यूरी की रेसिपी विशेष रात्रिभोज या पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। स्वादों का संयोजन, मटर की प्यूरी की मुलायम बनावट और ओवन में भुने हुए आलू की कुरकुरापन इस व्यंजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाते हैं। चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: - सक्रिय समय: 30 मिनट - पकाने का समय: 55 मिनट - कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट - सर्विंग: 2 सामग्री स्टेक के लिए: - 165 ग्राम हड्डी रहित पोर्क चॉप - 120 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन - 50 मिलीलीटर सफेद शराब - 1-2 टहनी ताजा थाइम - 2 लॉरेल पत्ते - 1-2 मटर - 1 चम्मच जैतून का तेल - (वैकल्पिक) स्वाद बढ़ाने के लिए 1-2 सॉसेज - (वैकल्पिक) 1 आलू, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ भुने हुए आलू के लिए: - 2 बड़े आलू - 2 चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच नमक - 1/2 चम्मच काली मिर्च - 1 चम्मच मीठा पेपरिका - 1 टहनी ताजा रोज़मैरी - 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई मटर की प्यूरी के लिए: - 200 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई) - 30 ग्राम मक्खन - 50 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सजावट के लिए: - बेबी गाजर (या कटी हुई गाजर) - मीठे आलू या संतरे के चिप्स - जीवंत रूप के लिए ताजा मटर के दाने तैयारी चरण 1: मांस तैयार करना 1. सबसे पहले, पोर्क चॉप और पोर्क टेंडरलॉइन को टुकड़ों में काटें। मांस पर अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। 2. एक गर्म पैन में जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो मांस डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और रंग बदल न जाए। आंच बंद करें और मांस को पैन से निकालें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। चरण 2: ओवन में मांस पकाना 1. एक बड़े बेकिंग पैन में, मांस, लॉरेल पत्ते, थाइम, मटर और सफेद शराब डालें। पैन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए रखें। 2. यदि आप सॉसेज जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो यह उन्हें पैन में डालने का समय है ताकि वे मांस के साथ मिलकर स्वाद लें। चरण 3: आलू तैयार करना 1. इस बीच, आलू को छिलके के साथ नमक के पानी में उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 20 मिनट। 2. उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। छिलका हटाएं और उन्हें चौक में काटें। उन्हें एक पैन में रखें, जैतून का तेल, पेपरिका, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए उन्हें हल्के से मालिश करें। 3. पैन को 200°C पर ओवन में रखें, 25-30 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। चरण 4: मटर की प्यूरी तैयार करना 1. एक अन्य बर्तन में, मटर को थोड़ा नमक डालकर 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि आप चाहें तो रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ गाजर भी डाल सकते हैं। 2. जब मटर उबल जाए, तो पानी छान लें (सजावट के लिए कुछ दाने रखें) और मटर को एक ब्लेंडर में डालें। मक्खन और कुकिंग क्रीम डालें, और एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। यदि आप एक अधिक चिकनी प्यूरी चाहते हैं, तो आप इसे एक छलनी से भी छान सकते हैं। 3. प्राप्त प्यूरी को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और हल्का गर्म करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चरण 5: गाजर और सॉस 1. एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और बेबी गाजर डालें। उन्हें एक चुटकी नमक और करी के साथ कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। 2. जांचें कि मांस पका हुआ है (यह रसदार होना चाहिए, लेकिन अंदर गुलाबी नहीं होना चाहिए) और इसे ओवन से निकालें। काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। 3. सॉस के लिए, जिस पैन में आपने मांस पकाया है, उसमें शराब और एक टुकड़ा मक्खन डालें, और एक लकड़ी के स्पैचुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पैन के नीचे चिपकी हुई टुकड़ों को हटा सकें। इसे उबालने दें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे छान लें। चरण 6: प्लेट को असेंबल करना 1. एक गहरे प्लेट में, मटर की प्यूरी की एक उदार परत डालें, और उसके ऊपर कटी हुई पोर्क चॉप और पोर्क टेंडरलॉइन रखें। 2. कुरकुरे आलू, सॉटेड बेबी गाजर डालें और ताजा मटर के दाने और मीठे आलू के चिप्स से सजाएं। सर्विंग सुझाव और विविधताएँ स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इस व्यंजन को एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं। नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है, बनावट और स्वाद के बीच एक विपरीत लाते हुए। पोषण संबंधी जानकारी यह व्यंजन पोर्क से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मटर की प्यूरी महत्वपूर्ण फाइबर और विटामिन प्रदान करती है। सर्विंग और अतिरिक्त सामग्री के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी हो सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पोर्क की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! इस रेसिपी को आसानी से चिकन के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिसे पकाने का समय कम लगेगा। 2. मैं मटर की प्यूरी को और अधिक मलाईदार कैसे बना सकता हूँ? अतिरिक्त क्रीम या थोड़े दूध को जोड़ने से प्यूरी और अधिक मलाईदार हो सकती है। 3. मैं किस अन्य सब्जियों का उपयोग साइड डिश के रूप में कर सकता हूँ? बेबी गाजर को शतावरी, ज़ुचिनी या यहां तक कि फूलगोभी के साथ बदल सकते हैं, ये सभी रंग और पोषक तत्व जोड़ने के लिए उत्कृष्ट हैं। 4. मैं मांस को रसदार कैसे रख सकता हूँ? यह महत्वपूर्ण है कि आप मांस को ओवन से निकालने के बाद आराम करने दें, ताकि रस फिर से वितरित हो सके, जिससे मांस रसदार बना रहे। व्यक्तिगत कहानी मुझे परिवार के साथ बिताए हुए रातों की याद है, जब माँ हर हफ्ते इस रेसिपी को बनाती थी। ओवन में पकी मांस और मटर की प्यूरी की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, और हर भोजन एक उत्सव होता था। मैं आशा करता हूँ कि आप भी इस पाक अनुभव का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाएं! अब, प्रिय खाना पकाने के शौकीनों, आपको बस एप्रन पहनना है और रसोई में अपनी रचनात्मकता को मुक्त करना है! बोन एपेटिट!