स्ट्रॉबेरी जेली के साथ पन्ना कोटा केक

स्ट्रॉबेरी जेली पन्ना कोट्टा केक - एक वसंत की delicacy वसंत हमें केवल फूल और धूप नहीं लाता, बल्कि स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेने का सही अवसर भी लाता है। आज मैं आपको एक अद्भुत स्ट्रॉबेरी जेली पन्ना कोट्टा केक पेश करता हूं, जो हर प्रियजन के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह एक सुरुचिपूर्ण मिठाई है, लेकिन इसे बनाना इतना आसान है कि आप आश्चर्यचकित होंगे कि आप इसे त्योहार की मेज पर कितनी जल्दी ला सकते हैं। चलिए काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर) कुल: 5 घंटे 30 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 1 अंडा - 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल प्राथमिकता) - 50 ग्राम चीनी - 100 ग्राम दही (आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं) - 150 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 4-5 बड़े स्ट्रॉबेरी (क्यूब्स में कटे हुए) पन्ना कोट्टा के लिए: - 500 मिलीलीटर दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध प्राथमिकता) - 500 मिलीलीटर तरल क्रीम - 300 ग्राम चीनी - वनीला (1 फली या 1 चम्मच अर्क) - 4 पैकेट जिलेटिन (या 12 ग्राम) स्ट्रॉबेरी जेली के लिए: - 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा, अच्छी तरह से पकी हुई) - 150 ग्राम चीनी - 3 पैकेट जिलेटिन (या 9 ग्राम) सजावट के लिए: - कुछ स्ट्रॉबेरी (सजाने के लिए) - 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (फ्लेक्स में कद्दूकस की हुई) चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: बेस तैयार करना 1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 2. गीले सामग्री को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में अंडा, तेल, चीनी और दही डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। 3. सूखी सामग्री को शामिल करें: आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को गीले मिश्रण में छान लें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, अधिक मिश्रण करने से बचें। अंत में, क्यूब्स में कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें। 4. बेस को बेक करें: एक केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 2: स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करना 5. स्ट्रॉबेरी तैयार करें: स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काटें और एक छोटे बर्तन में चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें। 6. स्ट्रॉबेरी उबालें: पैन को धीमी आंच पर रखें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं। आंच बंद करें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। 7. जिलेटिन मिलाएं: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 3 पैकेट जिलेटिन को घोलें और इसे स्ट्रॉबेरी मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें। चरण 3: पन्ना कोट्टा तैयार करना 8. दूध गर्म करें: एक पैन में, दूध और चीनी को मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। इसे उबालने न दें! 9. क्रीम और वनीला डालें: जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो तरल क्रीम और वनीला डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 10. जिलेटिन तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, 4 पैकेट जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें, फिर इसे पूरी तरह से घुलने तक 20-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। जिलेटिन को दूध के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चरण 4: केक को असेंबल करना 11. केक को असेंबल करें: केक के बेस को केक रिंग से घेरें। बेस पर पन्ना कोट्टा की एक पतली परत डालें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या जब तक यह सेट न हो जाए। 12. स्ट्रॉबेरी जेली डालें: जब पन्ना कोट्टा सेट हो जाए, तो इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी जेली डालें। फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 13. पन्ना कोट्टा जारी रखें: जेली के ऊपर पन्ना कोट्टा का शेष डालें और फिर से लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें या जब तक सब कुछ अच्छी तरह से सेट न हो जाए। चरण 5: समाप्त करना और सजाना 14. स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार करें: बचे हुए स्ट्रॉबेरी के रस को उबालकर गाढ़ा किया जा सकता है। इसे ठंडा होने दें। 15. केक को सजाएं: जब जिलेटिन पूरी तरह से सेट हो जाए, तो केक के किनारे पर एक तेज चाकू चलाएं ताकि इसे हटाया जा सके। रिंग को हटा दें और केक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। इसे सफेद चॉकलेट के फ्लेक्स और कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं। 16. परोसना: केक को ऊपर से स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोसें, ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके। व्यावहारिक सुझाव - जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, क्योंकि विभिन्न प्रकार के जिलेटिन के लिए तैयारी के तरीके भिन्न हो सकते हैं। - परतें: यदि आप सही परतें प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रत्येक क्रीम परत के बाद केक को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में डालें। इससे प्रत्येक परत जल्दी सेट होने में मदद मिलेगी और रिसाव को रोकेगा। - विविधताएं: आप जेली के लिए विभिन्न फलों जैसे रास्पबेरी या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक को एक अलग स्वाद मिल सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और दही और क्रीम में प्रोटीन के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार का दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध का उपयोग करके एक लैक्टोज-मुक्त संस्करण बना सकते हैं। - अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप जानवरों की जिलेटिन के लिए एक शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का प्रयास कर सकते हैं। - क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप दूध, क्रीम और जिलेटिन के लिए पौधों के विकल्प का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी जेली पन्ना कोट्टा केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है या हर दिन में वसंत का एक स्पर्श लाने के लिए। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और स्वादिष्ट स्वादों में खो जाएं!

सामग्री

बेस के लिए: 1 अंडा 50 मिली तेल 50 ग्राम चीनी 100 ग्राम दही 150 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 4
5 बड़े स्ट्रॉबेरी पन्ना कोट्टा के लिए: 500 मिली दूध 500 मिली तरल क्रीम 300 ग्राम चीनी वनीला 4 पैकेट जिलेटिन स्ट्रॉबेरी जेली के लिए: 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी 150 ग्राम चीनी 3 पैकेट जिलेटिन सजावट के लिए: