मेरिंग्यू केक स्ट्रॉबेरी के साथ

मेरिंग्यू और स्ट्रॉबेरी केक - पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिश डेसर्ट से भरी दुनिया में, मेरिंग्यू और स्ट्रॉबेरी का केक अपनी शानदार बनावट और सुगंध के संयोजन के साथ अन्य सभी डेसर्ट से ऊपर उठता है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वादों का एक उत्सव है, जो मेरिंग्यू की नाजुकता को ताजे स्ट्रॉबेरी की रसीलापन के साथ जोड़ता है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आदर्श है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। तो, तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट केक से लाड़ प्यार करने के लिए! तैयारी का समय: 45 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री केक के लिए (x2): - 4 अंडे (2 पूरे + 2 अंडे के सफेद भाग अलग) - 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी - एक चुटकी नमक - 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन - 4 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच काली कोको - 2 बड़े चम्मच रॉकेट पाउडर - 2 बड़े चम्मच चॉकलेट और हेज़लनट क्रंची मूसली (वैकल्पिक) मेरिंग्यू के लिए: - 6 अंडे के सफेद भाग - एक चुटकी नमक - 12 बड़े चम्मच बारीक सफेद चीनी - 6 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च - 2 बड़े चम्मच नींबू का रस - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए: - 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (धोकर आधा या चौथाई काट लें) - 14 मार्शमैलो (10 मिश्रण के लिए + 4 भरने के लिए) - 50 मिलीलीटर पानी - 2 बड़े चम्मच जिलेटिन दाने (पानी में भिगोएँ) वनीला क्रीम के लिए: - 3 अंडे की जर्दी - 3 बड़े चम्मच कच्ची चीनी - 1 वनीला फली - 3 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च - 50 ग्राम मोटा मक्खन - 350 मिलीलीटर दूध सजावट के लिए: - कटी हुई स्ट्रॉबेरी - ब्लूबेरी - नींबू बाम की पत्तियाँ - 50 ग्राम चॉकलेट + 3-4 बड़े चम्मच दूध (सॉस के लिए) चरण 1: केक के बॉटम को तैयार करना 1. सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में कोई अंडे की जर्दी न रहे, क्योंकि अंडे के सफेद भाग को फेंटना है। 2. अंडे के सफेद भाग को किचन मशीन के कटोरे में डालें। एक चुटकी नमक डालें और 2-3 मिनट तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। 3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को पिघले हुए मक्खन, कोको और रॉकेट पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मेरिंग्यू के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए। 4. धीरे-धीरे आटा मिलाएं और यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो क्रंची मूसली डालें। मिश्रण को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध सिलिकॉन टिन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। 5. 170°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें, बेकिंग पेपर हटा दें। चरण 2: मेरिंग्यू तैयार करना 1. किचन मशीन के कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। 2-3 मिनट तक फेंटें। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें और लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए। 2. नींबू का रस और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और 2 मिनट और फेंटें। अंत में, स्टार्च को धीरे से मिलाएं। 3. मेरिंग्यू को उसी सिलिकॉन टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, और 100°C पर 45 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को 110°C तक बढ़ाएं और 15-20 मिनट और ओवन में छोड़ दें। इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 3: स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना 1. एक डबल बॉटम पैन में, स्ट्रॉबेरी, 50 मिलीलीटर पानी और 10 मार्शमैलो डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, हिलाते रहें, जब तक कि मार्शमैलो पिघल न जाएं और स्ट्रॉबेरी हल्का उबलने लगे। 2. समानांतर में, जिलेटिन को 3-4 बड़े चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें। जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए। 3. जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो कटे हुए 4 मार्शमैलो डालें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. सिलिकॉन टिन को प्लास्टिक की फिल्म से लाइन करें। पहले बॉटम को रखें, फिर स्ट्रॉबेरी क्रीम का आधा हिस्सा डालें, फिर मेरिंग्यू। मेरिंग्यू के ऊपर, बाकी स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें और दूसरे बॉटम से ढक दें। 2. केक को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, रात भर रखने की कोशिश करें। चरण 5: वनीला क्रीम तैयार करना 1. एक डबल बॉटम पैन में, दूध, चीनी और वनीला फली को मिलाएं। जब दूध लगभग उबलने लगे, तो इसे आग से हटा दें और वनीला फली निकाल लें। 2. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को स्टार्च और 50 मिलीलीटर ठंडे दूध के साथ मिलाएं। गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। 3. मिश्रण को फिर से पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। मक्खन डालें और मिलाएं। परत बनने से रोकने के लिए शीर्ष पर प्लास्टिक की फिल्म रखें और ठंडा होने दें। चरण 6: केक को सजाना 1. वनीला क्रीम का उपयोग करके केक को कवर करें, फिर कटी हुई स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और नींबू बाम की पत्तियों से सजाएं। 2. थोड़ी सी भव्यता जोड़ने के लिए, चॉकलेट को 3-4 बड़े चम्मच दूध के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं और केक को चॉकलेट सॉस से सजाएं। इसे 1-2 घंटे के लिए और ठंडा होने दें। शेफ की सलाह गहरे स्वाद के लिए, आप वनीला क्रीम में थोड़ा रम एसेंस जोड़ सकते हैं या स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों से बदल सकते हैं। आप अद्वितीय सजावट के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्ट्रॉबेरी के कारण पोषण संबंधी लाभ भी लाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, मेरिंग्यू अंडे के सफेद भाग के कारण प्रोटीन का एक स्रोत है, जबकि वनीला क्रीम दूध से कैल्शियम प्रदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन मुक्त कैसे समायोजित कर सकता हूँ? आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन मुक्त आटे से बदल सकते हैं। क्या इस केक का एक शाकाहारी संस्करण है? हाँ, आप अंडे के सफेद भाग के स्थान पर एक्वाफ़ाबा (चने का पानी) का उपयोग कर सकते हैं और एक शाकाहारी केक बनाने के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं। इस केक के साथ कौन से पेय मिलाए जा सकते हैं? ताज़ा नींबू पानी या फल के साथ ठंडा चाय केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब एक परिष्कृत विपरीत जोड़ सकती है। इस मेरिंग्यू और स्ट्रॉबेरी केक के हर टुकड़े का आनंद लें, इसकी नाजुक स्वादों के साथ जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। अच्छा भोजन करें!

सामग्री

1 बेस के लिए x2: 2 अंडे
2 चम्मच कच्ची चीनी
एक चुटकी नमक
2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
2 चम्मच आटा
1 चम्मच काली कोको
1 चम्मच कारब पाउडर
1 चम्मच चॉकलेट और हेज़लनट क्रंची मूसली (वैकल्पिक)। मेरिंग्यू के लिए: 3 अंडे का सफेद भाग
एक चुटकी नमक
6 चम्मच बारीक सफेद चीनी
3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
2 चम्मच नींबू का रस। स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए: 10+4 टुकड़े मार्शमैलो
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
50 मिली पानी
2 चम्मच जिलेटिन के दाने। वनीला क्रीम के लिए: 3 अंडे की जर्दी (मेरिंग्यू से बचे हुए)
3 चम्मच कच्ची चीनी
1 वनीला फली
3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
50 ग्राम मोटा मक्खन
350 मिली दूध। सजावट के लिए: कटी हुई स्ट्रॉबेरी
ब्लूबेरी
नींबू बाम की पत्तियाँ
चॉकलेट
दूध।