कॉफी फ्लेवर का केक और संतरे की क्रीम

कॉफी और संतरे की क्रीम के साथ केक यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो कॉफी के तीव्र स्वाद को संतरे की ताजगी के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर आए हैं! कॉफी और संतरे की क्रीम के साथ इस केक की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक रत्न है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। नम बेस, मुलायम क्रीम और सफेद चॉकलेट गनाश एकदम सही तरीके से मेल खाते हैं, एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव बनाते हैं। आइए मिलकर देखते हैं कि यह केक कैसे बनाया जाता है! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री बेस: - 300 ग्राम चीनी - 60 ग्राम कोको - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (5 ग्राम बेकिंग सोडा के बजाय) - एक चुटकी नमक - 150 मिलीलीटर गर्म पानी - 150 मिलीलीटर तेल - 2 बड़े चम्मच रम का अर्क - 150 ग्राम आटा - 3 अंडे की जर्दी - 2 पूरे अंडे - 50 ग्राम बटरमिल्क - 40 मिलीलीटर उबला हुआ और ठंडा कॉफी क्रीम: - 500 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस - 8 बड़े चम्मच चीनी - 3 अंडे की जर्दी - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 50 ग्राम मक्खन + क्रीम के लिए अंतिम रूप देने के लिए 50 ग्राम मक्खन सफेद चॉकलेट गनाश: - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम - 180 ग्राम सफेद चॉकलेट सिरप: - 2 बड़े चम्मच चीनी - 200 मिलीलीटर पानी - कॉफी का अर्क सजावट: - रंगीन चीनी के तारे और बिंदु - पिघली हुई काली चॉकलेट तैयारी 1. बेस तैयार करना सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। यह मिश्रण आपको एक समृद्ध और नम बेस देगा। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन इसे उबालने न दें। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। उबली हुई कॉफी, तेल और रम का अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी और पूरे अंडों को फेंटें। इन्हें चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, बटरमिल्क डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। आटे को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है! 2. संतरे की क्रीम तैयार करना इस बीच, संतरे की क्रीम बनाएं। 5-6 ताजे संतरे से रस निचोड़ें। एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। संतरे का रस धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और 50 ग्राम मक्खन डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक हिलाते रहें। क्रीम को ठंडा होने दें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर 50 ग्राम मक्खन डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह हवादार न हो जाए। यह एक हल्की और फूली हुई क्रीम बनाने का रहस्य है। 3. सफेद चॉकलेट गनाश तैयार करना एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। छोटे टुकड़ों में काटी गई सफेद चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए। गनाश को ठंडा होने दें। 4. कॉफी का सिरप तैयार करना एक छोटे बर्तन में, 2 बड़े चम्मच चीनी को कारमेलाइज़ करें जब तक यह सुनहरे रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते रहें, फिर कॉफी का अर्क डालें। सिरप को ठंडा होने दें। 5. केक को असेंबल करना जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को कॉफी के सिरप से भिगो दें। प्रत्येक परत पर संतरे की क्रीम की एक परत फैलाएं, इसके बाद सफेद चॉकलेट गनाश की एक परत लगाएं। अंतिम परत पर संतरे की क्रीम और एक पतली गनाश की परत होगी। 6. केक को सजाना एक उत्सव के रूप में दिखने के लिए, केक को रंगीन चीनी के तारे और बिंदुओं से सजाएं, और पिघली हुई काली चॉकलेट से ऊपर पर सुंदर पैटर्न बनाएं। केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखें। उपयोगी सुझाव - कॉफी: बेस में गहरे स्वाद जोड़ने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो कॉफी को मजबूत एस्प्रेसो से बदल सकते हैं। - संतरे: सुनिश्चित करें कि संतरे का रस ताजा निचोड़ा हुआ हो, ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके। - ग्लूटेन-फ्री वैरिएंट: आप आटे को ग्लूटेन-फ्री वैरिएंट से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अनुपात का पालन करें। - सेवा: यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन यह मीठे शराब के गिलास के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट है। पोषण संबंधी लाभ यह कॉफी और संतरे की क्रीम के साथ केक कोको और संतरे से एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, विटामिन सी और अंडे और मक्खन से पोषक तत्व। सीमित मात्रा में, यह एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प हो सकता है। प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद भिन्न होगा। 2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? यह सलाह दी जाती है कि केक को फ्रिज में ढक कर रखें ताकि यह सूख न जाए। 3. क्या मैं बिना कॉफी के केक बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप कॉफी को छोड़ सकते हैं या इसे वनीला सिरप से बदल सकते हैं। निष्कर्ष यह कॉफी और संतरे की क्रीम के साथ केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर काटने में आपको आकर्षक स्वादों की दुनिया में ले जाएगा। आनंद लें!

सामग्री

बेस: 300 ग्राम चीनी 60 ग्राम कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (मूल नुस्खे में 5 ग्राम बेकिंग सोडा था) नमक 150 मिली गर्म पानी 150 मिली तेल 2 बड़े चम्मच रम (मैंने रम एसेंस का उपयोग किया) 150 ग्राम आटा 3 अंडे क