Kahve aromalı kek ve portakal kreması

Kahve aromalı ve portakal kremalı pasta Kahvenin yoğun aromalarını portakalların tazeliğiyle birleştiren bir tatlı arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu kahve aromalı ve portakal kremalı pasta tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda her misafiri etkileyecek gerçek bir mutfak mücevheridir. Nemli kek, ince krema ve beyaz çikolatalı ganache mükemmel bir şekilde tamamlanarak unutulmaz bir tat deneyimi yaratır. Hadi bu pastanın nasıl hazırlandığını birlikte keşfedelim! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Toplam süre: 1 saat 10 dakika Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Kek: - 300 g şeker - 60 g kakao - 1 paket kabartma tozu (5 g karbonat yerine) - bir tutam tuz - 150 ml sıcak su - 150 ml yağ - 2 yemek kaşığı rom esansı - 150 g un - 3 yumurta sarısı - 2 bütün yumurta - 50 g ayran - 40 ml demlenmiş ve soğutulmuş kahve Krema: - 500 ml taze sıkılmış portakal suyu - 8 yemek kaşığı şeker - 3 yumurta sarısı - 2 yemek kaşığı nişasta - 50 g tereyağı + kremayı tamamlamak için 50 g daha tereyağı Beyaz çikolatalı ganache: - 200 ml krema - 180 g beyaz çikolata Şurup: - 2 yemek kaşığı şeker - 200 ml su - kahve esansı Süslemeler: - renkli şeker yıldızları ve noktalar - eritilmiş bitter çikolata Hazırlık 1. Kekin hazırlanması Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede şekeri, kakaoyu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu karıştırın. Bu karışım size zengin ve nemli bir kek verecektir. Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, ama kaynamasına izin vermeyin. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, biraz soğumasını bekleyin. Demlenmiş kahveyi, yağı ve rom esansını ekleyin, iyice karıştırın. Ardından, unu eleyin ve yavaş yavaş ekleyerek, topaklanmayı önlemek için bir spatula ile karıştırın. Başka bir kasede yumurta sarılarını ve bütün yumurtaları çırpın. Bunları çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, ayranı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır! 2. Portakal kremasının hazırlanması Bu arada, portakal kremasını hazırlayın. 5-6 taze portakalın suyunu sıkın. Bir kasede yumurta sarılarını şekere ekleyin ve açık renkli bir krema elde edene kadar çırpın. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Portakal suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kremanın koyulaşmasını bekleyin. İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın ve 50 g tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın. Krema soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki 50 g tereyağını ekleyin ve havalandırana kadar çırpın. Bu, hafif ve kabarık bir krema için sırrınızdır. 3. Beyaz çikolatalı ganache'ın hazırlanması Küçük bir tencerede, kaynamadan kremayı ısıtın. Küp küp doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Ganache'ın soğumasını bekleyin. 4. Kahve şurubunun hazırlanması Küçük bir tencerede, 2 yemek kaşığı şekeri altın rengine dönene kadar karamelize edin. Dikkatlice su ekleyin, sürekli karıştırarak, ardından kahve esansını ekleyin. Şurubun soğumasını bekleyin. 5. Pastanın montajı Kek soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Her katmanı kahve şurubuyla ıslatın. Her katmanın üzerine bir porsiyon portakal kreması sürün, ardından beyaz çikolatalı ganache katmanını ekleyin. Son katmana kadar tekrarlayın, son kat portakal kreması ve ince bir ganache tabakası ile kaplanacaktır. 6. Pastanın süslenmesi Şık bir görünüm için, pastayı renkli şeker yıldızları ve noktalarla süsleyin, eritilmiş bitter çikolata ile üstüne zarif desenler çizebilirsiniz. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin. Faydalı ipuçları - Kahve: Kekinize derin bir tat katmak için kaliteli bir kahve kullanın. İsterseniz, kahveyi sert bir espresso ile değiştirebilirsiniz. - Portakallar: Portakal suyunun taze sıkılmış olduğundan emin olun, böylece yoğun bir aroma elde edersiniz. - Glutensiz seçenek: Unu glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak oranlara dikkat edin. - Servis: Bu pasta, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir, ama tatlı bir şarap ile de aynı derecede lezzetlidir. Besin faydaları Bu kahve aromalı ve portakal kremalı pasta, kakao ve portakallardan iyi bir antioksidan kaynağı, C vitamini ve yumurta ile tereyağından gelen besin maddeleri içerir. Ölçülü olarak, tatlı olarak lezzetli bir seçim olabilir. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, boyut ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Evet, bitter veya sütlü çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak tadın değişeceğini unutmayın. 2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında, üzerini kapatarak saklamanız önerilir, böylece kurumasını önlersiniz. 3. Pastayı kahvesiz yapabilir miyim? Kesinlikle! Kahveyi atlayabilir veya vanilya şurubu ile değiştirebilirsiniz. Sonuç Bu kahve aromalı ve portakal kremalı pasta, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; kesinlikle bir favori haline gelecek bir mutfak deneyimidir. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, her lokma sizi cazip aromalar dünyasına taşıyacaktır. Afiyet olsun!

Malzemeler

Taban: 300 g şeker 60 g kakao 1 paket kabartma tozu (orijinal tarifte 5 g karbonat vardı) tuz 150 ml sıcak su 150 ml yağ 2 yemek kaşığı rom (ben rom esansı kullandım) 150 g un 3 yumurta sarısı 2 yumur