टर्की स्ट्यू और मशरूम सॉस, पिलाफ और मैश्ड आलू के साथ परोसा जाता है

टर्की सॉटे मशरूम सॉस, पिलाफ और मैश्ड आलू के साथ मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी पेश करने जा रहा हूं: मशरूम सॉस के साथ टर्की सॉटे, जो चावल के पिलाफ और क्रीमी मैश्ड आलू के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है, लेकिन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। चलो इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट पोषण: 4 आवश्यक सामग्री: टर्की सॉटे के लिए: - 400 ग्राम टर्की थाई (पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए) - 250 ग्राम मशरूम (पसंद के अनुसार, जमी हुई या ताजा) - 2 प्याज (बारीक कटे हुए) - 1 शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटा हुआ) - 1 गाजर (कद्दूकस किया हुआ) - 1 कैन पूरे टमाटर (लगभग 400 ग्राम) - 200 ग्राम खट्टा क्रीम - 100 मिली दूध + 50 मिली दूध (मैश के लिए) - 2 बड़े चम्मच बोकसाइओला सॉस (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित) - 4 मध्यम आलू (मैश के लिए) - एक डंठल अजवाइन (मैश को सुगंधित करने के लिए) - 2 लौंग लहसुन (बारीक कटे हुए) - नमक, काली मिर्च, करी पाउडर (स्वादानुसार) - ताजा धनिया (सजावट के लिए) - वेजिटा (या अन्य मसालों का मिश्रण) - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (सॉटे के लिए 2 बड़े चम्मच) - काले जैतून (सेवा के लिए) पकाने की प्रक्रिया: 1. टर्की सॉटे बनाना: एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल गरम करें और टर्की के स्ट्रिप्स डालें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। 2. सब्जियाँ डालें: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो बारीक कटे प्याज और क्यूब्स में कटे शिमला मिर्च डालें। प्याज पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। 3. टमाटर डालें: पूरे टमाटर के कैन को बारीक काटकर पैन में डालें, साथ में उसका रस भी। अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च और डिल डालें (यदि संभव हो तो ताजा, लेकिन सूखा भी ठीक है)। सभी चीजों को पानी से ढक दें (लगभग एक कप) और मध्यम आंच पर उबालें। यहाँ, यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी आवश्यकतानुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें। 4. मांस को पकाना: मांस को 30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। मांस तब तैयार होता है जब यह नरम हो जाता है। 5. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोलें। मिश्रण को पैन में डालें और एक विदेशी स्वाद के लिए थोड़ा करी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को कुछ मिनट तक उबालने दें, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। 6. मशरूम तैयार करना: एक अन्य पैन में, थोड़ा जैतून का तेल और जमी हुई (या ताजा) मशरूम डालें, साथ में एक प्याज और एक शिमला मिर्च। मध्यम आंच पर भूनें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं। बारीक कटे लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें। 7. मशरूम सॉस को अंतिम रूप देना: अंत में, 50 मिली दूध के साथ घोला हुआ कॉर्नस्टार्च का एक पेस्ट बनाएं और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इसे मशरूम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आपके पास बोकसाइओला सॉस है, तो इसे अब डालने का समय है। इसे दो छोटे उबालने दें और फिर आंच बंद कर दें। ताजगी बढ़ाने के लिए बहुत सारा ताजा धनिया डालें। 8. पिलाफ बनाना: एक बर्तन में चावल (लगभग 2 मुट्ठी), कद्दूकस की हुई गाजर और 1 चम्मच वेजिटा डालें। पैकेज पर निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं, जब तक वह हल्का और फुल जाए। 9. आलू का मैश बनाना: आलू को एक डंठल अजवाइन और एक बे पत्ते के साथ उबालें ताकि सुगंध आ सके। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें 100 मिली दूध और थोड़ा वेजिटा के साथ मैश करें, जब तक कि एक क्रीमी बनावट न हो जाए। 10. प्लेट को असेंबल करना: प्रत्येक प्लेट पर एक परत पिलाफ डालें, फिर टर्की सॉटे और मशरूम सॉस डालें, और एक तरफ मैश्ड आलू रखें। काले जैतून और ताजे धनिये से सजाएं। सेवा के सुझाव: यह रेसिपी ताजा हरी सलाद या क्रीमी पोलेंटा के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, यदि आप एक विविधता का प्रयास करना चाहते हैं। एक बोतल सफेद शराब या ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का जूस इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। पोषण संबंधी जानकारी: यह रेसिपी टर्की के मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और मशरूम फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो सॉस और मैश के हिस्से के अनुसार भिन्न होती है। यह एक संतुलित भोजन है, जिसे आसानी से एक स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की के मांस को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। - मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? आप सॉटे और सॉस को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। सूखने से बचाने के लिए उन्हें धीमी आंच पर फिर से गर्म करें। - क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, टर्की सॉटे और मशरूम सॉस को भागों में फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे एक महीने के भीतर खाना बेहतर है। मुझे उम्मीद है कि आपको यह टर्की सॉटे और मशरूम सॉस की रेसिपी पसंद आई होगी! मैं आपको इसे आजमाने और अपने खुद के परिवर्तन लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाने का आनंद लें!

सामग्री

400 ग्राम टर्की जांघ 250 ग्राम मशरूम 2 प्याज 1 शिमला मिर्च 1 गाजर 1 कैन पूरे टमाटर 200 ग्राम खट्टा क्रीम 100 मिली दूध + 50 मिली दूध 1 बड़ा चम्मच बोसकायोला सॉस 4 मध्यम आलू 1 स्टिक अजवाइन 2 लहसुन की कलि
काली मिर्च
करी पाउडर
ताजा अजमोद
वेजिटा
डिल 2 बड़े चम्मच स्टार्च काली जैतून जैतून का तेल