Sote de curcan si sos de ciuperci cu pilaf si piure

Sote de curcan cu sos de ciuperci, pilaf și piure Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi îți voi prezenta o rețetă delicioasă și reconfortantă: sote de curcan cu sos de ciuperci, servit alături de un pilaf de orez și un piure cremos de cartofi. Această rețetă este perfectă pentru o masă de familie, dar și pentru a impresiona oaspeții. Hai să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară! Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire: 1 oră Timp total: 1 oră și 30 minute Numărul de porții: 4 Ingredientele necesare: Pentru sote de curcan: - 400 g pulpa de curcan (tăiată în fâșii subțiri) - 250 g ciuperci (congelate sau proaspete, după preferință) - 2 cepe (tăiate mărunt) - 1 ardei (tăiat cubulețe) - 1 morcov (răzuit) - 1 conservă de roșii întregi (aproximativ 400 g) - 200 g smântână - 100 ml lapte + 50 ml lapte (pentru piure) - 2 lg sos boscaiola (opțional, dar recomandat) - 4 cartofi potriviți (pentru piure) - Un fir de țelină (pentru a da aromă piureului) - 2 căței de usturoi (tăiați mărunt) - Sare, piper, praf de curry (după gust) - Pătrunjel verde (proaspăt, pentru decor) - Vegeta (sau altă combinație de condimente) - 2 lg amidon - Ulei de măsline extravirgin (2 lg pentru sote) - Măsline negre (pentru servire) Pașii de preparare: 1. Prepararea sote-ului de curcan: Într-o tigaie mare, adaugă 2 linguri de ulei de măsline extravirgin. Călzește uleiul la foc mediu și adaugă fâșiile de carne de curcan. Prăjește-le până se rumenesc frumos, aproximativ 5-7 minute. 2. Adăugarea legumelor: După ce carnea s-a rumenit, adaugă ceapa tăiată mărunt și ardeiul cubulețe. Continuă să călești timp de 3-4 minute, până când ceapa devine sticloasă. 3. Includerea roșiilor: Toacă mărunt conserva de roșii și adaug-o în tigaie, împreună cu sucul. Amestecă bine, adaugă sare, piper și mărar (preferabil proaspăt, dar și uscat este bun). Acoperă totul cu apă (aproximativ o cană) și lasă la fiert la foc mediu. Aici, este important să ajustezi cantitatea de apă în funcție de cât de mult sos dorești. 4. Fierberea cărnii: Lasă carnea să fiarbă timp de 30 de minute, amestecând din când în când și adăugând apă dacă este necesar. Carnea este gata atunci când devine fragedă. 5. Îngroșarea sosului: Într-un castron mic, dizolvă 2 linguri de amidon în 2 linguri de apă rece. Adaugă amestecul în tigaie și pune puțin curry pentru un gust mai exotic. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă câteva minute, până se îngroașă. 6. Prepararea ciupercilor: Într-o altă tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și ciupercile congelate (sau proaspete) împreună cu o ceapă și un ardei. Călește totul la foc mediu, până ciupercile se înmoaie. Adaugă usturoiul tăiat mărunt, sare și piper. Acoperă cu apă și lasă la fiert la foc domol. 7. Finalizarea sosului de ciuperci: La sfârșit, prepară o maia din amidonul dizolvat cu 50 ml de lapte și amestecă cu smântână. Adaugă peste ciuperci și omogenizează bine. Dacă ai sos boscaiola, acum este momentul să-l adaugi. Lasă să dea două clocote mici și stinge focul. Adaugă mult pătrunjel verde pentru un plus de prospețime. 8. Prepararea pilafului: Într-o cratiță, adaugă orezul (aproximativ 2 mâini), morcovul răzuit și o linguriță de vegeta. Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devine pufos. 9. Prepararea piureului de cartofi: Fierbe cartofii cu un fir de țelină și o frunză de dafin pentru aromă. După ce sunt fierti, pasează-i cu 100 ml de lapte și puțină vegeta, până obții o textură cremoasă. 10. Asamblarea farfuriei: Pe fiecare farfurie, adaugă un strat de pilaf, apoi soteul de curcan cu sos de ciuperci, iar alături, piure de cartofi. Decorează cu măsline negre și pătrunjel verde. Sugestii de servire: Această rețetă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o mămăligă cremoasă, dacă vrei să încerci o variație. O sticlă de vin alb sau un suc de roșii proaspăt stors poate completa perfect masa. Informații nutriționale: Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de curcan, iar ciupercile adaugă fibre și vitamine. O porție conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de porțiile de sos și piure. Este o masă echilibrată, care poate fi integrată ușor într-o dietă sănătoasă. Întrebări frecvente: - Pot folosi alt tip de carne? Da, poți înlocui carnea de curcan cu pui sau carne de vită, dar timpul de gătire poate varia. - Cum pot păstra resturile? Poți păstra soteul și sosul în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește-le la foc mic pentru a evita uscarea. - Se poate congela acest preparat? Da, soteul de curcan și sosul de ciuperci se pot congela în porții, dar este recomandat să le consumi în termen de o lună. Sper că ți-a plăcut această rețetă de sote de curcan cu sos de ciuperci! Te încurajez să o încerci și să îți aduci propriile variații. Poftă bună!

Ingrediente

400 g carne de curcan pulpa250 g ciuperci2 cepe1 ardei1 morcovo conserva de rosii intregi200 g smantana100 ml lapte + 50 ml lapteo lg sos boscaiola4 cartofi potrivitiun fir de telina2 catei de usturoi
piper
praf de curry
patrunjel verde
vegeta
marar2 lg amidonmasline negreulei de masline

Etichete

sote pulpa de curcan ciuperci

Categorie: Carne Autor: Dorli O. Vizualizări: 1880 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Sote de curcan si sos de ciuperci cu pilaf si piure de Dorli O. - Rețete Recipia 1

Carne - Sote de curcan si sos de ciuperci cu pilaf si piure de Dorli O. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii