प्याज, लहसुन और पोलेंटा के साथ चिकन स्टू

प्याज, लहसुन और मक्का के साथ चिकन स्टू एक पारंपरिक नुस्खा है, जो गर्माहट और सुगंध से भरा हुआ है, जो हमें समृद्ध मेज के चारों ओर परिवार के भोजन की याद दिलाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि यह छोटे से लेकर बड़े सभी के स्वाद के अनुकूल है। यह एक भरपूर रात के खाने के लिए या ठंडी दिनों में प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका खोजते हैं! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 15 मिनट - पकाने का समय: 45 मिनट - कुल समय: 60 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 4 सामग्री स्टू के लिए: - 4 चिकन के पंख - 4 चिकन के पैर - 2 बड़े प्याज - 4 लहसुन की कलियाँ - 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच तेल (भूनने के लिए) मक्का के लिए: - 1 लीटर पानी - 400 ग्राम मक्के का आटा (दरजीन) - 1 चम्मच नमक - 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए) आवश्यक उपकरण - स्टू के लिए एक बड़ा बर्तन - मक्का के लिए एक मध्यम बर्तन - सब्जियों को काटने के लिए एक चाकू और एक काटने का बोर्ड - मिलाने के लिए एक स्पैटुला - एक छलनी (सूप को छानने के लिए) कदम से कदम तैयारी 1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन के पंख और पैर को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालें। एक चुटकी नमक डालें और उबालें। मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए। 2. सब्जियों की सफाई: जब तक चिकन उबल रहा है, प्याज और लहसुन को साफ करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को चाकू के ब्लेड से कुचलें या लहसुन प्रेस का उपयोग करें। ये सामग्री स्टू को गहराई और स्वाद देंगी। 3. प्याज और लहसुन को भूनना: जब चिकन पक जाए, तो उसे बर्तन से निकालें और शोरबा को रख लें। उसी बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। लहसुन डालें और 1-2 मिनट और भूनें, जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए। 4. चिकन और टमाटर का पेस्ट डालना: बर्तन में टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, पके हुए चिकन को टुकड़ों में काटकर डालें। उबले हुए चिकन का शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबालने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन लगाकर, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। 5. मक्का बनाना: एक अलग बर्तन में, 1 लीटर पानी और 1 चम्मच नमक उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो मक्के का आटा बारिश की तरह डालें, लगातार स्पैटुला से मिलाते रहें। यह कदम गांठों को बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। जब तक मक्का गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट), तब तक मिलाते रहें। अंत में, अधिक समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल डाल सकते हैं। 6. परोसना: जब स्टू तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, थोड़ा ठंडा मक्का के साथ। आप ऊपर कुछ ताज़े धनिया या डिल की पत्तियाँ डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और रंग बढ़ सके। इस डिश को पूरा करने के लिए टेबल पर अचार की एक प्लेट लाना न भूलें। व्यावहारिक सुझाव - चिकन का चयन: एक अधिक रसदार स्टू के लिए, आप देसी मुर्गी या अधिक वसा वाले चिकन का उपयोग कर सकते हैं। आप चिकन के पैरों को चिकन के स्तन से भी बदल सकते हैं, लेकिन इसके लिए कम पकाने का समय होगा। - मसालेदार विकल्प: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो प्याज को भूनते समय कुछ हरी मिर्च डालें। - पनीर के साथ मक्का: एक स्वादिष्ट विविधता है कि मक्का में भेड़ का पनीर या फेटा पनीर डालें, ताकि स्वाद और भी तेज हो सके। पोषण संबंधी लाभ चिकन स्टू प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि प्याज और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद यौगिक प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, मक्का जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! इस रेसिपी को सूअर या बीफ का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। - मैं स्टू को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? स्टू को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है। - किस प्रकार के पेय के साथ यह अच्छा है? घर का बना ठंडा पेय, जैसे नींबू पानी या एक सूखी सफेद शराब, चिकन स्टू के साथ बिल्कुल सही है। प्याज, लहसुन और मक्का के साथ चिकन स्टू केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!

तैयारी

एक बर्तन में, हम चिकन उबालते हैं। इस बीच, हम प्याज और लहसुन को साफ करते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं। जब चिकन के पंख उबाल जाते हैं, तो हम शोरबा छान लेते हैं। हम प्याज और लहसुन को भूनते हैं, टमाटर का पेस्ट, चिकन और छाना हुआ शोरबा डालते हैं और इसे उबालने देते हैं। अलग से, हम मक्का का दलिया बनाते हैं। हम एक बर्तन में नमक के साथ पानी उबालते हैं। हम धीरे-धीरे मक्का का आटा डालते हैं और गांठें न बनने के लिए लगातार हिलाते रहते हैं। अंत में, हम थोड़ी मात्रा में तेल डालते हैं। इसे गर्म या ठंडा स्टू के साथ, अचार के साथ परोसा जाता है। आपका भोजन शुभ हो! जब मक्का का दलिया पक जाता है, तो यह बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाता है। स्टू में स्वाद के लिए, हम ताजा अजमोद या डिल का उपयोग कर सकते हैं।