Tocanita de pui cu ceapa, usturoi si mamaliga

Tocănița de pui cu ceapă, usturoi și mămăligă este o rețetă tradițională, plină de căldură și arome, care ne amintește de mesele în familie, petrecute în jurul unei mese bogate. Această mâncare delicioasă nu doar că este ușor de preparat, dar este și pe gustul tuturor, de la cei mici la cei mari. Este perfectă pentru o cină sățioasă sau pentru a fi savurată în zilele răcoroase, alături de cei dragi. Haideți să descoperim împreună cum să o pregătim pas cu pas! Timp de Preparare - Timp de pregătire: 15 minute - Timp de gătire: 45 minute - Timp total: 60 minute - Număr de porții: 4 Ingrediente Pentru tocăniță: - 4 bucăți de aripioare de pui - 4 ciocănele de pui - 2 cepe mari - 4 căței de usturoi - 200 g pastă de roșii - Sare și piper (după gust) - 2 linguri de ulei (pentru călit) Pentru mămăligă: - 1 l de apă - 400 g mălai (grisat) - 1 linguriță de sare - 1 lingură de ulei (opțional, pentru un gust mai bogat) Utensile necesare - O cratiță mare pentru tocană - O cratiță medie pentru mămăligă - Un cuțit și o tocătoare pentru tăierea legumelor - O spatulă pentru amestecat - O strecurătoare (pentru a scurge zeama) Preparare Pas cu Pas 1. Pregătirea Puiului: Începe prin a pune aripioarele și ciocănelele de pui într-o cratiță mare cu apă. Adaugă un praf de sare și adu la fierbere. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, până când puiul este bine gătit. 2. Curățarea Legumelor: În timp ce puiul fierbe, curăță ceapa și usturoiul. Taie ceapa în cuburi mici și zdrobește usturoiul cu lama unui cuțit sau folosește o presă de usturoi. Aceste ingrediente vor adăuga profunzime și savoare tocăniței. 3. Călirea Cepei și Usturoiului: După ce puiul a fiert, scoate-l din cratiță și păstrează zeama. În aceeași cratiță, adaugă 2 linguri de ulei și călește ceapa la foc mediu, amestecând frecvent, până devine transparentă (aproximativ 5 minute). Adaugă usturoiul și călește pentru încă 1-2 minute, până devine aromat. 4. Adăugarea Puiului și a Pastei de Roșii: Adaugă pasta de roșii în cratiță și amestecă bine. Apoi, adaugă puiul fiert tăiat în bucăți. Toarnă zeama strecurată din fierberea puiului, amestecă bine și lasă să dea într-un clocot. Condimentează cu sare și piper după gust. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru ca aromele să se combine. 5. Prepararea Mămăligii: Într-o cratiță separată, adu la fierbere 1 litru de apă cu 1 linguriță de sare. Când apa fierbe, adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu o spatulă. Acest pas este esențial pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când mămăliga devine groasă (aproximativ 10-15 minute). Spre final, poți adăuga o lingură de ulei pentru un gust mai bogat și o textură mai cremoasă. 6. Servirea: Odată ce tocănița este gata, se servește caldă, alături de mămăligă puțin răcită. Poți adăuga deasupra câteva frunze proaspete de pătrunjel sau mărar pentru un plus de aromă și culoare. Nu uita să aduci la masă și o farfurie cu murături, care completează perfect acest preparat. Sfaturi Practice - Alegerea Puiului: Pentru o tocăniță mai suculentă, poți folosi pui de țară sau un pui mai gras. De asemenea, poți înlocui ciocănelele cu piept de pui, dar acesta va necesita un timp de gătire mai scurt. - Varianta Picantă: Dacă îți place mâncarea mai picantă, adaugă câteva felii de ardei iute în timpul călirii cepei. - Mămăligă cu Brânză: O variație delicioasă este să adaugi brânză de burduf sau telemea în mămăligă, pentru un gust mai intens. Beneficii Nutriționale Tocănița de pui este o sursă excelentă de proteine, iar ceapa și usturoiul aduc antioxidanți și compuși benefici sănătății. Mămăliga, pe de altă parte, este o sursă de carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată. Întrebări Frecvente - Pot folosi alte tipuri de carne? Desigur! Această rețetă se poate adapta folosind carne de porc sau vită, însă timpul de gătire va varia. - Cum pot păstra tocănița? Tocănița se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită pe aragaz sau în cuptor. - Ce băuturi se potrivesc? O băutură răcoritoare de casă, precum limonada sau un vin alb sec, se potrivesc perfect cu tocănița de pui. Tocănița de pui cu ceapă, usturoi și mămăligă este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii. Așadar, nu ezita să o prepari și să te bucuri de fiecare îmbucătură! Poftă bună!

Preparare

Intr-o cratita, punem la fiert puiul. Intre timp, curatam ceapa si usturoiul si le taiem marunt. Cand aripioarele de pui au fiert, strecuram zeama. Punem la calit ceapa si usturoiul, adaugam pasta de rosii, puiul si zeama strecurata si lasam sa dea intr-un clocot.Separat, facem mamaliga. Punem intr-o cratita apa la fiert, cu sarea. Adaugam in ploaie si amestecam continuu ca sa nu se formeze cocoloase. Spre sfarsit, adaugam un strop de ulei. Se serveste impreuna cu tocanita calda sau rece, alaturi de muraturi.Pofta buna! Cand mamaliga este fiarta, se desprinde usor de pe peretii vasului. La tocanita, pentru aroma, putem folosi patrunjel verde sau marar.

Etichete

tocanita de pui cu ceapa usturoi si mamaliga tocanita pui ceapa usturoi mamaliga

Categorie: Carne Autor: Dorli O. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Tocanita de pui cu ceapa, usturoi si mamaliga de Dorli O. - Rețete Recipia 1

Carne - Tocanita de pui cu ceapa, usturoi si mamaliga de Dorli O. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii