ट्यूना और हरिसा के साथ पैनकेक

ट्यूना और हरिस्सा के क्रेप मेरे लिए एक आश्चर्य थे, खासकर क्योंकि मैं मीठे संस्करण के साथ अभ्यस्त थी। आटा बनाना सरल है, लेकिन यह सामान्य क्रेप के आटे की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। बेकिंग के बाद, क्रेप को हरिस्सा से ब्रश किया जाता है, मोज़ेरेला या पनीर और ट्यूना से भरा जाता है, फिर इसे पैन में मोड़ा जाता है जब तक कि दोनों तरफ हल्का भूरा न हो जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं; यह क्रेप की संख्या और काम करने की गति पर निर्भर करता है तैयारी का समय: आटा और भरने के लिए कुछ मिनट पकाने का समय: प्रत्येक क्रेप को बारी-बारी से पकाया जाता है, जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए पोर्टियन: मात्रा निश्चित नहीं है; क्रेप की संख्या उस दूध और आटे की मात्रा पर निर्भर करती है जिसका आप उपयोग करते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नमकीन क्रेप, तेज़ भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 1 अंडा आटे के लिए आवश्यक मात्रा में आटा आटे के लिए आवश्यक मात्रा में दूध नमक पैन को ब्रश करने के लिए थोड़ा मक्खन मोज़ेरेला या पनीर हरिस्सा, मिर्च का पेस्ट ट्यूना, अच्छी तरह से तेल से छानकर और कुचला हुआ दूध और आटे की मात्रा उस संख्या के अनुसार समायोजित की जाती है जितने क्रेप आप बनाना चाहते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि आटा मीठे क्रेप के आटे की तुलना में थोड़ा मोटा हो। यह बहुत घना नहीं होना चाहिए, लेकिन न ही बहुत तरल होना चाहिए। तैयारी की विधि 1. आटा तैयार करें एक कटोरे में अंडा तोड़ें और उसमें थोड़ा नमक डालें, फिर इसे फेंटें। आटे में आटा डालें, फिर दूध डालना शुरू करें और तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह क्रम एक बिना गांठ वाला मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है। धीरे-धीरे दूध डालें और रुकें जब आटा उस स्थिरता तक पहुँच जाए: मीठे क्रेप के आटे की तुलना में थोड़ा मोटा। 2. क्रेप को बेक करें पैन को थोड़ा मक्खन से ब्रश करें और उसमें एक कटोरी आटा डालें। इसे यथासंभव समान परत में फैलाएं, फिर क्रेप को पकने दें। जब एक तरफ से तैयार हो जाए, तो इसे पलट दें। पलटने के बाद, आंच को न्यूनतम कर दें। क्रेप पैन में रहेगा और जब आप इसे भरते हैं, तो कम आंच आपको जलने से बिना काम करने की अनुमति देती है। 3. भराई डालें क्रेप पर थोड़ा हरिस्सा लगाएं। मात्रा को आप कितनी तीखी चाहते हैं, के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन एक पतली परत से शुरू करना अच्छा है। हरिस्सा के ऊपर मोज़ेरेला या पनीर डालें, फिर छाने हुए और कुचले हुए ट्यूना को डालें। भराई को बहुत मोटा न रखने का प्रयास करें, ताकि मोड़ना आसान हो। 4. क्रेप को मोड़ें क्रेप के एक किनारे को लें और इसे ट्यूना के ऊपर खींचें। फिर दूसरे किनारे को पहले किनारे के ऊपर लाएं। उसके बाद, दोनों सिरों को मोड़ें ताकि भराई अंदर रहे। आकार बिल्कुल सही होना जरूरी नहीं है। महत्वपूर्ण यह है कि ट्यूना और पनीर को अच्छी तरह से ढक दिया जाए, ताकि भराई तब न निकले जब आप क्रेप को पलटते हैं। 5. क्रेप को भूनें क्रेप को मोड़े हुए हिस्से पर छोड़ दें जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। इसे ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ भी हल्का भूरा होने दें। पनीर अंदर गर्म हो जाएगा, और क्रेप का बाहरी हिस्सा हल्का भूरा क्रस्ट प्राप्त करेगा। गर्मागर्म क्रेप परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह घर में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई गई एक सरल नमकीन विकल्प है। क्रेप को इच्छित मात्रा में तैयार किया जा सकता है, और आटा में कोई कठोर सूत्र नहीं है: आप जितनी भागों की आवश्यकता हो, उसके अनुसार दूध और आटे को समायोजित करें। ट्यूना और पनीर भराई को भरपूर बनाते हैं, और हरिस्सा एक सामान्य क्रेप के स्वाद को पूरी तरह से बदल देता है। यह उन व्यंजनों में से एक है जो मैं तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ तेज़ लेकिन मीठे क्रेप से अलग चाहिए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटा मीठे क्रेप के आटे की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि यह बहुत तरल है, तो क्रेप को मोड़ना मुश्किल हो सकता है और यह आसानी से फट सकता है। जब आप क्रेप को पलटें, तो आंच को बहुत कम कर दें। इस तरह, आपको हरिस्सा, पनीर और ट्यूना डालने का समय मिलता है बिना क्रेप के नीचे जलने के। इसे डालने से पहले ट्यूना को अच्छी तरह से छान लें। अतिरिक्त तेल भराई को बहुत नरम बना सकता है और इसे क्रेप के अंदर बनाए रखना मुश्किल कर सकता है। पहले से बहुत ज्यादा हरिस्सा न डालें, खासकर यदि पेस्ट बहुत तीखा है। अधिक डालना आसान है, लेकिन एक बहुत तीखे क्रेप को सही करना मुश्किल है। जब तक भराई वाला हिस्सा हल्का भूरा न हो जाए, तब तक क्रेप को पलटने के लिए प्रतीक्षा करें। यदि आप इसे बहुत जल्दी हिलाते हैं, तो किनारे खुल सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री मोज़ेरेला को पनीर से बदला जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में उल्लेख किया गया है। आपके पास जो भी हो, उसके आधार पर इनमें से एक चुनें। यदि आप तेल में ट्यूना का उपयोग करते हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले इसे छानना आवश्यक है। रेसिपी किसी विशेष प्रकार के ट्यूना को निर्दिष्ट नहीं करती है, इसलिए आप उपलब्ध ट्यूना का उपयोग कर सकते हैं, बशर्ते कि इसे क्रेप में समान रूप से वितरित करने के लिए कुचला गया हो। विविधताएँ आप फ्राइंग पैन में डाले गए आटे की मात्रा को बदलकर छोटे या बड़े क्रेप बना सकते हैं। अधिक क्रेप बनाने के लिए, दूध और आटे की मात्रा बढ़ाएं, आटे की स्थिरता को मीठे क्रेप से थोड़ा मोटा रखते हुए। हरिस्सा की मात्रा के माध्यम से स्वाद की तीव्रता बदल सकती है। एक पतली परत स्वाद और तीखापन प्रदान करती है, जबकि एक मोटी परत क्रेप को अधिक तीखा बनाती है। परोसने के विचार क्रेप को दोनों तरफ हल्का भूरा होने के बाद तुरंत गर्मागर्म परोसें। इस रूप में, मोज़ेरेला या पनीर अभी भी नरम होते हैं, और भराई को खाना आसान होता है। इस रेसिपी के लिए अलग से कोई गार्निश की आवश्यकता नहीं है। ट्यूना, पनीर और हरिस्सा के साथ क्रेप को एक स्वतंत्र डिश के रूप में तैयार किया गया है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे कितनी दूध और आटे की आवश्यकता है? रेसिपी में सटीक मात्रा निर्धारित नहीं की गई है, क्योंकि ये उस संख्या के आधार पर बदलती हैं जितने क्रेप आप चाहते हैं। जब तक आपको मीठे क्रेप के आटे से थोड़ा मोटा आटा नहीं मिलता, तब तक आटा और दूध डालें। ट्यूना और हरिस्सा के साथ क्रेप कितने तीखे होते हैं? तीखापन हरिस्सा पेस्ट और उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करता है। संतुलित स्वाद के लिए, थोड़ी हरिस्सा से शुरू करें और इसे क्रेप पर एक पतली परत के रूप में फैलाएं। क्या मैं मोज़ेरेला के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी का स्रोत मोज़ेरेला या पनीर का उपयोग करने की अनुमति देता है। दोनों को हरिस्सा के ऊपर रखा जाता है, फिर ट्यूना डाला जाता है। क्रेप को पलटने के बाद मुझे आंच क्यों कम करनी चाहिए? क्रेप को भराई डालते समय और मोड़ते समय पैन में रहना चाहिए। बहुत कम आंच आपको इन चरणों को बिना जलने का समय देती है। क्या ट्यूना का उपयोग करने से पहले इसे छानना आवश्यक है? हाँ। ट्यूना को तेल से छानकर और पनीर के ऊपर डालने से पहले कुचला जाना चाहिए। इस तरह, भराई को समान रूप से वितरित करना और मोड़ना आसान होता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि रेसिपी में आटे, दूध, पनीर, हरिस्सा और ट्यूना की मात्रा और अंतिम क्रेप की संख्या का उल्लेख नहीं किया गया है। एक सामान्य आकार के क्रेप के लिए, जिसमें मध्यम मात्रा में भराई हो, अनुमानित मान इस प्रकार हैं: कैलोरी: लगभग 250-400 kcal प्रोटीन: लगभग 15-25 g कार्बोहाइड्रेट: लगभग 20-35 g वसा: लगभग 10-20 g भिन्नता मुख्य रूप से मोज़ेरेला या पनीर की मात्रा, ट्यूना के प्रकार, दूध और पैन के लिए उपयोग किए गए मक्खन से आती है। यदि अधिक पनीर या तेल में ट्यूना का उपयोग किया जाता है, तो ऊर्जा मूल्य अधिक हो सकता है। भंडारण और दोबारा गर्म करना क्रेप को तुरंत गर्म परोसा जाना चाहिए, जब पनीर नरम हो। यदि बचे हैं, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खा लें। दोबारा गर्म करने के लिए, क्रेप को फिर से पैन में रखें, कम आंच पर, जब तक कि यह अंदर से गर्म न हो जाए। कम आंच महत्वपूर्ण है ताकि बाहरी हिस्सा पनीर और ट्यूना के गर्म होने से पहले न जल जाए।