काला केक मीठे पनीर क्रीम और संतरे के साथ

हर अवसर के लिए परफेक्ट डेज़र्ट: मीठे और संतरे के क्रीम पनीर के साथ ब्राउनी तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 45-60 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15-80 मिनट परोसने की संख्या: 12 क्या आप साधारण मिठाइयों से थक गए हैं? क्या आप एक ऐसे केक का सपना देख रहे हैं जो हर काटने पर आपको लाड़ प्यार करे? तो, आप सही नुस्खे पर आए हैं! यह मीठे और संतरे के क्रीम पनीर के साथ ब्राउनी गहरे चॉकलेट और क्रीमयुक्त पनीर के एक मलाईदार परत का स्वादिष्ट संयोजन है, जिसमें सिट्रस का सुगंध है। इतना अच्छा स्वाद होने के कारण, एक ही स्लाइस पर रुकना मुश्किल है! इस केक का इतिहास आकर्षक है, यह चॉकलेट को विभिन्न स्वादों के साथ मिलाने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है, जिससे अनपेक्षित रूप से स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनती हैं। एक ऐसे डेज़र्ट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! सामग्री ब्राउनी के लिए: - 200 ग्राम मक्खन (82% वसा) - 250 ग्राम 60% कोको चॉकलेट - 250 ग्राम आटा - 200 मिली मीठा दूध - 1 चुटकी नमक - 50 ग्राम दूध पाउडर - 150 ग्राम ब्राउन शुगर - वनीला (स्वाद के अनुसार) - 4 अंडे - 1 बड़ा संतरा (छिलका और रस) - 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम पनीर के लिए: - 10 चम्मच क्रीम पनीर (क्रीमी) - 3 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार) - 3 चम्मच दूध पाउडर - वनीला (स्वाद के अनुसार) - संतरे का छिलका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए) आवश्यक उपकरण - मक्खन और चॉकलेट पिघलाने के लिए चौड़ा बर्तन - फेटर - केक टिन (अधिमानतः हटाने योग्य) - मापने के चम्मच - स्पैटुला चरण दर चरण 1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम समान बेकिंग और सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. मक्खन और चॉकलेट को पिघलाना: एक चौड़े बर्तन में, कम आंच पर 200 ग्राम मक्खन और 250 ग्राम चॉकलेट डालें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह मिश्रण आपके केक का आधार बनेगा। 3. चीनी जोड़ें: एक बार जब मक्खन और चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाएँ, तो 150 ग्राम ब्राउन शुगर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। ब्राउन शुगर केक में एक कारमेल स्वाद जोड़ेगा। 4. गीले सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे 200 मिली मीठा दूध, संतरे का रस, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यहाँ, सिट्रस की सुगंध महसूस होने लगेगी। 5. अंडे जोड़ें: 4 अंडों को एक-एक करके डालें, और हर एक के बाद फेटर से अच्छे से मिलाएँ। यह कदम केक को हल्का और हवा से भरा बनाता है। 6. सूखी सामग्री: एक अलग बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, दूध पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ। गांठ बनने से बचाने के लिए सूखी सामग्री को छान लें। फिर, इसे गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए। 7. क्रीम पनीर तैयार करना: एक अलग बाउल में, 10 चम्मच क्रीम पनीर को 3 चम्मच चीनी, 3 चम्मच दूध पाउडर, वनीला और वैकल्पिक रूप से संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार चीनी को समायोजित करें, ताकि एक मीठी लेकिन संतुलित क्रीम बनाई जा सके। 8. केक को असेंबल करें: केक टिन को मक्खन से चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। आधा मिश्रण टिन में डालें, फिर एक चम्मच क्रीम पनीर को जगह-जगह डालें। बाकी मिश्रण से ढक दें। 9. बेकिंग: केक को प्रीहीटेड ओवन में डालें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 170 डिग्री पर कम करें और 45 मिनट तक बेकिंग जारी रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पका है, टूथपिक टेस्ट करें: यह साफ बाहर आनी चाहिए। 10. ठंडा करना और परोसना: केक को टिन में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यदि आप चाहें, तो आप इसे वनीला पाउडर चीनी या नारियल के टुकड़ों के साथ छिड़क सकते हैं। यह अंतिम स्पर्श एक शानदार रूप और अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। व्यवहारिक सुझाव - कैलोरी: इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है, परोसे जाने वाले आकार के आधार पर। यह एक समृद्ध मिठाई है, इसलिए इसे संयम से आनंद लें! - पोषण संबंधी लाभ: डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जबकि संतरा अतिरिक्त विटामिन सी जोड़ता है। क्रीम पनीर कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक संतुलित विकल्प बनता है। - विविधताएँ: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं या टेक्सचर के लिए कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं। - परोसने के लिए: यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप एक गर्म चॉकलेट सॉस का प्रयास भी कर सकते हैं ताकि एक शानदार अनुभव मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या आप क्रीम पनीर को बदल सकते हैं? हाँ, आप अलग बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं। - मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा। - क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन बिना दूध वाली डार्क चॉकलेट और शाकाहारी पनीर का उपयोग करके समायोजन किया जा सकता है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको इस अद्भुत मीठे और संतरे के क्रीम पनीर के साथ ब्राउनी के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ और हर काटने का आनंद लें!

सामग्री

200 ग्राम वसा वाले मक्खन (82%) 250 ग्राम 60% कोको चॉकलेट 250 ग्राम आटा 200 मिली मीठा दूध एक चुटकी नमक 50 ग्राम दूध पाउडर 150 ग्राम ब्राउन शुगर वनीला 4 अंडे एक बड़ा संतरा
छिलका और रस एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर मीठा क्रीम चीज़: 10 चम्मच मीठा (क्रीमी) पनीर 3 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार) 3 चम्मच दूध पाउडर वनीला संतरे का छिलका