मशरूम और दूध की भराई के साथ टोर्टेलिनी

एक शाम मुझे कुछ गर्म और भरपूर खाने की इच्छा हुई, लेकिन जटिल योजनाओं के लिए कोई मन नहीं था। मैंने फ्रिज में झाँका और जो कुछ भी था, पाया: कुछ टॉर्टेलिनी, कुछ मशरूम और एक टुकड़ा चीज़। मैंने जो कुछ भी मेरे पास था, इकट्ठा किया - एक सॉसेज, कुछ हरी प्याज और एक लाल शिमला मिर्च। और कुछ नहीं चाहिए था। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-35 मिनट पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, घर पर जल्दी भोजन सामग्री 250 ग्राम टॉर्टेलिनी 200 ग्राम ताजा मशरूम 200 ग्राम सॉसेज चीज़ (Delaco या समान) 100 मिलीलीटर जैतून का तेल 4 हरी प्याज 1 लाल शिमला मिर्च नमक काली मिर्च निर्माण विधि 1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो उसमें बहुत सा नमक डालें, फिर टॉर्टेलिनी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें - मेरे लिए, 2-3 मिनट पर्याप्त थे। पास्ता को अच्छी तरह से छान लें और एक तरफ रख दें। 2. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। हरी प्याज और लाल शिमला मिर्च को भी इसी तरह काटें। सॉसेज को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, बहुत छोटे नहीं। 3. एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। उसमें हरी प्याज, मशरूम और लाल शिमला मिर्च डालें। मध्यम आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, तब तक भूनें जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और हरी प्याज और शिमला मिर्च नरम न हो जाएं। स्वाद के अनुसार नमक डालें। 4. सॉसेज को पैन में डालें, हिलाएं और कुछ मिनट और छोड़ दें। सॉसेज जल्दी से भुन जाता है और स्वाद छोड़ता है। 5. आंच से हटा लें। गहरे प्लेट में टॉर्टेलिनी रखें। उसके ऊपर पैन में सब्जियां और सॉसेज डालें। गर्मागर्म टॉर्टेलिनी पर चीज़ के टुकड़े तोड़कर डालें। ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह मेरी फ्रिज में जो कुछ है उसके साथ बनती है, इसमें किसी विशेष तकनीक या ध्यान की आवश्यकता नहीं होती और जब मुझे जल्दी से भरपेट कुछ चाहिए होता है, तो यह सही होती है। इसके अलावा, अगर मेरे मेहमान होते हैं या मैं बस संयोजनों में बदलाव करना चाहता हूँ, तो इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव सब्जियों को भीड़ न करने के लिए चौड़े पैन का उपयोग करें। उबालने के बाद पास्ता को न धोएं; यह गर्म सब्जियों के साथ बेहतर मिलती है। वैकल्पिक आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें चैंपिन्यन या प्लेउरोटस भी शामिल हैं। यदि आपके पास चीज़ नहीं है, तो ताजा चीज़, फेटा या मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं। सॉसेज को अन्य सलामी या धूम्रपान सॉसेज से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। विविधताएँ यदि आपके पास पालक है, तो सब्जियों में डालें। यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। सेवा के विचार इसे सीधे गर्म खाएं, जब चीज़ थोड़ा पिघल जाए। यह तेज़ लंच या देर रात के खाने के लिए उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूखे टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन उन्हें निर्देशों के अनुसार उबालें, क्योंकि समय ताजे से भिन्न होता है। 2. क्या इसे बिना सॉसेज के बनाया जा सकता है? हाँ, सब्जियाँ और चीज़ स्वाद का आधार बने रहते हैं। आप मात्रा बढ़ाने के लिए अधिक मशरूम डाल सकते हैं। 3. अगर मेरे पास लाल शिमला मिर्च नहीं है, तो क्या मैं किसी अन्य प्रकार का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जो भी शिमला मिर्च रखते हैं, उसका उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। 4. क्या चीज़ का कमरे के तापमान पर होना जरूरी है? आदर्श रूप से, इसे कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए ताकि इसे तोड़ना आसान हो और पास्ता पर अधिक अच्छे से पिघल जाए। 5. क्या मैं सब्जियों को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सबसे अच्छा है कि उन्हें पास्ता के साथ मिलाने से पहले जल्दी से पैन में फिर से गर्म करें। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स के लिए अनुमानित: कैलोरी: 500-600 कैलोरी प्रोटीन: 18-20 ग्राम वसा: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-60 ग्राम ये मान भिन्न हो सकते हैं, यह टॉर्टेलिनी और सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करता है। चीज़ प्रोटीन और कुछ वसा लाता है, लेकिन अधिक नहीं। सहेजना और फिर से गर्म करना यह एक दिन से अधिक नहीं टिकता; साधारण सब्जियों और चीज़ सॉस के साथ पास्ता फ्रिज में रखने के बाद वैसा नहीं रहता। अगर बचता है, तो सब कुछ एक कंटेनर में रखकर ठंडा करें, और थोड़े पानी के साथ पैन में गर्म करें या माइक्रोवेव में गर्म करें। चीज़ ताज़ा होना बेहतर है, इसलिए अगर संभव हो, तो इसे केवल सेवा के समय पर जोड़ें।

तैयारी

टॉर्टेलिनी को पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार नमकीन पानी में उबालें। पास्ता को छान लें। कटी हुई मशरूम, प्याज और शिमला मिर्च को भूनें। नमक डालें। कटी हुई कबानोस डालें। टॉर्टेलिनी को गर्मागर्म सब्जियों, कबानोस और ऊपर से थोड़ा पनीर डालकर परोसें।