Tortellini aux champignons et farce au lait

Name: Tortellini aux champignons et farce au lait - Dina N.
Ingredients: 250 g de tortellini; 200 g de champignons frais; 200 g de kabanos; cœur de lait de Delaco; 100 ml dhuile dolive; 4 oignons verts; 1 poivron rouge; sel; poivre

Pâtes/Pizza - Tortellini aux champignons et farce au lait par Dina N. - Recettes Recipia

Un soir, je me suis réveillé avec l'envie de quelque chose de chaud et consistant, mais sans l'envie de plans compliqués. J'ai fouillé dans le réfrigérateur et trouvé ce qui était à portée de main : des tortellinis, quelques champignons et un morceau de fromage frais. J'ai rassemblé tout ce que j'avais – une saucisse, quelques oignons verts et un poivron rouge. Rien de plus n'était nécessaire. Infos rapides Temps total : environ 30-35 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, repas rapide à la maison Ingrédients 250 g de tortellinis 200 g de champignons frais 200 g de saucisse fromage frais (Delaco ou similaire) 100 ml d'huile d'olive 4 oignons verts 1 poivron rouge sel poivre Méthode de préparation 1. Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. Quand elle commence à bouillir, ajoutez beaucoup de sel, puis les tortellinis. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage ; pour moi, 2-3 minutes suffisaient. Égouttez bien les pâtes et mettez-les de côté. 2. Coupez les champignons en fines tranches. Faites de même avec les oignons verts et le poivron. Coupez la saucisse en morceaux adaptés, pas trop petits. 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons, les champignons et le poivron. Faites sauter à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que les oignons et le poivron soient ramollis. Saupoudrez de sel selon votre goût. 4. Ajoutez la saucisse dans la poêle, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes. La saucisse brunie rapidement et apporte de la saveur. 5. Retirez du feu. Disposez les tortellinis dans des assiettes creuses. Ajoutez par-dessus le mélange de légumes et de saucisse de la poêle. Déchirez des morceaux de fromage frais et placez-les sur chaque portion pendant que les tortellinis sont encore chauds. Saupoudrez de poivre fraîchement moulu. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle se prépare avec ce que j'ai dans le réfrigérateur, ne nécessite pas de technique ou d'attention particulière et est idéale quand je veux quelque chose de copieux en peu de temps. De plus, si j'ai des invités ou si je veux simplement varier les combinaisons, elle s'adapte facilement. Conseils et variations Conseils Utilisez une grande poêle pour ne pas entasser les légumes. Ne rincez pas les pâtes après la cuisson ; elles se combinent mieux avec les légumes chauds. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons, y compris des champignons de Paris ou des pleurotes. Si vous n'avez pas de fromage frais, du fromage frais, de la telemea ou de la mozzarella conviendront. La saucisse peut être remplacée par un autre type de salami ou même des saucisses fumées, mais le goût sera différent. Variations Ajoutez des épinards aux légumes si vous en avez sous la main. Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé si vous souhaitez un goût plus intense. Idées de service Se sert chaud, pendant que le fromage frais fond légèrement. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner tardif. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des tortellinis secs ? Oui, mais faites-les cuire selon les instructions, car le temps diffère de celui des frais. 2. Peut-on le faire sans saucisse ? Oui, les légumes et le fromage frais restent la base de la saveur. Vous pouvez ajouter plus de champignons pour le volume. 3. Si je n'ai pas de poivron, puis-je utiliser un autre type ? Oui, vous pouvez mettre n'importe quel poivron que vous avez, bien que le goût soit légèrement différent. 4. Le fromage frais doit-il être à température ambiante ? Idéalement, il se casse plus facilement et fond plus agréablement sur les pâtes. 5. Puis-je préparer les légumes à l'avance ? Oui, mais il est préférable de les réchauffer rapidement dans la poêle avant de les combiner avec les pâtes. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4) : calories : 500-600 kcal protéines : 18-20 g graisses : 25-30 g glucides : 50-60 g Les valeurs peuvent varier, selon les tortellinis et le type de saucisse utilisé. Le fromage frais apporte des protéines et un peu de graisses, mais pas en excès. Conservation et réchauffage Cela ne se conserve pas bien plus d'un jour ; les pâtes avec des sauces simples de légumes et de fromage ne sont pas les mêmes après avoir été au réfrigérateur. Si vous avez des restes, mettez tout dans un récipient, réfrigérez et réchauffez dans une poêle avec un peu d'eau ou au micro-ondes. Le fromage frais est meilleur frais, donc si vous pouvez, ajoutez-le juste avant de servir.

Préparation

Faites bouillir les tortellini dans de l'eau salée en respectant le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez les pâtes. Faites revenir les champignons, l'oignon et le poivron tranchés. Ajoutez du sel. Ajoutez le cabanos coupé en morceaux. Servez les tortellini chauds avec les légumes, le cabanos et un peu de fromage par-dessus.