आलू की सलाद पत्तागोभी और गाजर के साथ

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद बनाने के लिए, पहले अंडों को उबालें। उन्हें ठंडे पानी की एक पैन में रखें, एक चम्मच नमक डालें और उबालें। उन्हें 10-11 मिनट तक उबालने दें, फिर तुरंत उन्हें ठंडे पानी के एक कंटेनर में डालें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह कदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब तक अंडे ठंडे होते हैं, आलू तैयार करें। मध्यम आकार के आलू चुनें, उन्हें अच्छी तरह से धोएं और बिना छिलके के छोड़ दें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें। लगभग 15-20 मिनट बाद एक कांटे से जांचें। आलू नरम होना चाहिए, लेकिन अपना आकार बनाए रखना चाहिए, इसलिए उन्हें आग पर बहुत देर तक न छोड़ें। जब अंडे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छीलें। एक कटोरे में, एक उबले हुए अंडे का यॉल्क एक कच्चे के साथ मिलाएं, एक चम्मच डिज़ॉन सरसों, उचित मात्रा में नमक और काली मिर्च डालें, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा जड़ी-बूटियों छिड़कें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, उबले हुए यॉल्क को मैश करें और धीरे-धीरे जैतून का तेल डालना शुरू करें, लगातार एक दिशा में मिलाते रहें। यह प्रक्रिया मेयोनेज़ को इमल्सीफाई करने में मदद करेगी, जिससे एक क्रीमी और चिकनी बनावट प्राप्त होगी। जब आपके पास एक सही मेयोनेज़ हो, तो इसे एक तरफ रख दें। अब, बाकी सामग्रियों पर जाएं। अन्य उबले हुए अंडों को कद्दूकस करें और उन्हें कटी हुई गोभी, हरी प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और क्यूब्स में कटे हुए खीरे के साथ एक बड़े कटोरे में डालें। ये सब्जियाँ न केवल बनावट जोड़ती हैं, बल्कि सलाद को एक जीवंत रंग पैलेट भी देती हैं। जब आलू उबल जाएं और ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छिलकर उपयुक्त क्यूब्स में काट लें, फिर उन्हें अन्य सामग्रियों के कटोरे में डालें। सब्जियों और अंडों के मिश्रण पर मेयोनेज़ डालें, स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस छिड़कें और एक संतुलित स्वाद के लिए थोड़ी खटास जोड़ें। सभी चीजों को ध्यान से मिलाएं, ध्यान रखें कि सामग्री को न तोड़ें। एक बार जब सलाद अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे प्लेटों या एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें। यह सलाद साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एकदम सही है, पोषक तत्वों और स्वाद से भरी हुई है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसका आनंद लें!