चेरी केक और बारीक वनीला मक्खन क्रीम

चेरी और वनीला बटर क्रीम केक कौन ज juicy चूसे हुए चेरी केक को पसंद नहीं करता, जिसे वनीला के साथ सुगंधित बटर क्रीम से समृद्ध किया गया हो? यह चेरी का केक न केवल स्वाद के लिए एक उत्सव है, बल्कि यह दृश्य आनंद भी है। किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही, चाहे आप एक विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आदर्श विकल्प है। मैं आपको इस स्वाद और बनावट से भरे नुस्खे के हर चरण को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा (1 घंटे के ठंडा करने के साथ) पोषण संख्या: 12 स्पंज केक के लिए सामग्री: - 15 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) - 3 अंडे - 180 ग्राम चीनी - 100 ग्राम आटा - 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भरने के लिए सामग्री: - 600 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई) - 150 ग्राम चीनी - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 400 मिली दूध क्रीम के लिए सामग्री: - 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच चीनी - 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) सजावट के लिए: - एक केक टिन (वियोज्य दीवार के साथ बेहतर) - 300 मिली क्रीम - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला शुगर - 50 ग्राम चॉकलेट (सजावट के लिए कद्दूकस की हुई) रेसिपी के पीछे की कहानी: चेरी और वनीला क्रीम का केक एक क्लासिक नुस्खा है, जिसे कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है। चेरी एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ती है, जो बटर क्रीम की मिठास को संतुलित करती है। यह संयोजन हर स्लाइस को स्वाद का विस्फोट बनाता है। चाहे इसे जन्मदिन या पारिवारिक मिलन के लिए बनाया गया हो, यह केक हमेशा लोगों को मेज पर इकट्ठा करता है, मुस्कान और सुखद यादें उत्पन्न करता है। चरण दर चरण: केक बनाना 1. स्पंज केक तैयार करना: - सबसे पहले 15 ग्राम मक्खन को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि गर्म मक्खन केक के बनावट को प्रभावित कर सकता है। - एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को 180 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक हवादार और हल्के रंग का फोम न मिल जाए। यह प्रक्रिया एक फूले हुए स्पंज के लिए आवश्यक है। - आटे (100 ग्राम), कॉर्नस्टार्च (50 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) को अंडे के फोम पर छान लें। हल्के से स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न जाए। - ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें और पूरी तरह से मिश्रित होने तक धीरे-धीरे मिलाएं। 2. स्पंज केक को सेंकना: - केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है। यह विवरण बेकिंग के बाद केक को निकालने में मदद करेगा। - मिश्रण को टिन में डालें, और स्पैटुला से सतह को चिकना करें। - पहले से गरम किए गए 180°C के ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज तैयार है। - ओवन से निकालें, बेकिंग पेपर को हटा दें और स्पंज को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। 3. चेरी भरने की तैयारी: - एक छोटे बर्तन में, चेरी और 150 ग्राम चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक चेरी अपना रस न छोड़ दें। - एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं ताकि एक पेस्ट बन सके। इस मिश्रण को चेरी के बर्तन में डालें और लगातार हिलाते हुए उबालें। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। 4. वनीला क्रीम की तैयारी: - एक कटोरे में, वनीला पुडिंग पाउडर को 5 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं। यह कदम गांठों के बनने से रोकने में मदद करता है। - एक बर्तन में, शेष 400 मिली दूध को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबालें। एक बार जब दूध गर्म हो जाए, तो पुडिंग मिश्रण डालें और चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। गाढ़ा होने तक उबालें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें। - मक्खन (100 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे फुलाने तक मिलाएं। ठंडी पुडिंग को धीरे-धीरे डालें, उच्च गति पर मिलाएं, ताकि एक समरूप और चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके। ध्यान दें, यदि आप बहुत जल्दी पुडिंग डालते हैं, तो क्रीम कट सकती है। 5. केक को असेंबल करना: - पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, इसे चारों ओर से वियोज्य टिन से सुरक्षित करें, जो चिपकने से रोकने के लिए प्लास्टिक फिल्म से ढका हो। - पहले स्पंज पर चेरी भरने को डालें, फिर वनीला बटर क्रीम। केक को ठंडा होने के लिए 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। - ठंडा होने के बाद, दूसरे स्पंज को ऊपर रखें और इसे अच्छी तरह से फेंटे हुए क्रीम से कवर करें। क्रीम में 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1 पैकेट वनीला शुगर डालें, ताकि इसे सुखद और मीठा स्वाद मिल सके। 6. केक को सजाना: - केक के ऊपर 50 ग्राम चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि एक आकर्षक दृश्य प्रभाव और स्वादिष्ट चॉकलेट का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। व्यावहारिक सुझाव: - एकदम सही फूले हुए स्पंज के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, जब आप तैयारी शुरू करें। - आप ताजे या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलने और अच्छी तरह से पानी से सूखने दें। - यदि आप वनीला का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप बटर क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं। - यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल! यह नुस्खा चेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ भी अच्छा है। 2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? - केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक ढककर रखा जा सकता है। 3. अगर मेरे पास वनीला पुडिंग नहीं है तो क्या करूँ? - आप एक चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए कोको पाउडर और चीनी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। यह चेरी और वनीला बटर क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह वास्तव में एक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! हर स्लाइस खुशी और अविस्मरणीय स्वाद के लिए एक निमंत्रण है। आनंद लें!