Gâteau aux cerises avec une fine crème au beurre à la vanille

Name: Gâteau aux cerises avec une fine crème au beurre à la vanille - Delia O.
Ingredients: Ingrédients pour la base :; 15 g de beurre; 3 œufs; 180 g de sucre; 100 g de farine; 50 g de fécule; 1 cuillère à café de levure chimique Ingrédients pour la crème :; 600 g de cerises; 150 g de sucre; 2 cuillères à soupe de fécule; 400 ml de lait; 1 sachet de poudre à pudding à la vanille; 2 cuillères à soupe de sucre; 100 g de beurre Vous aurez également besoin de :; un moule à gâteau; 300 ml de crème fouettée; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 50 g de chocolat

Désert - Gâteau aux cerises avec une fine crème au beurre à la vanille par Delia O. - Recettes Recipia

Gâteau aux cerises avec crème fine à la vanille Qui n'aime pas un gâteau aux cerises juteuses, enrichi d'une délicate crème au beurre parfumée à la vanille ? Cette recette de gâteau aux cerises n'est pas seulement un festin pour les papilles, mais aussi une véritable joie pour les yeux. Parfait pour toute occasion, que vous célébriez un événement spécial ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce gâteau est le choix idéal. Je vous invite à découvrir chaque étape de cette recette, pleine de saveurs et de textures. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure (plus 1 heure de refroidissement) Nombre de portions : 12 Ingrédients pour la base : - 15 g de beurre (fondu) - 3 œufs - 180 g de sucre - 100 g de farine - 50 g de fécule - 1 cuillère à café de levure chimique Ingrédients pour la garniture : - 600 g de cerises (fraîches ou congelées) - 150 g de sucre - 2 cuillères à soupe de fécule - 400 ml de lait Ingrédients pour la crème : - 1 sachet de poudre à pudding à la vanille - 2 cuillères à soupe de sucre - 100 g de beurre (à température ambiante) Pour la finition : - Un moule à gâteau (de préférence avec un fond amovible) - 300 ml de crème fouettée - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50 g de chocolat (râpé pour la décoration) L'histoire derrière la recette : Le gâteau aux cerises et à la crème de vanille est une recette classique, appréciée dans de nombreuses cultures. Les cerises ajoutent une touche d'acidité, équilibrant la douceur de la crème au beurre. Cette combinaison fait de chaque part une explosion de saveurs. Qu'il soit préparé pour des anniversaires ou des réunions de famille, ce gâteau a toujours rassemblé les gens autour de la table, générant sourires et souvenirs agréables. Étape par étape : Préparation du gâteau 1. Préparation de la base : - Commencez par faire fondre les 15 g de beurre. Assurez-vous de le laisser refroidir à température ambiante. Cela est important car un beurre trop chaud peut affecter la texture de la base. - Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec le sucre (180 g) jusqu'à obtenir une mousse légère et aérée. Ce processus est essentiel pour obtenir une base moelleuse. - Tamisez la farine (100 g), la fécule (50 g) et la levure chimique (1 cuillère à café) sur la mousse d'œufs. Mélangez délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas, pour ne pas perdre l'air dans la préparation. - Ajoutez le beurre fondu et refroidi, en mélangeant doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. 2. Cuisson de la base : - Tapissez le moule à gâteau de papier sulfurisé, en vous assurant qu'il est bien fixé. Ce détail facilitera le démoulage du gâteau après la cuisson. - Versez la préparation dans le moule, en lissant la surface avec une spatule. - Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez si c'est cuit en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, la base est prête. - Retirez du four, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement la base sur une grille. 3. Préparation de la garniture aux cerises : - Dans une petite casserole, ajoutez les cerises et 150 g de sucre. Placez à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les cerises libèrent leur jus. - Dans un petit bol, mélangez la fécule (2 cuillères à soupe) avec 3 cuillères à soupe d'eau pour former une pâte. Ajoutez ce mélange dans la casserole avec les cerises et laissez bouillir, en remuant constamment. Une fois que le mélange épaissit, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. 4. Préparation de la crème à la vanille : - Dans un bol, mélangez la poudre à pudding à la vanille avec 5 cuillères à soupe de lait. Cette étape aide à éviter la formation de grumeaux. - Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait (400 ml) avec 2 cuillères à soupe de sucre. Une fois que le lait est chaud, ajoutez le mélange de pudding et mélangez continuellement pour éviter qu'il n'accroche. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis laissez refroidir complètement. - Coupez le beurre (100 g) en dés et battez-le jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez le pudding refroidi petit à petit, à vitesse maximale, pour obtenir une crème homogène et fine. Attention, si vous ajoutez le pudding trop rapidement, la crème peut se couper. 5. Assemblage du gâteau : - Placez la première base sur un plat, en fixant le moule amovible autour, tapissé de film alimentaire pour éviter qu'il ne colle. - Versez la garniture de cerises sur la première base, suivie de la crème au beurre à la vanille. Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant 60 minutes pour qu'il se fige. - Après qu'il a refroidi, placez la deuxième base au-dessus et étalez-y de la crème fouettée bien montée. Ajoutez le sucre (1 cuillère à soupe) et le sucre vanillé (1 sachet) à la crème fouettée pour lui donner un goût agréable et sucré. 6. Décoration du gâteau : - Râpez le chocolat (50 g) sur le gâteau pour un effet visuel attrayant et pour ajouter une note délicieuse de chocolat. Conseils pratiques : - Pour obtenir une base parfaitement moelleuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. - Vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou congelées, mais si vous utilisez des cerises congelées, assurez-vous de les laisser décongeler complètement et de bien les égoutter. - Si vous préférez un goût plus intense de vanille, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème au beurre. - Le gâteau est délicieux accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au chocolat chaude. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des cerises ? - Bien sûr ! Cette recette fonctionne également très bien avec des cerises, des framboises ou des fraises. 2. Comment puis-je conserver le gâteau ? - Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. 3. Que puis-je faire si je n'ai pas de pudding à la vanille ? - Vous pouvez utiliser un mélange de poudre de cacao avec du sucre pour créer une crème au chocolat. Ce gâteau aux cerises avec crème fine à la vanille n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire. Je vous encourage à le préparer et à le partager avec vos proches ! Chaque part est une invitation à la joie et à des saveurs inoubliables. Bon appétit !