सेब फोंडेंट के साथ पेरिसियन

सेब के फोंडेंट के साथ पेरिसियन: एक हल्का और स्वादिष्ट आनंद तैयारी का समय: 30 मिनट फर्मेंटेशन का समय: 2 घंटे बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई के नुस्खे की तलाश में हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! सेब के फोंडेंट के साथ पेरिसियन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह मीठा नाश्ता हो या उत्सव का भोजन। ये हल्की और स्वादिष्ट चीजें कैरामेलाइज्ड सेब की भराई के कारण एक क्रीमी और सुगंधित अंदरूनी भाग छिपाए हुए हैं, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। संक्षिप्त इतिहास पेरिसियन एक प्रकार की पेस्ट्री है जो यूरोपीय पाक परंपरा से उत्पन्न होती है, जिसे अक्सर नाजुक बेकिंग तकनीकों से जोड़ा जाता है। ये स्वादिष्ट चीजें अक्सर विभिन्न क्रीम या फलों से भरी होती हैं, और कैरामेलाइज्ड सेब के साथ संयोजन उन्हें मिठाई प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। आज, हम एक साथ देखेंगे कि इन्हें घर पर कैसे तैयार किया जाए। सामग्री आटे के लिए: - 500 ग्राम आटा - 1 पैकेट सूखी खमीर (15 ग्राम) - 70 ग्राम चीनी - 260 मिली दूध - 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर पिघला हुआ) - 1 अंडे की जर्दी सेब के फोंडेंट के लिए: - 200 ग्राम सेब (क्यूब में काटा हुआ) - 2 अंडे - 2 चम्मच चीनी - 60 मिली क्रीम - 1 पैकेट वनीला चीनी - 15 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 60 ग्राम मक्खन - 100 मिली पानी चरण दर चरण चरण 1: आटा तैयार करना 1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, 50 मिली गर्म दूध में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर न मरे - लगभग 37 डिग्री सेल्सियस का तापमान आदर्श है। 2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में सक्रिय खमीर, बाकी दूध, पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें। एक स्पैटुला से सामग्री को मिलाएं जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए। 3. गूंधना: यहाँ मजेदार हिस्सा है! आटे को थोड़ी सी आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं। 4. फर्मेंटेशन: आटे को थोड़ा सा तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक गीले तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। चरण 2: सेब के फोंडेंट को तैयार करना 1. सेबों को कैरामेलाइज करना: एक पैन में, कटे हुए सेब और 2 चम्मच चीनी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक सेब हल्का कैरामेलाइज न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। 2. सेबों को उबालना: फिर 100 मिली पानी डालें और मिश्रण को उबालें जब तक सेब सभी पानी को अवशोषित न कर लें। यह प्रक्रिया स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी। 3. प्यूरी में बदलना: जब सेब थोड़े ठंडे हो जाएं, तो एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी बनाएं। 4. सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे, क्रीम, पिघला हुआ मक्खन, वनीला चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। इस मिश्रण में सेब की प्यूरी को शामिल करें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। 5. मिश्रण को गाढ़ा करना: पहले से उपयोग किए गए पैन में सेब के मिश्रण को स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। चरण 3: पेरिसियन का आकार देना 1. आटे को आकार देना: जब आटा फर्मेंट हो जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें। इसे लगभग 10 सेमी लंबा और 5 सेमी चौड़ा अंडाकार आकार में काटें। 2. भरना: प्रत्येक अंडाकार की लंबाई के आधे में 1 सेमी चौड़ी कट लगाएं। चिकनी तरफ, पहले से तैयार किए गए सेब के फोंडेंट का एक बड़ा चम्मच डालें, फिर आटे की पट्टियों को भरने के ऊपर लपेटें। 3. ट्रे पर रखना: प्रत्येक पेरिसियन को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए। उन्हें एक तौलिये से ढकें और उन्हें एक और घंटे के लिए फर्मेंट होने दें। चरण 4: बेकिंग 1. ओवन को प्रीहीट करना: इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. चिकनाई करना: बेक करने से पहले, प्रत्येक पेरिसियन को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से चिकनाई करें ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बने। ऊपर थोड़ा सा मसाला छिड़कें ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो। 3. बेकिंग: पेरिसियन को प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और हल्के न हो जाएं। सेवा के सुझाव और विविधताएँ सेब के फोंडेंट के साथ पेरिसियन गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक अतिरिक्त आनंद मिल सके। इसके अलावा, आप सेब की भराई में दालचीनी या जायफल जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं भरने के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी से बदल सकते हैं ताकि नुस्खे का एक अलग संस्करण प्राप्त कर सकें। 2. मैं पेरिसियन को कैसे सहेज सकता हूँ? इनका सबसे अच्छा भंडारण एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए होता है। इन्हें भविष्य के उपयोग के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है। 3. इस नुस्खे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? सेब विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इस नुस्खे में, वे प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं, इस प्रकार चीनी की आवश्यकता को कम करते हैं। कैलोरी एक पेरिसियन में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह चुनी गई भराई के आधार पर भिन्न हो सकती है। निष्कर्ष ये सेब के फोंडेंट के साथ पेरिसियन न केवल स्वाद के लिए आनंद हैं, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा भी है जो हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाता है। चाहे आप इन्हें विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे यकीन है कि ये जल्दी से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएंगे! अपने दोस्तों के साथ नुस्खा साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें!

सामग्री

फोंडेंट 200 ग्राम diced सेब 2 अंडे 2 बड़े चम्मच चीनी 60 मिली क्रीम 1 पैकेट वनीला चीनी 15 ग्राम कॉर्नस्टार्च 60 ग्राम मक्खन 100 मिली पानी आटे के लिए: 500 ग्राम आटा 1 पैकेट सूखी खमीर (15 ग्राम) 70 ग्राम