Parisién con fondant de manzana

Pasteles parisinos con fondant de manzana: un deleite esponjoso y delicioso Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de fermentación: 2 horas Tiempo de horneado: 20 minutos Tiempo total: 2 horas y 50 minutos Número de porciones: 12 Si buscas una receta de postre rápida y sencilla que deleite tu paladar, ¡has llegado al lugar correcto! Los pasteles parisinos con fondant de manzana son perfectos para cualquier ocasión, desde un bocadillo dulce hasta una comida festiva. Estas delicias esponjosas esconden un interior cremoso y aromático, gracias al relleno de manzanas caramelizadas que te sacará una sonrisa. Una breve historia Los pasteles parisinos son un tipo de repostería que proviene de la tradición culinaria europea, a menudo asociada con técnicas de horneado finas. Estas delicias suelen estar rellenas de diversas cremas o frutas, y la combinación con manzanas caramelizadas las convierte en una opción ideal para los amantes de los dulces. Hoy, exploraremos juntos cómo prepararlas en casa. Ingredientes Para la masa: - 500 g de harina - 1 paquete de levadura seca (15 g) - 70 g de azúcar - 260 ml de leche - 50 g de mantequilla (derretida a temperatura ambiente) - 1 yema de huevo Para el fondant de manzana: - 200 g de manzanas (en cubos) - 2 huevos - 2 cucharadas de azúcar - 60 ml de crema - 1 paquete de azúcar vainillado - 15 g de maicena - 60 g de mantequilla - 100 ml de agua Paso a paso Paso 1: Preparación de la masa 1. Activar la levadura: Comienza disolviendo la levadura en 50 ml de leche tibia. Asegúrate de que la leche no esté demasiado caliente, para no matar la levadura; una temperatura de aproximadamente 37 grados Celsius es ideal. 2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, vierte la harina y haz un hueco en el centro. En este hueco, añade la levadura activada, el resto de la leche, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcla los ingredientes con una espátula hasta que comience a formarse una masa. 3. Amasar: ¡Aquí viene la parte divertida! Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina. 4. Fermentación: Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño húmedo y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su volumen. Paso 2: Preparación del fondant de manzana 1. Caramelizar las manzanas: En una cacerola, añade las manzanas en cubos y 2 cucharadas de azúcar. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las manzanas se caramelicen ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos. 2. Hervir las manzanas: Luego, añade 100 ml de agua y deja que la mezcla hierva hasta que las manzanas absorban toda el agua. Este proceso ayudará a intensificar los sabores. 3. Convertir en puré: Después de que las manzanas se hayan enfriado un poco, utiliza una batidora o procesador de alimentos para obtener un puré suave. 4. Combinar los ingredientes: En otro bol, mezcla los huevos, la crema, la mantequilla derretida, el azúcar vainillado y la maicena. Incorpora el puré de manzana en esta mezcla y mezcla bien hasta que esté homogéneo. 5. Espesar la mezcla: Transfiere la mezcla de manzana a la cacerola que usaste anteriormente y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Paso 3: Formar los pasteles 1. Dar forma a la masa: Después de que la masa haya fermentado, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Córtala en óvalos de aproximadamente 10 cm de largo y 5 cm de ancho. 2. Rellenar: Haz cortes a lo largo de la mitad de cada óvalo, en tiras de 1 cm. En el lado sin cortes, añade una cucharada del fondant de manzana preparado anteriormente, luego enrolla las tiras de masa sobre el relleno. 3. Colocar en la bandeja: Coloca cada pastel en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos. Cúbrelos con un paño y déjalos fermentar durante otra hora. Paso 4: Hornear 1. Precalentar el horno: Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius. 2. Pintar: Antes de hornearlos, pinta cada pastel con yema de huevo batida para obtener una corteza dorada y deliciosa. Espolvorea un poco de semillas de amapola por encima para un extra de sabor y textura. 3. Hornear: Hornea los pasteles en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos. Sugerencias de servicio y variaciones Los pasteles parisinos con fondant de manzana son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos junto a una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un extra de deleite. También puedes intentar añadir canela o nuez moscada al relleno de manzana para un sabor más complejo. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otras frutas para el relleno? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar las manzanas con peras, duraznos o incluso bayas para crear una versión diferente de la receta. 2. ¿Cómo puedo almacenar los pasteles? Se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También se pueden congelar para su uso posterior. 3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta receta? Las manzanas son una excelente fuente de vitaminas y fibra, y en esta receta, añaden dulzura natural, reduciendo así la necesidad de azúcar. Calorías Un pastel contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Esto puede variar según el relleno elegido. Conclusión Estos pasteles parisinos con fondant de manzana no solo son un placer para el paladar, sino también una receta que trae un toque de felicidad a cada día. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, ¡estoy seguro de que se convertirán rápidamente en un favorito en tu familia! ¡No olvides compartir la receta con tus amigos y disfrutar de cada bocado!

Ingredientes

• Fondant 200g de manzana en cubos 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 60ml de crema 1 paquete de azúcar vainillado 15g de maicena 60g de mantequilla 100ml de agua Para la masa: 500g de harina 1 paquete de

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