मशरूम के साथ मसालेदार पोलेंटा या फैंसी ऐपेटाइज़र

स्वादिष्ट मशरूम पोलेंटा रेसिपी तैयार करने के लिए, चिकन शोरबा को दूध के साथ एक बड़े बर्तन में मिलाने से शुरू करें। एक बे पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें, फिर मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। सुनिश्चित करें कि सामग्री को पतीले के तल पर चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। इस बीच, मशरूम को साफ करें और फिर उन्हें बारीक काट लें। प्याज को धोकर बारीक काट लें, जिससे पकवान के समृद्ध स्वादों के लिए आधार तैयार हो सके। एक गर्म कढ़ाई में, तेल डालें और जैसे ही यह गर्म हो जाए, बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए। फिर कटी हुई मशरूम डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैटुला से हिलाएं। मशरूम को भुनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि वे अपना पानी छोड़ न दें और सुनहरे रंग के न हो जाएं। शराब डालें और कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं। नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजा डिल डालकर मौसम को समायोजित करें। एक बार जब स्वाद मिल जाएं, तो आंच बंद कर दें। इस बीच, दूध और शोरबा का मिश्रण उबलने लगा है। बे पत्ते को हटा दें और कॉर्नमील को बारिश की तरह डालें, लगातार फेंटने वाले के साथ हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक बार जब कॉर्नमील मिल जाए, तो पनीर को कद्दूकस करें और इसे गर्म पोलेंटा मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। एक बार जब पोलेंटा तैयार हो जाए, तो मिश्रण को 20 सेमी x 20 सेमी के आकार के बर्तन में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक बार जब यह ठोस हो जाए, तो पोलेंटा को बर्तन से निकालें और इसे 2 सेमी x 2 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक क्यूब को मक्खन और तेल के मिश्रण में पैन में भूनें, जब तक कि वे सभी तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक अवशोषक तौलिये पर निकालें। सेवा करने के लिए, पोलेंटा क्यूब्स को एक सुंदर थाली में रखें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर, भुने हुए मशरूम के मिश्रण के दो चम्मच रखें। सावधानी से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और ताजा कटी हुई पार्सले के कुछ डंठल के साथ समाप्त करें। यह व्यंजन उत्सव के भोजन के लिए एक ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है, जो उच्च गुणवत्ता वाली शराब के एक गिलास के साथ परोसा जाता है, जो पाक अनुभव को पूरा करेगा। कुरकुरी पोलेंटा और सुगंधित मशरूम निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेंगे, और बनावट और स्वाद का यह संयोजन हर भोजन को एक अविस्मरणीय दावत में बदल देगा.

सामग्री

75 ग्राम क्रीम
250 मिली चिकन शोरबा
250 मिली दूध
1 तेज पत्ता
60 ग्राम ग्रुइयर चीज़ (मैंने पार्मेज़ान और एक अन्य प्रकार का बहुत लहसुन वाला चीज़ इस्तेमाल किया)
2 चम्मच जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
25 ग्राम मक्खन और तलने के लिए तेल
250 ग्राम ताजे मशरूम
1 प्याज
डिल
स्वादानुसार लहसुन
सफेद शराब।