पनीर और खसखस केक और आड़ू की जेली

पनीर, खसखस और आड़ू जेली का केक - आत्मा के लिए एक विशेषता तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 यह पनीर, खसखस और आड़ू जेली का केक स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। फूले हुए केक के परतें, क्रीमी पनीर भराई और आड़ू की जेली इस मिठाई को किसी को भी प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। इसका इतिहास उत्सव और खुशी के क्षणों के साथ जुड़ा हुआ है, और अक्सर विशेष अवसरों पर तैयार किया जाता है, हमारे मेज पर जादू का एक टुकड़ा लाता है। सामग्री केक के लिए (2 परतें): - 10 अंडे की सफेदी - 300 ग्राम चीनी - 200 ग्राम आटा - 2 पैकेट वनीला एसेंस - 2 चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 800 ग्राम ताजा पनीर (अच्छी तरह से छान लिया गया) - 100 ग्राम वनीला चीनी - 600 मिलीलीटर तरल क्रीम (या भारी क्रीम) - 200 ग्राम पाउडर चीनी - 80 ग्राम खसखस के बीज (दूध में उबले हुए) - 300 मिलीलीटर मीठा दूध (4 चम्मच चीनी के साथ) सजावट के लिए: - 8-10 आड़ू (धोकर और स्लाइस में काटें) - 400 मिलीलीटर पानी - 400 ग्राम चीनी - 2 पैकेट टॉर्ट-गेल कदम दर कदम 1. केक की परतों की तैयारी सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। दो बेकिंग ट्रे तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेद को एक चुटकी नमक के साथ तेज गति से फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरेंग न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मेरेंग अच्छी तरह से फूला हुआ हो ताकि केक की परतें फूली हुई हों। सावधानी से कुचले हुए अंडे की जर्दी और वनीला एसेंस डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। अंत में, आटा डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि मिश्रण में हवा न निकल सके। मिश्रण को दोनों ट्रे में समान रूप से बांटें और 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केक की परतें सुनहरी न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। बेक होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। 2. क्रीम की तैयारी एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम या भारी क्रीम को वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। अच्छी तरह से छाने हुए पनीर, पाउडर चीनी और खसखस के बीज डालें। खसखस के बीज पहले मीठे दूध में उबले गए थे, ताकि उनकी सुगंध निकल सके और स्वाद में सुधार हो सके। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समरूप और चिकनी क्रीम न बन जाए। 3. केक की असेंबली उस ट्रे में जिसमें आपने केक की परतें बेक की थीं, पहले परत को रखें, उसके बाद पनीर और खसखस की क्रीम की एक उदार परत डालें। इसके ऊपर दूसरी परत डालें और धीरे से दबाएं। ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम ठंडी हो जाए। 4. आड़ू की जेली की तैयारी आड़ू को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में, पानी और चीनी को उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आड़ू के स्लाइस डालें और उन्हें नरम होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। प्राप्त सिरप को छान लें और आड़ू के स्लाइस को ठंडा होने दें। बचे हुए सिरप में टॉर्ट-गेल का पैकेट डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। आग बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जेली को आड़ू के स्लाइस पर डालें जो केक पर रखे गए थे। 5. परोसना केक को फ्रिज में एक और घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि जेली ठंडी हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके केक को काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर स्लाइस में भराई और आड़ू की जेली दोनों शामिल हों। व्यावहारिक सुझाव - आटा: सबसे अच्छे परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें। पेस्ट्री आटा केक की परतों को अधिक बारीक बनावट प्रदान करता है। - पनीर: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से छना हुआ है; इस तरह, क्रीम हल्की होगी और पानीदार नहीं होगी। - खसखस: खसखस के बीज को दूध में उबालें ताकि वे नरम हो जाएं और उनकी सुगंध बढ़ जाए। आप दिलचस्प कंट्रास्ट के लिए काले खसखस का भी उपयोग कर सकते हैं। संभावित विविधताएँ - आप क्रीम में थोड़ी नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि अधिक ताजा सुगंध मिल सके। - आड़ू के बजाय, अन्य फलों जैसे खुबानी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग करें, ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके। कैलोरी और पोषण लाभ एक टुकड़ा केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्रियों पर निर्भर करती है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि खसखस के बीज आवश्यक फैटी एसिड और फाइबर प्रदान करते हैं। आड़ू विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। जोड़ने की सिफारिशें यह केक हरी चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पनीर के नाजुक स्वाद को पूरा करता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस एक स्वादिष्ट जोड़ होगा। इस नुस्खा को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें! यह पनीर, खसखस और आड़ू जेली का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!