Gâteau au fromage et aux graines de pavot avec gelée de pêche

Name: Gâteau au fromage et aux graines de pavot avec gelée de pêche - Dana A.
Ingredients: 2 couches composées de : 5 œufs; 150 g de sucre; 100 g de farine; essence de vanille; une pincée de sel. Crème : 400 g de fromage frais de vache; 50 g de sucre vanillé; 300 ml de crème liquide (ou crème épaisse); 100 g de sucre glace; 40 g de graines de pavot; 150 ml de lait sucré avec 2 cuillères à soupe de sucre. Décoration : 4; 5 pêches; 200 ml deau; 200 g de sucre; 1 sachet de Tort; Gelle.

Désert - Gâteau au fromage et aux graines de pavot avec gelée de pêche par Dana A. - Recettes Recipia

Gâteau au Fromage, Graines de Pavot et Gelée de Pêches – Une Délicatesse pour l'Âme Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Cuisson : 40 minutes Temps Total : 1 heure et 10 minutes Nombre de Portions : 12 Ce gâteau au fromage, graines de pavot et gelée de pêches est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures, parfait pour toute occasion. Les couches moelleuses, la garniture crémeuse au fromage et la gelée de pêches font de ce dessert un excellent choix pour impressionner quiconque. Son histoire s'entrelace avec des moments de célébration et de joie, souvent préparé lors d'occasions spéciales, apportant une touche de magie à nos tables. Ingrédients Pour les couches (2 couches) : - 10 blancs d'œufs - 300 g de sucre - 200 g de farine - 2 sachets d'extrait de vanille - 2 pincées de sel Pour la crème : - 800 g de fromage blanc frais (bien égoutté) - 100 g de sucre vanillé - 600 ml de crème liquide (ou crème épaisse) - 200 g de sucre glace - 80 g de graines de pavot (cuites dans du lait) - 300 ml de lait sucré avec 4 cuillères à soupe de sucre Pour la décoration : - 8-10 pêches (lavées et tranchées) - 400 ml d'eau - 400 g de sucre - 2 sachets de Tort-Gelle Étape par Étape 1. Préparation des Couches Commence par préchauffer le four à 180°C. Prépare deux plaques de cuisson en les tapissant de papier sulfurisé. Dans un grand bol, bats les blancs d'œufs avec une pincée de sel à vitesse élevée. Ajoute progressivement le sucre, en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une meringue ferme. Il est essentiel que la meringue soit bien aérée pour obtenir des couches moelleuses. Incorpore délicatement les jaunes d'œufs écrasés et l'extrait de vanille, en mélangeant doucement. Enfin, ajoute la farine, en utilisant une spatule pour ne pas perdre l'air dans le mélange. Divise la pâte uniformément entre les deux plaques et fais cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les couches deviennent dorées et passent le test du cure-dent. Une fois cuites, laisse-les refroidir complètement sur une grille. 2. Préparation de la Crème Dans un autre bol, mélange la crème ou la crème épaisse avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ajoute le fromage blanc bien égoutté, le sucre glace et les graines de pavot. Ces dernières ont été préalablement cuites dans du lait sucré pour libérer leur arôme et devenir plus agréables au goût. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse. 3. Assemblage du Gâteau au Fromage Dans la plaque où tu as cuit les couches, place la première couche, suivie d'une généreuse couche de crème de fromage aux graines de pavot. Place la deuxième couche par-dessus et presse légèrement. Couvre la plaque avec du film plastique et laisse le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la crème prenne. 4. Préparation de la Gelée de Pêches Lave les pêches et coupe-les en fines tranches. Dans une casserole, fais bouillir de l'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoute les tranches de pêches et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour les ramollir légèrement. Filtre le sirop obtenu et laisse refroidir les tranches de pêches. Dans le sirop restant, ajoute le sachet de Tort-Gelle, en mélangeant bien et en faisant bouillir quelques instants jusqu'à ce que cela épaississe. Éteins le feu et laisse refroidir légèrement, puis verse la gelée sur les tranches de pêches qui ont été placées sur le gâteau au fromage. 5. Service Laisse le gâteau au fromage au réfrigérateur encore une heure pour que la gelée prenne. Lorsque tu es prêt à servir, utilise un couteau très aiguisé pour couper le gâteau au fromage, en veillant à ce que chaque part contienne à la fois de la garniture et de la gelée de pêches. Conseils Pratiques - Farine : Choisis une farine de bonne qualité pour obtenir les meilleurs résultats. La farine à pâtisserie offre une texture plus fine pour les couches. - Fromage : Assure-toi que le fromage blanc est bien égoutté ; ainsi, la crème sera plus légère et ne deviendra pas aqueuse. - Graines de Pavot : Fais cuire les graines de pavot dans du lait pour les ramollir et intensifier leur arôme. Tu peux également utiliser des graines de pavot noires pour un contraste intéressant. Variations Possibles - Tu peux ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à la crème pour une saveur plus fraîche. - Au lieu de pêches, expérimente avec d'autres fruits comme des abricots ou des framboises pour un goût différent. Calories et Bénéfices Nutritionnels Une portion de gâteau au fromage contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, tandis que les graines de pavot fournissent des acides gras essentiels et des fibres. Les pêches sont riches en vitamines et en antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée. Recommandations d'Accords Ce gâteau au fromage se marie merveilleusement bien avec une tasse de thé vert ou un vin blanc doux qui complète les saveurs délicates du fromage et les enrichit. De plus, une glace à la vanille ou une sauce caramel seraient une délicieuse addition. N'oublie pas de partager cette recette avec tes amis et ta famille ! Ce gâteau au fromage, graines de pavot et gelée de pêches n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui apportera des sourires sur les visages de tes proches. Bon appétit !