खट्टा केक प्लम और मेरिंग्यू के साथ

खट्टे प्लम और मेरेंग की केक तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 60-70 मिनट पौशनों की संख्या: 12 एक स्वादिष्ट केक का स्वाद खोजें, जो प्लम की मिठास को फूले हुए मेरेंग के खट्टेपन के साथ मिलाता है। यह खट्टा प्लम और मेरेंग का केक केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। इस केक की उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन जो निश्चित है वह यह है कि हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। चलिए, लुभावनी सुगंधों में खो जाएं और शुरू करते हैं! आवश्यक सामग्री बेस के लिए: - 7 अंडे - 3 अंडे की जर्दी - 400 ग्राम पका हुआ प्लम (गहरे स्वाद के लिए अच्छे से पके हुए प्लम चुनें) - 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 300 ग्राम चीनी - 300 ग्राम आटा - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट - 1 संतरे का छिलका (कद्दूकस किया हुआ) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच नींबू का रस मेरेंग के लिए: - 3 अंडे का सफेद भाग - थोड़ी नींबू का रस - 5 चम्मच चीनी - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च निर्देश 1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, क्योंकि इसे मिलाना आसान होगा। प्लम को पका हुआ होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि बेकिंग के दौरान उनका आकार बनाए रख सकें। 2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बाउल में अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक और नींबू का रस डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, पहले कम गति पर फेंटें, फिर गति बढ़ाएं। तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए मेरेंग के लिए आवश्यक है। 3. बेस का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में मक्खन को चीनी, वैनिला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक जर्दी को थोड़ी चीनी और नमक के साथ फेंटें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। 4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएं। 5. ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे को लाइन करें (ओवन की ट्रे आदर्श है) और बेस के मिश्रण को डालें। इसे समान रूप से फैलाएं और आधे में काटे गए प्लम को काटे हुए हिस्से के साथ ऊपर रखें। अगर चाहें, तो एक अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं। 6. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, आपके ओवन के आधार पर। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! 7. मेरेंग तैयार करना: जब बेस बेक हो रहा हो, तो मेरेंग तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। अंत में, नींबू का रस और कॉर्नस्टार्च डालें, चमकदार मेरेंग पाने के लिए फेंटते रहें। 8. केक को पूरा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और उस पर मेरेंग लगाएं। एक कांटा या किचन कंब के साथ मेरेंग की सतह पर पैटर्न बनाएं। केक को फिर से ओवन में 5-7 मिनट के लिए डालें, जब तक कि मेरेंग हल्का सुनहरा न हो जाए। 9. ठंडा करना और परोसना: केक को काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, और यह वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ विशेष है। उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव - प्लम का चयन: सुनिश्चित करें कि प्लम पके हुए हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं। सूखे प्लम या बहुत नरम प्लम एक समान बनावट नहीं देंगे। - नमी से बचें: यदि आपके पास एक पंखा वाला ओवन है, तो मेरेंग को बेक करते समय इसका उपयोग करें, ताकि एकदम सही क्रस्ट प्राप्त हो सके। - विविधताएँ: आप प्लम को अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या खुबानी के साथ बदल सकते हैं, ताकि आपके केक को एक अलग स्वाद मिल सके। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन कैलोरी में मध्यम है, प्रति पोर्शन लगभग 250 कैलोरी, जो कि पोर्शन के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। प्लम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। - मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरेंग तैयार है? मेरेंग तैयार है जब यह चमकदार और मजबूत होता है, और मिक्सर के पैडल पर कोई निशान नहीं छोड़ता है। - क्या मैं केक को रख सकता हूँ? इसे पहले कुछ दिनों में खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यह खट्टा प्लम और मेरेंग का केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएगा। प्यार से पकाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!