Ekşi erikli ve beze ile yapılan kek

Erikli ve beze ile ekşi kek Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika Toplam süre: 60-70 dakika Porsiyon sayısı: 12 Eriklerin tatlılığını, kabarık bezelerin ekşi notasıyla birleştiren lezzetli bir kekin tadını keşfedin. Bu erikli ve beze ile yapılan ekşi kek sadece basit bir tarif değil, gerçek bir mutfak deneyimidir. Bu kekin kökenleri tarihe karışmış olsa da, her lokmanın sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacağı kesin. Gelin, davetkar aromaların peşinden gidelim ve başlayalım! Gerekli malzemeler Kek için: - 7 yumurta - 3 yumurta sarısı - 400 g olgun erik (intens bir tat için iyi olgunlaşmış erikler seçin) - 300 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 300 g şeker - 300 g un - 1 tatlı kaşığı vanilya özü - 1 portakalın rendelenmiş kabuğu - 1 paket kabartma tozu - Bir tutam tuz - 1 tatlı kaşığı limon suyu Beze için: - 3 yumurta akı - Biraz limon suyu - 5 yemek kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı nişasta Hazırlık 1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri bir araya getirerek başlayın. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü karıştırması daha kolay olacaktır. Erikler olgun olmalı, ancak pişirme sırasında şekillerini korumak için çok yumuşak olmamalıdır. 2. Yumurta aklarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını, bir tutam tuz ve limon suyunu ekleyin. Başlangıçta düşük hızda çırpıcı kullanarak çırpın, ardından hızı artırın. Sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir beze için çok önemlidir. 3. Kek hamurunu hazırlama: Başka bir kasede tereyağını, şekeri, vanilya özünü ve bir tutam tuzu kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyin, her bir sarıyı biraz şeker ve tuz ile çırparak ekleyin, ardından aroma için rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. 4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin, alttan yukarı doğru bir spatula ile karıştırarak havayı kaybetmemeye dikkat edin. Son olarak, çırpılmış yumurta aklarını nazikçe ekleyin. 5. Tepsinin hazırlanması: Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın (fırın tepsisi idealdir) ve hamuru dökün. Eşit şekilde yayın ve kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde ikiye kesilmiş erikleri yerleştirin. İsterseniz, ekstra aroma için üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz. 6. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve kekinizi 30-35 dakika pişirin, fırınınıza bağlı olarak. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - eğer temiz çıkıyorsa, hazır demektir! 7. Bezenin hazırlanması: Kek pişerken, beze hazırlayın. Yumurta aklarını şeker ile çırparak sert bir köpük elde edin. Son olarak, limon suyu ve nişastayı ekleyin, parlayan bir beze elde etmek için çırpmaya devam edin. 8. Kekin tamamlanması: Kek pişince, fırından çıkarın ve üzerine beze koyun. Bezenin yüzeyinde desenler oluşturmak için bir çatal veya mutfak tarak kullanın. Keki fırına geri koyun ve 5-7 dakika daha pişirin, bezeler hafifçe kızarana kadar. 9. Soğutma ve servis: Keki dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz ve vanilyalı dondurma veya aromalı çay ile harika bir şekilde uyum sağlar. İpuçları ve faydalı tavsiyeler - Erik seçimi: Eriklerin olgun, ancak çok yumuşak olmadığından emin olun. Kuru veya çok olgun erikler aynı dokuyu sağlamaz. - Nemden kaçının: Eğer bir fanlı fırınınız varsa, bezenin pişirilmesinde kullanın, mükemmel bir kabuk elde etmek için. - Varyasyonlar: Erikleri, kekinize farklı bir tat katmak için mevsimlik diğer meyvelerle, şeftali veya kayısı ile değiştirebilirsiniz. Kaloriler ve besin faydaları Bu kek lezzetli ama kalori açısından ılımlı bir seçenektir, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Erikler vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir ve sindirim ve cilt sağlığına faydaları vardır. Sıkça Sorulan Sorular - Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, başka meyvelerle deney yapabilirsiniz, ancak pişirmeye uygun olduklarından emin olun. - Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım? Beze, parlak ve sert hale geldiğinde, mikserin çırpıcılarında iz bırakmadan hazırdır. - Keki saklayabilir miyim? İlk günlerde tüketilmesi önerilir, ancak buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Bu erikli ve beze ile yapılan ekşi kek kesinlikle ailenizin favorisi olacak, her öğünde neşe ve tat getirecek. Aşkla pişirin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!