Gâteau acidulé aux prunes et meringue

Name: Gâteau acidulé aux prunes et meringue - Dafina G.
Ingredients: Ingrédients : Pour la base : 7 œufs; 3 jaunes dœufs; 400 g de prunes mûres; 300 g de beurre; 300 g de sucre; 300 g de farine; 1 cuillère à café dextrait de vanille; zeste dorange; 1 sachet de levure chimique; une pincée de sel; 1 cuillère à café de jus de citron. Pour la meringue : 3 blancs dœufs; un peu de jus de citron; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de fécule de maïs.

Désert - Gâteau acidulé aux prunes et meringue par Dafina G. - Recettes Recipia

Gâteau acide aux prunes et meringue Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 60-70 minutes Nombre de portions : 12 Découvrez la saveur d'un délicieux gâteau qui combine la douceur des prunes avec la note acidulée de la meringue moelleuse. Ce gâteau acide aux prunes et meringue n'est pas simplement une recette, mais une véritable expérience culinaire. Les origines de ce gâteau se perdent dans l'histoire, mais ce que nous savons avec certitude, c'est que chaque bouchée apportera un sourire sur le visage de vos proches. Laissez-nous nous laisser emporter par les arômes envoûtants et commençons ! Ingrédients nécessaires Pour la base : - 7 œufs - 3 jaunes d'œufs - 400 g de prunes mûres (choisissez des prunes bien mûres pour un goût intense) - 300 g de beurre (à température ambiante) - 300 g de sucre - 300 g de farine - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - Zeste d'une orange - 1 sachet de levure chimique - Une pincée de sel - 1 cuillère à café de jus de citron Pour la meringue : - 3 blancs d'œufs - Un peu de jus de citron - 5 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café de fécule de maïs Préparation 1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le beurre est à température ambiante, car il sera plus facile à mélanger. Les prunes doivent être mûres, mais pas trop molles, pour conserver leur forme pendant la cuisson. 2. Battez les blancs d'œufs : Dans un bol propre, ajoutez les blancs d'œufs, une pincée de sel et le jus de citron. Utilisez un batteur pour les battre d'abord à basse vitesse, puis augmentez la vitesse. Battez jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est essentielle pour une meringue moelleuse. 3. Préparation de la pâte : Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant chaque jaune avec un peu de sucre et de sel, puis ajoutez le zeste d'orange pour plus de saveur. 4. Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-la progressivement dans le mélange de beurre, en mélangeant doucement avec une spatule de bas en haut, pour ne pas perdre l'air. Enfin, incorporez les blancs d'œufs battus, en mélangeant délicatement. 5. Préparation du moule : Tapissez un moule de papier sulfurisé (le moule du four est idéal) et versez-y le mélange de pâte. Étalez-le uniformément et disposez les prunes coupées en deux, côté coupé vers le haut. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle pour plus de saveur. 6. Cuisson de la base : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, selon votre four. Vérifiez s'il est cuit en utilisant un cure-dent : s'il ressort propre, c'est prêt ! 7. Préparation de la meringue : Pendant que la base cuit, préparez la meringue. Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Enfin, ajoutez le jus de citron et la fécule de maïs, en continuant à battre pour obtenir une meringue brillante. 8. Finition du gâteau : Une fois la base cuite, retirez le gâteau du four et étalez la meringue sur le dessus. Utilisez une fourchette ou un peigne de cuisine pour créer des motifs sur la surface de la meringue. Remettez le gâteau au four pendant encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. 9. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le couper. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante, et il se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé aromatique. Astuces et conseils utiles - Choix des prunes : Assurez-vous que les prunes sont mûres, mais pas trop molles. Les prunes sèches ou trop molles ne donneront pas la même texture. - Évitez l'humidité : Si vous avez un four à convection, utilisez-le lors de la cuisson de la meringue pour obtenir une croûte parfaite. - Variantes : Vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des abricots, pour donner une saveur différente à votre gâteau. Calories et bienfaits nutritionnels Ce gâteau est une option délicieuse, mais modérée en calories, avec environ 250 calories par portion, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés. Les prunes sont riches en vitamines et en antioxydants, ayant des bienfaits pour la digestion et la santé de la peau. Questions fréquentes - Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, mais assurez-vous qu'ils sont adaptés à la cuisson. - Comment savoir si la meringue est prête ? La meringue est prête lorsqu'elle devient brillante et ferme, sans laisser de traces sur les fouets du batteur. - Puis-je conserver le gâteau ? Il est recommandé de le consommer dans les premiers jours, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Ce gâteau acide aux prunes et meringue deviendra certainement un favori de votre famille, apportant joie et saveur à chaque repas. Cuisinez avec amour et profitez de chaque moment passé en cuisine !