स्मार्ट केक

जब आपके पास कुछ अंडे, दूध और थोड़ा मक्खन हो, तो आप इस पतली परतों वाले केक को बना सकते हैं, जिसे चतुर केक या स्मार्ट केक कहा जाता है। सामग्री एक ही बर्तन में तैयार की जाती है, अंडे के सफेद भाग को अलग से फेंटा जाता है और अंत में मिलाया जाता है। बेकिंग के लिए 20 x 30 सेमी का पैन उपयोग किया जाता है, और केक को लगभग 50 मिनट तक मध्यम आंच पर ओवन में रखा जाता है। ठंडा होने के बाद, इसे सरलता से पाउडर चीनी छिड़क कर परोसा जाता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 50 मिनट कुल समय: सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती है, क्योंकि तैयारी और ठंडा होने का समय नहीं बताया गया है पोषण: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: घरेलू केक पैन: 20 x 30 सेमी सामग्री 5 अंडे 1 चुटकी नमक 7 चम्मच चीनी 100 ग्राम मक्खन 500 मिली दूध डॉ. ओटकर की वनीला एसेंस, स्वाद के अनुसार, मूल नुस्खे में उपयोग की गई मात्रा में 5 चम्मच आटा परोसने के लिए: पाउडर चीनी निर्देश 1. मक्खन को पिघलाएं और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे गर्मी में अंडे की जर्दी पर न डाला जाए। 2. अंडों को अलग करें, जर्दी को एक बर्तन में और सफेद भाग को दूसरे में रखें। ध्यान रखें कि जर्दी सफेद भाग में न पहुंचे, ताकि इसे अच्छी तरह से फेंटा जा सके। 3. जर्दी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से मिल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए। 4. ठंडा किया हुआ पिघला हुआ मक्खन जर्दी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 5. आटा डालें और फिर से मिलाएं, जब तक कोई दृश्य गुठलियाँ न रह जाएँ। 6. दूध को धीरे-धीरे, कई बार में डालें, हर बार डालने के बाद मिलाते रहें। अंत में आपको एक समान मिश्रण प्राप्त करना चाहिए। 7. अंडे के सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें। 8. फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। इस तरह से मिलाएं कि यह मिल जाए, बिना अधिक जोर देने के बाद जब मिश्रण एकसार हो जाए। 9. 20 x 30 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें। 10. पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को लगभग 50 मिनट तक मध्यम आंच पर बेक करें। 11. केक को टुकड़ों में काटने से पहले ठंडा होने दें। परोसते समय, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूं यह एक सरल केक है, जिसमें सामान्य सामग्री और बिना जटिल कदमों के बनाने का तरीका है। पिघले हुए मक्खन के बाद जल्दी से तैयार किया जा सकता है, और आटे में मूल सामग्री के अलावा कोई अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। 20 x 30 सेमी का पैन निर्दिष्ट मात्रा के लिए उपयुक्त है, और पाउडर चीनी खत्म करने के लिए पर्याप्त है। टिप्स जर्दी में डालने से पहले मक्खन को पिघलने के बाद ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह मिश्रण को प्रभावित कर सकता है। दूध को धीरे-धीरे डालें, एक बार में नहीं। इस तरह, आटे को डालने के बाद मिश्रण को अधिक आसानी से एकसार किया जा सकता है। अंडे के सफेद भाग को नमक के साथ अलग से फेंटें और अंत में मिलाएं। यह पैन में मिश्रण डालने से पहले अंतिम कदम है। रेसिपी में उल्लेखित पैन के आकार का उपयोग करें, अर्थात 20 x 30 सेमी। यदि आप पैन बदलते हैं, तो केक की मोटाई और बेकिंग का समय भिन्न हो सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में अन्य आकार या समायोजित समय नहीं दिए गए हैं। ओवन को पैन डालने से पहले प्रीहीट करना चाहिए। स्रोत में निर्दिष्ट बेकिंग का समय लगभग 50 मिनट है, मध्यम आंच पर। वैकल्पिक मूल नुस्खा में सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं दिए गए हैं। अनुपात और तैयारी के तरीके को बनाए रखने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप उल्लेखित सामग्री का उपयोग करें: अंडे, मक्खन, दूध, आटा, चीनी, नमक और वनीला एसेंस। वनीला एसेंस की मात्रा स्रोत में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे स्वाद के अनुसार मिलाया जाता है, बिना अन्य सामग्री को प्रभावित किए। विविधताएँ मूल नुस्खा में विविधताओं का उल्लेख नहीं किया गया है। मूल संस्करण पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है और इसमें कोई अन्य सामग्री शामिल नहीं होती है। परोसने के विचार ठंडा होने के बाद, केक को पाउडर चीनी छिड़ककर काटें। पाउडर चीनी को परोसने से ठीक पहले जोड़ा जा सकता है, ताकि ऊपर की परत दिखाई दे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अंडे को क्यों अलग किया जाता है? अंडे के सफेद भाग को नमक के साथ अलग से फेंटें और अंत में जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। अंडों को अलग करना इस केक की विधि का एक हिस्सा है और इसे बनाए रखना आवश्यक है ताकि नुस्खा में निर्दिष्ट मिश्रण प्राप्त किया जा सके। चतुर केक को कितनी देर बेक किया जाता है? नुस्खा में लगभग 50 मिनट की अवधि दी गई है, प्रीहीटेड ओवन में, मध्यम आंच पर। समय वही है जो स्रोत में उल्लेखित है और ओवन पर निर्भर कर सकता है, लेकिन कोई अन्य तापमान या अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है। किस पैन में बेक किया जाता है? 20 x 30 सेमी के पैन का उपयोग किया जाता है, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया जाता है। यह नुस्खा के लिए निर्दिष्ट एकमात्र आकार है। वनीला एसेंस कब डाला जाता है? वनीला एसेंस को चीनी के साथ फेंटे गए जर्दी में डाला जाता है, पिघले हुए मक्खन और आटे से पहले। मूल नुस्खा में मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। इसे कैसे परोसा जाता है? केक को पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है। इसे काटने से पहले ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसे अधिक आसानी से काटा जा सके। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे केक के लिए अनुमानित हैं और ज्ञात मात्रा के आधार पर गणना की गई हैं। इन्हें सटीक नहीं माना जा सकता है, क्योंकि दूध का प्रकार, वनीला एसेंस की मात्रा, आटे और चीनी का सटीक वजन या केक के कटने के टुकड़ों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। पूरे केक के लिए: कैलोरी: लगभग 2000-2200 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 50-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 185-205 ग्राम वसा: लगभग 105-120 ग्राम सेवा करते समय उपयोग की जाने वाली पाउडर चीनी को इस अनुमान में शामिल नहीं किया गया है, क्योंकि मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। प्रति भाग पोषण संबंधी जानकारी के लिए, यह आवश्यक होगा कि यह निर्धारित किया जाए कि केक कितने टुकड़ों में काटा गया है। भंडारण और पुनः गर्म करना मूल नुस्खा में भंडारण या पुनः गर्म करने के लिए कोई निर्देश नहीं दिए गए हैं। बेकिंग के बाद, केक को परोसने से पहले ठंडा होने दिया जाना चाहिए। भंडारण की सटीक शर्तें, भंडारण की अवधि या पुनः गर्म करने के लिए सिफारिशें निर्दिष्ट नहीं की गई हैं।