Inteligentne Ciasto

Kiedy masz kilka jajek, mleko i trochę masła pod ręką, możesz zrobić to ciasto z cienkimi warstwami, znane jako mądrze ciasto lub inteligentne ciasto. Składniki przygotowuje się w jednej misce, a białka ubija się osobno i dodaje na końcu. Do pieczenia używa się blachy o wymiarach 20 x 30 cm, a ciasto piecze się przez około 50 minut w umiarkowanej temperaturze. Po ostygnięciu podaje się je prosto, posypane cukrem pudrem. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 50 minut Czas całkowity: nie można dokładnie obliczyć, ponieważ czas przygotowania i chłodzenia nie jest podany Porcje: nie podano Trudność: łatwa Typ przepisu: domowe ciasto Blacha: 20 x 30 cm Składniki 5 jajek szczypta soli 7 łyżek cukru 100 g masła 500 ml mleka Esencja waniliowa Dr. Oetker, do smaku, w ilości użytej w oryginalnym przepisie 5 łyżek mąki Do podania: cukier puder Sposób przygotowania 1. Roztop masło i odstaw na bok, aż ostygnie. Ważne, aby nie wlewać gorącego masła na żółtka. 2. Oddziel jajka, umieszczając żółtka w jednej misce, a białka w innej. Uważaj, aby żółtka nie dostały się do białek, aby można je było dobrze ubić. 3. Utrzyj żółtka z cukrem i esencją waniliową. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się jednolita. 4. Wlej roztopione i ostudzone masło do mieszanki żółtek. Dobrze wymieszaj. 5. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj, aż nie będą widoczne grudki. 6. Stopniowo wlewaj mleko w kilku partiach, mieszając po każdym dodaniu. Na końcu powinieneś uzyskać jednolitą masę. 7. Ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem soli. 8. Wmieszaj ubite białka do masy z żółtkami. Mieszaj tak, aby się połączyły, nie przesadzaj po uzyskaniu jednolitej masy. 9. Wyłóż blachę o wymiarach 20 x 30 cm papierem do pieczenia i wlej do niej masę. 10. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto w umiarkowanej temperaturze przez około 50 minut. 11. Pozwól ciastu ostygnąć przed pokrojeniem. Podczas podawania posyp cukrem pudrem. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasto, z zwykłymi składnikami i sposobem przygotowania bez skomplikowanych kroków. Przygotowuje się szybko po roztopieniu masła, a ciasto nie potrzebuje dodatkowych składników poza podstawowymi. Blacha o wymiarach 20 x 30 cm jest odpowiednia do podanych ilości, a cukru pudru wystarczy na wykończenie. Porady Pozwól masłu ostygnąć po roztopieniu przed dodaniem go do żółtek. Jeśli jest zbyt gorące, może wpłynąć na masę. Mleko dodawaj stopniowo, a nie wszystko na raz. W ten sposób mieszanka łatwiej się zhomogenizuje po dodaniu mąki. Białka ubijamy osobno z solą i dodajemy na końcu. To ostatni krok przed wylaniem masy do blachy. Użyj wymienionej w przepisie wielkości blachy, czyli 20 x 30 cm. Jeśli zmienisz blachę, grubość ciasta i czas pieczenia mogą być inne, ale oryginalny przepis nie podaje innych wymiarów ani dostosowanych czasów. Piekarnik należy nagrzać przed włożeniem blachy. Czas pieczenia podany w źródle to około 50 minut w umiarkowanej temperaturze. Zamienniki Oryginalny przepis nie podaje zamienników dla składników. Aby zachować proporcje i sposób przygotowania, zaleca się użycie wymienionych składników: jajka, masło, mleko, mąka, cukier, sól i esencja waniliowa. Ilość esencji waniliowej nie jest określona w źródle, więc dodaje się ją do smaku, nie zmieniając pozostałych składników. Wariacje W oryginalnym przepisie nie podano wariacji. Podstawowa wersja podawana jest z cukrem pudrem i nie zawiera innych dodatków. Pomysły na podanie Po ostygnięciu ciasto posypuje się cukrem pudrem i kroi na kawałki. Cukier puder można dodać tuż przed podaniem, aby warstwa na wierzchu pozostała widoczna. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego oddzielamy jajka? Białka ubija się osobno z solą i dodaje na końcu do masy z żółtkami. Oddzielanie jajek jest częścią metody tego ciasta i należy je zachować, aby uzyskać masę wskazaną w przepisie. Jak długo piecze się mądrze ciasto? Przepis wskazuje około 50 minut w nagrzanym piekarniku w umiarkowanej temperaturze. Czas ten jest podany w źródle i może zależeć od piekarnika, jednak nie podano innej temperatury ani innego czasu. W jakiej blasze piecze się? Używa się blachy o wymiarach 20 x 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. To jedyny wymiar podany w przepisie. Kiedy dodaje się esencję waniliową? Esencję waniliową dodaje się do żółtek utartych z cukrem, przed dodaniem roztopionego masła i mąki. Ilość nie jest podana w oryginalnym przepisie. Jak się podaje? Ciasto podaje się z cukrem pudrem. Zaleca się, aby ostygło przed pokrojeniem, aby łatwiej je pokroić. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego ciasta i zostały obliczone na podstawie znanych ilości. Nie można ich uznać za dokładne, ponieważ nie podano rodzaju mleka, ilości esencji waniliowej, dokładnej wagi łyżki mąki i cukru, ani liczby porcji. Dla całego ciasta: Kalorie: około 2000-2200 kcal Białko: około 50-55 g Węglowodany: około 185-205 g Tłuszcze: około 105-120 g Cukier puder użyty do podania nie jest uwzględniony w tym oszacowaniu, ponieważ ilość nie jest określona. Aby uzyskać wartości odżywcze na porcję, należy ustalić liczbę kawałków, na które ciasto jest krojone. Przechowywanie i podgrzewanie Oryginalny przepis nie podaje instrukcji dotyczących przechowywania ani podgrzewania. Po upieczeniu ciasto należy pozostawić do ostygnięcia przed podaniem. Nie podano dokładnych warunków przechowywania, czasu przechowywania ani zaleceń dotyczących podgrzewania.