घोंघे (स्पाइरल) मक्खन क्रीम के साथ

बोर्सेक की Csiga की स्वादिष्ट रेसिपी - मक्खन क्रीम के घोंघे क्या आपको बचपन का स्वाद याद है, वो पल जब दादी हमें ओवन में पके हुए व्यंजनों से लाड़ प्यार करती थीं? बोर्सेक की Csiga, जिसे मक्खन क्रीम के घोंघे के नाम से भी जाना जाता है, एक ऐसा नुस्खा है जो आपको समय में पीछे ले जाएगा। ये नरम अंदरूनी और थोड़ी कारमेलाइज़्ड परत वाले ये फूले हुए घोंघे, त्योहार के खाने के लिए और रोज़ के स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोषण संख्या: 12 घोंघे सामग्री: आटे के लिए: - 1 किलोग्राम आटा - 1/2 चम्मच नमक - 3 अंडे की जर्दी - 3 बड़े चम्मच तेल - 30 ग्राम ताजा खमीर (या 10 ग्राम सूखा खमीर) - 1 चम्मच चीनी - गर्म दूध, आवश्यकतानुसार (लगभग 200 मिलीलीटर) मक्खन क्रीम के लिए: - 200 ग्राम मक्खन (आदर्श रूप से 84% वसा) - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 2 पैकेट वैनिला चीनी - एक अंडा ब्रश करने के लिए चरण-दर-चरण तैयारी: 1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर को 1 चम्मच चीनी और 1 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। 150 मिलीलीटर गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) डालें और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए और हवादार आटे को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और नमक के साथ मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण डालें। अंडे की जर्दी और तेल डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें। आटा नरम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। 3. गूंधना: आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर पलटें। आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। फिर, इसे एक नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। 4. मक्खन क्रीम तैयार करना: जब आटा उठ रहा हो, तब मक्खन क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह एक फूली हुई और हवादार क्रीम न बन जाए। यदि आप चाहें, तो और अधिक सुगंधित स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी भी डाल सकते हैं। 5. घोंघों का निर्माण: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर पलटें और लगभग 3-4 मिमी मोटी परत में बेलें। तैयार मक्खन क्रीम के साथ पूरी सतह को ब्रश करें, फिर आटे को लंबाई में कसकर रोल करें, एक रोल बनाने के लिए। एक तेज चाकू का उपयोग करके, घोंघों को लगभग 4-5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। 6. बेकिंग: घोंघों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए ताकि वे उठ सकें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। घोंघों को 30 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, ओवन से ट्रे निकालें और घोंघों को अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी परत प्राप्त हो सके। 7. परोसना: जब वे सुनहरे भूरे हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर गर्म या ठंडा करके आनंद लें। ये मक्खन क्रीम के घोंघे मीठे नाश्ते या चाय या कॉफी के साथ डेज़र्ट के रूप में एकदम सही हैं। उपयोगी टिप्स: - एक समृद्ध और सुगंधित क्रीम प्राप्त करने के लिए, उच्च वसा (84%) वाले मक्खन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। - आप मक्खन क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका जैसे अन्य स्वाद भी जोड़कर ताज़ा स्वाद का अनुभव कर सकते हैं। - यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: यह मिठाई एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए। Csiga की एक सर्विंग में लगभग 280-300 कैलोरी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 10 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, इसे उसी तरह सक्रिय करके। - मैं बोर्सेक की Csiga को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें कमरे के तापमान पर एक सील किए गए कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इन्हें फिर से जीवंत किया जा सके। - मैं इस मिठाई को किसके साथ परोस सकता हूँ? ये घोंघे आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ शानदार होते हैं। इसके अलावा, ये गर्म फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ भी एकदम सही होते हैं। इस सरल और स्वादिष्ट बोर्सेक की Csiga रेसिपी को बनाने का आनंद खोजें। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, हर एक काटने के साथ एक साथ बिताए गए पलों की मीठी यादें होंगी। आपका भोजन शुभ हो!