Escargots (spirales) avec crème au beurre

Name: Escargots (spirales) avec crème au beurre - Crenguta A.
Ingredients: Pour la pâte : 1 kg de farine; 1/2 cuil. à café de sel; 3 jaunes d'œufs; 3 cuil. à soupe d'huile; 30 g de levure fraîche; 1 cuil. à café de sucre; lait selon besoin. Crème : 200 g de beurre; 150 g de sucre glace; 2 sachets de sucre vanillé; 1 œuf pour dorer.

Désert - Escargots (spirales) avec crème au beurre par Crenguta A. - Recettes Recipia

Délicieuse recette de Csiga de Borsec - Escargots à la crème de beurre Te souviens-tu du goût de l'enfance, ces moments où nos grands-mères nous gâtent avec des délices cuits au four ? Csiga de Borsec, également connu sous le nom d'escargots à la crème de beurre, est une recette qui te ramènera dans le temps. Ces escargots moelleux, avec un intérieur doux et une croûte légèrement caramélisée, sont un excellent choix tant pour un repas de fête que pour un dessert savoureux lors des journées ordinaires. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 12 escargots Ingrédients : Pour la pâte : - 1 kg de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 3 jaunes d'œufs - 3 cuillères à soupe d'huile - 30 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche) - 1 cuillère à café de sucre - Lait tiède, au besoin (environ 200 ml) Pour la crème de beurre : - 200 g de beurre (idéalement avec 84 % de matière grasse) - 150 g de sucre glace - 2 sachets de sucre vanillé - 1 œuf pour dorer Préparation étape par étape : 1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélange la levure avec 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Ajoute 150 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et laisse reposer le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte légère et aérée. 2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamise la farine et mélange-la avec le sel. Fais un puits au centre de la farine et verse le mélange de levure. Ajoute les jaunes d'œufs et l'huile. Commence à mélanger les ingrédients, en ajoutant progressivement le lait tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être douce et non collante. Si elle est trop collante, ajoute un peu plus de farine. 3. Pétrissage : Verse la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétris la pâte pendant environ 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Ensuite, couvre-la avec un torchon humide et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. Préparation de la crème de beurre : Pendant que la pâte lève, prépare la crème de beurre. Dans un bol, mélange le beurre ramolli (à température ambiante) avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème légère et aérée. Si tu le souhaites, tu peux ajouter une pincée de cannelle pour un goût encore plus aromatique. 5. Façonnage des escargots : Une fois que la pâte a levé, verse-la sur le plan de travail et étale-la en une feuille d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Étale la crème de beurre préparée sur toute la surface, puis roule la pâte fermement dans le sens de la longueur pour former un boudin. Utilise un couteau bien aiguisé pour couper les escargots en rondelles d'environ 4-5 cm de large. 6. Cuisson : Dispose les escargots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Fais cuire les escargots pendant 30 minutes. 10 minutes avant qu'ils ne soient prêts, sors la plaque du four et dore les escargots avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée. 7. Service : Une fois qu'ils sont dorés, laisse-les refroidir légèrement, puis savoure-les tièdes ou froids. Ces escargots à la crème de beurre sont parfaits pour un petit-déjeuner sucré ou comme dessert avec une tasse de thé ou de café. Conseils utiles : - Il est recommandé d'utiliser du beurre à haute teneur en matières grasses (84 %) pour obtenir une crème riche et savoureuse. - Tu peux expérimenter en ajoutant d'autres arômes à la crème de beurre, comme du zeste de citron ou d'orange pour un goût frais. - Si tu veux une version plus saine, tu peux remplacer une partie de la farine par de la farine complète. Informations nutritionnelles : Ce dessert est un choix délicieux, mais il doit être consommé avec modération, compte tenu de sa teneur en sucre et en matières grasses. Une portion de Csiga contient environ 280-300 calories. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? Oui, tu peux utiliser 10 g de levure sèche, en l'activant de la même manière. - Comment puis-je conserver Csiga de Borsec ? Ils se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Tu peux les réchauffer au four pour leur redonner vie. - Avec quoi puis-je servir ce dessert ? Ces escargots sont merveilleux avec une boule de glace ou une sauce au caramel. Ils se marient également parfaitement avec un thé chaud aux fruits ou un café aromatique. Découvre la joie de préparer cette recette simple et délicieuse de Csiga de Borsec. Que tu la prépares pour toi ou pour tes proches, chaque bouchée sera un doux souvenir des moments passés ensemble. Bon appétit !