अमान्डिन

बेस: अंडों को अलग करने से शुरू करें, यह एक आवश्यक प्रक्रिया है जो फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए है। अंडे के सफेद भाग को 8 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार झाग न बन जाए। यह कदम बेस को एक हवादार संरचना देगा। एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को 5 चम्मच चीनी के साथ फेंटें और अपनी पसंद की सुगंध डालें, जो स्वाद को बढ़ाएगी। दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सामंजस्यपूर्ण रूप से एकीकृत हों। प्राप्त मिश्रण पर आटा और कोको छानें, ताकि गांठें न बनें। धीरे से समरूप करें, फिर मिश्रण को 35/33 सेमी के बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। बेस को मध्यम तापमान पर बेक करें, जब तक यह स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए। क्रीम: एक पैन में, अंडों को चीनी और पानी के साथ उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण धागा परीक्षण पास न कर ले। यह प्रक्रिया एक महीन क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। मिश्रण उबालने के बाद, कोको डालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, क्यूब में कटे हुए मक्खन को मिलाएं, एक मिक्सर से तेज गति पर फेंटें जब तक क्रीम समरूप और फूली न हो जाए। अंत में, क्रीम के स्वाद को बढ़ाने के लिए अपनी पसंद की सुगंध डालना न भूलें। ग्लेज़: ग्लेज़ तैयार करने के लिए, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक गर्म न करें। एक बार पिघलने के बाद, एक बूंद रम की सुगंध डालें, जो एक जटिल और आकर्षक स्वाद प्रदान करेगा। सिरप (1L): स्वाद के अनुसार एक साधारण सिरप तैयार करें, लेकिन न भूलें कि चीनी का एक हिस्सा कारमेलाइज होना चाहिए ताकि एक सुंदर रंग और विशिष्ट स्वाद प्राप्त हो सके। केक के स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरी तरह से पूरा करने के लिए रम की सुगंध डालें। असेंबली: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। प्रत्येक परत को तैयार किए गए सिरप से भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेस तरल को अच्छी तरह से अवशोषित कर ले। लगभग 1.3 सेमी मोटी क्रीम की परत डालें, फिर दूसरी परत डालें, जो भी भिगोई जाएगी। केक को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। इस समय के बाद, केक को 6x6 सेमी के टुकड़ों में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को गर्म ग्लेज़ में डुबो दें। प्रत्येक केक पर क्रीम का एक घुमाव बनाएं, ताकि एक सजावटी और स्वादिष्ट विवरण जोड़ा जा सके। आनंद अब स्वाद लेने के लिए तैयार है!

सामग्री

Batter: 13 eggs 13 lg sugar 13 lg sugar 11 lg flour 4 lg cocoa vanilla essence Cream: 6 eggs 600g sugar 6 lg water 3 pk margarine frame 100 g cocoa 2 vials of rum essence Frosting: 500g cocoa fondant