नेस क्रीम केक

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत केक बनाने के लिए, हम एक आवश्यक सामग्री से शुरू करेंगे: नट्स। पहला कदम नट्स को ओवन में हल्का भूनना है, क्योंकि यह प्रक्रिया उनकी सुगंध को बढ़ाएगी और अंतिम पकवान में एक कुरकुरी नोट जोड़ेगी। पूरा काम लगभग 10 मिनट में 180 डिग्री सेल्सियस पर होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि नट्स समान रूप से भूरे हो जाएं और जल न जाएं, समय-समय पर उन्हें हिलाना महत्वपूर्ण है। जब तक नट्स ठंडा होते हैं, हम केक के मुख्य घटक पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक गहरे कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करेंगे। यह अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करेगा, जिससे उन्हें एक हल्की बनावट मिलेगी। जैसे ही अंडे के सफेद भाग फेनने लगते हैं, हम धीरे-धीरे पाउडर चीनी जोड़ते हैं, तब तक फेंटते रहते हैं जब तक हमें एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू प्राप्त नहीं हो जाता। यह भी आवश्यक है कि नींबू का रस भी मिलाया जाए, जो न केवल ताजा स्वाद जोड़ेगा, बल्कि मेरिंग्यू की स्थिरता को भी बढ़ाएगा। एक हवादार मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम 350 ग्राम पिसे हुए नट्स जोड़ते हैं, उन्हें धीरे-धीरे एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। प्राप्त मिश्रण को तीन समान भागों में विभाजित किया जाएगा, और प्रत्येक भाग को बारी-बारी से एक बेकिंग पेपर से ढके केक के टिन में कम गर्मी पर 40 मिनट तक बेक किया जाएगा। बेकिंग की जांच करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि केक तब तैयार होता है जब किनारे भूरे होने लगते हैं और टिन की दीवारों से हल्का सा अलग हो जाते हैं। इस बीच, हम क्रीम तैयार करने में समर्पित हैं। एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी और 6 चम्मच गर्म पानी में घुली हुई कॉफी के साथ मिलाते हैं। हम बर्तन को धीमी आंच पर रखते हैं और लगातार हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें, जब तक मिश्रण एक पुडिंग जैसा न हो जाए। एक समान बनावट प्राप्त करने के बाद, हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और मक्खन डालते हैं। हम एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और क्रीम मखमली न हो जाए। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो केक को असेंबल करने का समय आ गया है। हम एक प्लेट पर पहले नट्स की परत रखते हैं, हमारी स्वादिष्ट क्रीम का एक चौथाई और सजाने के लिए शेष नट्स का एक चौथाई जोड़ते हैं। हम नट्स, क्रीम और नट्स की परतों को परत दर परत लगाते रहते हैं, जब तक कि हम अंतिम परत के साथ समाप्त नहीं हो जाते। एक बार केक असेंबल हो जाने के बाद, हम उसे शेष क्रीम के साथ समान रूप से कवर करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आकर्षक और स्वादिष्ट दिखता है। आकर्षक रूप के लिए, हम नट्स, थोड़ी व्हीप्ड क्रीम और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त कुरकुरे के लिए कैरामेलाइज्ड नट्स से सजाने कर सकते हैं। अंत में, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाए, ताकि क्रीम सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए। उपयोग किए गए टिन का व्यास 22 सेमी है, इसलिए हम किसी भी अवसर के लिए एकदम सही केक प्राप्त करते हैं, जो समृद्ध स्वाद और विविध बनावट से भरा होता है, जो सभी चखने वालों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। अंतिम उत्पाद केवल एक मिठाई नहीं होगी, बल्कि एक सच्ची पाक कला की कृति होगी।

सामग्री

350 ग्राम पिसे हुए अखरोट 150 ग्राम मोटे कटे हुए अखरोट 500 ग्राम पाउडर चीनी 1 चम्मच नींबू 9 बड़े अंडे की सफेदी 6 चम्मच इंस्टेंट कॉफी 300 ग्राम मक्खन 200 ग्राम दानेदार चीनी सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम