Ciasto z kremem ness
Aby stworzyć pyszne i wyrafinowane ciasto, zaczniemy od kluczowego składnika: orzechów. Pierwszym krokiem jest lekkie uprażenie orzechów w piekarniku, ponieważ ten proces wzmocni ich smak i doda chrupkości końcowemu daniu. Cała operacja trwa około 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby od czasu do czasu zamieszać orzechy, aby upewnić się, że równomiernie się rumienią i nie przypalają. Podczas gdy orzechy się chłodzą, możemy skupić się na głównym składniku ciasta. W głębokiej misce zaczynamy ubijać białka z odrobiną soli. To pomoże ustabilizować białka, nadając im puszystą teksturę. Gdy białka zaczynają się pienić, stopniowo dodajemy cukier puder, kontynuując ubijanie, aż uzyskamy błyszczący i sztywny krem. Ważne jest również, aby dodać sok z cytryny, który nie tylko doda świeżego smaku, ale również poprawi stabilność kremu. Gdy uzyskamy napowietrzoną mieszankę, dodajemy 350 gramów mielonych orzechów, delikatnie mieszając je trzepaczką, aby nie stracić powietrza z białek. Otrzymaną mieszankę podzielimy na trzy równe części, a każda część będzie pieczona kolejno w formie do ciasta wyłożonej papierem do pieczenia w niskiej temperaturze przez 40 minut. Ważne jest, aby sprawdzić pieczenie, ponieważ ciasto jest gotowe, gdy brzegi zaczynają się rumienić i lekko odrywają się od ścianek formy. W międzyczasie poświęcamy się przygotowaniu kremu. W innej misce mieszamy żółtka z cukrem i 6 łyżeczkami rozpuszczonej kawy w łyżce ciepłej wody. Stawiamy naczynie na małym ogniu i ciągle mieszamy, aby uniknąć powstawania grudek, aż mieszanka stanie się podobna do budyniu. Gdy uzyskamy gładką konsystencję, zdejmujemy naczynie z ognia i dodajemy masło. Mieszamy trzepaczką, aż masło całkowicie się wchłonie, a krem stanie się aksamitny. Po schłodzeniu kremu nadszedł czas na złożenie ciasta. Kładziemy pierwszą warstwę orzechów na talerzu, dodajemy jedną czwartą naszego pysznego kremu i jedną czwartą pozostałych orzechów do dekoracji. Kontynuujemy układanie warstw orzechów, kremu i orzechów, aż skończymy ostatnią warstwą. Gdy ciasto jest złożone, równomiernie pokrywamy je pozostałym kremem, upewniając się, że wygląda elegancko i apetycznie. Dla atrakcyjnego wyglądu możemy udekorować orzechami, odrobiną bitej śmietany i, jeśli chcemy, karmelizowanymi orzechami dla dodatkowej chrupkości. Na koniec ważne jest, aby zostawić ciasto w lodówce na kilka godzin, aby pozwolić kremowi stężeć i smakom się połączyć. Średnica użytej formy wynosi 22 cm, dzięki czemu uzyskujemy idealne ciasto na każdą okazję, pełne bogatych smaków i różnorodnych tekstur, które zachwycą podniebienia wszystkich, którzy je spróbują. Ostateczny produkt będzie nie tylko deserem, ale prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej.
Składniki
- 350 g mielonych orzechów 150 g grubo posiekanych orzechów 500 g cukru pudru 1 łyżka cytryny 9 dużych białek jaj 6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej 300 g masła 200 g cukru kryształu bita śmietana do dekora
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
