Ness kremalı kek
Lezzetli ve sofistike bir pasta oluşturmak için, temel bir malzeme ile başlayacağız: ceviz. İlk adım, cevizleri fırında hafifçe kavurmaktır, çünkü bu işlem onların aromasını yoğunlaştıracak ve son yemeğe çıtır bir not ekleyecektir. Tüm işlem yaklaşık 10 dakika sürer, 180 derece Celsius'ta. Cevizlerin eşit şekilde kızarmasını sağlamak için ara sıra karıştırmak önemlidir. Cevizler soğurken, pastanın ana bileşimine odaklanabiliriz. Derin bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpmaya başlayacağız. Bu, yumurta beyazlarını stabilize etmeye yardımcı olacak ve onlara hafif bir doku verecektir. Yumurtalar köpürmeye başladıkça, toz şekeri yavaşça ekliyoruz ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Ayrıca limon suyunu eklemek de önemlidir; bu, sadece taze bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda merengin stabilitesini de artırır. Hava dolu bir karışım elde ettiğimizde, 350 gram öğütülmüş cevizi ekliyoruz ve yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için dikkatlice bir çırpıcı ile karıştırıyoruz. Elde edilen karışım üç eşit parçaya bölünecek ve her parça sırayla, yağlı kağıt ile kaplanmış bir kek kalıbında düşük ateşte 40 dakika pişirilecektir. Pişirmeyi kontrol etmek önemlidir; pasta, kenarları kahverengileşmeye ve kalıbın duvarlarından hafifçe ayrılmaya başladığında hazırdır. Bu arada, kremayı hazırlamaya kendimizi adıyoruz. Başka bir kasede, yumurta sarılarını toz şekerle ve bir yemek kaşığı sıcak su içinde eritilmiş 6 tatlı kaşığı kahve ile karıştırıyoruz. Kabı düşük ateşte koyuyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz, karışım bir muhallebi kıvamına gelene kadar. Homojen bir doku elde ettiğimizde, kabı ateşten alıyoruz ve tereyağını ekliyoruz. Tereyağı tamamen karışana kadar bir çırpıcı ile karıştırıyoruz ve krema pürüzsüz hale geliyor. Krema soğuduktan sonra, pastayı birleştirme zamanı. İlk ceviz katmanını bir servis tabağına koyuyoruz, ardından lezzetli kremamızın dörtte birini ve süslemek için kalan cevizlerin dörtte birini ekliyoruz. Katmanları, kremayı ve cevizleri üst üste koymaya devam ediyoruz, son katmanla bitiriyoruz. Pasta birleştirildiğinde, kalan kremayı eşit şekilde kaplıyoruz, şık ve iştah açıcı görünmesini sağlıyoruz. Çekici bir görünüm için, cevizlerle, biraz çırpılmış krema ile ve istenirse ekstra çıtırlık için karamelize cevizlerle süsleyebiliriz. Son olarak, krema katılaşması ve tatların birleşmesi için pastayı birkaç saat buzdolabında bekletmek önemlidir. Kullanılan kalıbın çapı 22 cm’dir, böylece her türlü etkinlik için mükemmel bir pasta elde ederiz; zengin tatlar ve çeşitli dokularla dolu, tadına bakan herkesin damak tadını şımartacaktır. Nihayetinde, bu ürün sadece bir tatlı değil, gerçek bir mutfak sanatıdır.
Malzemeler
- 350 g çekilmiş ceviz 150 g iri doğranmış ceviz 500 g pudra şekeri 1 yemek kaşığı limon 9 büyük yumurta akı 6 tatlı kaşığı hazır kahve 300 g tereyağı 200 g toz şeker süsleme için krema
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
