वेनिला क्रीम केक और बेरी प्यूरी

हल्का केक वनीला क्रीम और बेरी प्यूरी के साथ यह हल्का केक, जो बहुत मीठा नहीं है, किसी भी उत्सव की मेज के लिए एकदम सही विकल्प है और सबसे नखरे वाले मेहमानों को भी प्रभावित करेगा। इसका हल्का बनावट और नाजुक स्वाद, यह मिठाई जल्दी ही आपके प्रियजनों में पसंदीदा बन जाएगी। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 50 मिनट - कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट - सर्विंग्स: 12 सामग्री: *केक का बेस:* - 3 बड़े अंडे - एक चुटकी नमक - 6 चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 6 चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच तेल - 3 चम्मच दूध - रम एसेंस (स्वादानुसार) - वनीला एसेंस (स्वादानुसार) *मेरिंग्यू के लिए:* - 3 अंडे का सफेद भाग - एक चुटकी नमक - 150 ग्राम चीनी - 150 ग्राम कुटी हुई नट्स - रम एसेंस (स्वादानुसार) *वनीला क्रीम के लिए:* - 3 अंडे की जर्दी - 4 चम्मच चीनी - 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 400 मिली दूध - वनीला एसेंस (स्वादानुसार) - 2 पैकेट वनीला चीनी - 300 मिली व्हीप्ड क्रीम (मैंने हलाला का इस्तेमाल किया) *बेरी प्यूरी के लिए:* - 250 ग्राम बेरी (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी) - 5 चम्मच चीनी - 3 चम्मच काले चेरी का सिरप - 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 3 चम्मच पानी चरण-दर-चरण तैयारी: 1. केक का बेस बनाना: सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। चीनी और दूध डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, वनीला चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अच्छी तरह से मिल जाए। फिर तेल और रम और वनीला की सुगंध डालें। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को छानें और इसे धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को एक आयताकार बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक डालें - अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! 2. मेरिंग्यू तैयार करना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आप एक चमकदार पेस्ट न बना लें। कुटी हुई नट्स और रम एसेंस डालें। मेरिंग्यू को उसी आकार की ट्रे में डालें जिसमें केक का बेस है, इसे बेकिंग पेपर से ढकें, और उसी तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। स्वादों के मिश्रण से बचने के लिए एक साथ केक का बेस और मेरिंग्यू न बेक करें। दोनों बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. वनीला क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। वनीला और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि परत न बने। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे। 4. बेरी का प्यूरी बनाना: बेरी को एक ब्लेंडर में डालें और इसे नरम प्यूरी में मिलाएं। इसे एक बर्तन में डालें, चीनी और काले चेरी का सिरप डालें। अलग से, कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाएं और गर्म बेरी प्यूरी में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। 5. केक को असेंबल करना: केक के बेस को लंबाई में दो भागों में काटें। एक आयताकार बेकिंग ट्रे में, केक के आधे हिस्से को रखें। आधा बेरी प्यूरी फैलाएं, फिर आधा मेरिंग्यू डालें, फिर वनीला क्रीम डालें। दूसरे आधे केक का बेस, बाकी बेरी प्यूरी, बचा हुआ मेरिंग्यू डालें और वनीला क्रीम की एक उदार परत के साथ समाप्त करें। आप अपने कल्पना के अनुसार केक को सजा सकते हैं! मैंने सजाने के लिए थोड़ी बेरी प्यूरी रखी और वनीला क्रीम को थोड़ा रंगीन किया ताकि एक अद्वितीय दृश्य प्रभाव हो। ऊपर कुछ बेरी डालें ताकि यह ताजा और जीवंत दिखे। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आपके पास ताजा बेरी नहीं हैं, तो आप जमी हुई बेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें। - केक को अन्य प्रकार के फलों के साथ भी बनाया जा सकता है, जैसे आड़ू या आम, पसंद के अनुसार। - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके। - केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले दिन सबसे स्वादिष्ट होता है, जब केक ताजा होता है। पोषण संबंधी लाभ: यह हल्का केक बेरी के उच्च एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। इसके अलावा, वनीला क्रीम दूध और व्हीप्ड क्रीम के कारण कैल्शियम प्रदान करती है, और मेरिंग्यू में नट्स पोषक तत्वों और स्वस्थ वसा को जोड़ते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, आप प्राकृतिक मीठा करने वाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। - क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ? आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, और अन्य सामग्री को भी समायोजित कर सकते हैं। - मैं केक को कैसे परोस सकता हूँ? यह वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के कप के साथ बहुत स्वादिष्ट है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह हल्का वनीला क्रीम और बेरी प्यूरी का केक निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी और स्वाद लाएगा। शुभ भोजन!

सामग्री

बेस के लिए: 3 अंडे
एक चुटकी नमक
6 चम्मच चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी
6 चम्मच आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
3 चम्मच तेल
3 चम्मच दूध
रम एसेंस
वनीला एसेंस। मेरिंग्यू के लिए: 3 अंडे का सफेद भाग
एक चुटकी नमक
150 ग्राम चीनी
150 ग्राम पिसे हुए अखरोट
रम एसेंस। क्रीम के लिए: 3 अंडे की जर्दी
4 चम्मच चीनी
3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
400 मिली दूध
वनीला एसेंस
2 पैकेट वनीला चीनी
300 मिली व्हिप्ड क्रीम (मैंने हलाला का उपयोग किया)। जामुन के प्यूरी के लिए: 250 ग्राम जामुन
5 चम्मच चीनी
3 चम्मच काले चेरी का सिरप
3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
3 चम्मच पानी।