Tarta de crema de vainilla con puré de frutos del bosque

Name: Tarta de crema de vainilla con puré de frutos del bosque - Constanta H.
Ingredients: Para la base: 3 huevos; una pizca de sal; 6 cucharadas de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado; 6 cucharadas de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 3 cucharadas de aceite; 3 cucharadas de leche; esencia de ron; esencia de vainilla. Para el merengue: 3 claras de huevo; una pizca de sal; 150 g de azúcar; 150 g de nueces molidas; esencia de ron. Para la crema: 3 yemas de huevo; 4 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de maicena; 400 ml de leche; esencia de vainilla; 2 paquetes de azúcar vainillado; 300 ml de nata montada (usé Hulala). Para el puré de frutas del bosque: 250 g de frutas del bosque; 5 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de jarabe de cereza negra; 3 cucharaditas de maicena; 3 cucharadas de agua.

Desierto - Tarta de crema de vainilla con puré de frutos del bosque por Constanta H. - Recetas Recipia

Pastel Ligero con Crema de Vainilla y Puré de Frutas del Bosque Este pastel ligero, no muy dulce, es la elección perfecta para cualquier mesa festiva y impresionará incluso a los más exigentes. Con una textura ligera y sabores delicados, este postre se convertirá rápidamente en un favorito entre tus seres queridos. Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente quieras consentir a tu familia, esta receta traerá sonrisas a todos. Tiempo de Preparación: - Tiempo de preparación: 30 minutos - Tiempo de horneado: 50 minutos - Tiempo total: 1 hora y 20 minutos - Número de porciones: 12 Ingredientes: *Para la base del pastel:* - 3 huevos grandes - Una pizca de sal - 6 cucharadas de azúcar - 1 paquete de azúcar vainillado - 6 cucharadas de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear - 3 cucharadas de aceite - 3 cucharadas de leche - Esencia de ron (al gusto) - Esencia de vainilla (al gusto) *Para el merengue:* - 3 claras de huevo - Una pizca de sal - 150 g de azúcar - 150 g de nueces molidas - Esencia de ron (al gusto) *Para la crema de vainilla:* - 3 yemas de huevo - 4 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de maicena - 400 ml de leche - Esencia de vainilla (al gusto) - 2 paquetes de azúcar vainillado - 300 ml de nata montada (yo usé Hulala) *Para el puré de frutas del bosque:* - 250 g de frutas del bosque (frambuesas, fresas, arándanos) - 5 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de jarabe de cereza negra - 3 cucharadas de maicena - 3 cucharadas de agua Preparación Paso a Paso: 1. Preparación de la base del pastel: Comienza separando los huevos. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar y la leche, mezclando continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, añade el azúcar vainillado y continúa mezclando. Incorpora las yemas de huevo una a una, asegurándote de que cada una esté bien mezclada antes de añadir la siguiente. Agrega el aceite y las esencias de ron y vainilla. Finalmente, tamiza la harina mezclada con el polvo de hornear y incorpórala suavemente a la mezcla. Vierte la masa en un molde rectangular forrado con papel de hornear y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25 minutos. Verifica si la base está horneada introduciendo un palillo: ¡si sale limpio, está lista! 2. Preparación del merengue: En un bol limpio, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente, mezclando continuamente hasta obtener una pasta brillante. Incorpora las nueces molidas y la esencia de ron. Vierte el merengue en un molde del mismo tamaño que la base del pastel, forrado con papel de hornear, y hornea durante 20-25 minutos a la misma temperatura. No hornees la base y el merengue simultáneamente para evitar mezclar los sabores. Deja enfriar completamente ambas capas sobre una rejilla. 3. Preparación de la crema de vainilla: En un bol, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena. Agrega gradualmente la leche, mezclando continuamente para evitar grumos. Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 5-7 minutos). Agrega la vainilla y el azúcar vainillado, mezclando bien. Una vez que la crema haya espesado, déjala enfriar, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme una costra. Cuando la crema esté completamente fría, incorpora la nata montada, mezclando suavemente de arriba hacia abajo para mantener la aireación. 4. Preparación del puré de frutas: Coloca las frutas del bosque en una licuadora y mezcla hasta obtener un puré suave. Transfiérelo a una cacerola, añade el azúcar y el jarabe de cereza negra. Por separado, mezcla la maicena con agua y añade la mezcla al puré de frutas caliente, removiendo continuamente. Deja hervir durante unos minutos hasta que espese, luego retira del fuego y deja enfriar. 5. Montaje del pastel: Corta la base del pastel a lo largo en dos. En un molde rectangular, coloca una mitad de la base del pastel. Extiende la mitad del puré de frutas, seguido de la mitad del merengue, luego añade la crema de vainilla. Coloca la otra mitad de la base del pastel, el resto del puré de frutas, el merengue restante y finaliza con una generosa capa de crema de vainilla. ¡Puedes decorar el pastel según tu imaginación! Yo guardé un poco del puré de frutas para usarlo en la decoración, y teñí un poco la crema de vainilla para un efecto visual especial. Añade algunas frutas del bosque en la parte superior para un aspecto fresco y vibrante. Consejos Prácticos: - Si no tienes frutas del bosque frescas, puedes usar frutas del bosque congeladas, pero asegúrate de dejarlas descongelar completamente antes de usarlas. - El pastel también se puede hacer con otros tipos de frutas, como duraznos o mangos, según tus preferencias. - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor homogeneización. - El pastel se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días, pero es más sabroso en el primer día, cuando la base está fresca. Beneficios Nutricionales: Este pastel ligero es una opción más saludable debido al contenido de frutas del bosque, que son ricas en antioxidantes y vitaminas esenciales. Además, la crema de vainilla proporciona calcio gracias a la leche y la nata montada, mientras que las nueces del merengue añaden nutrientes y grasas saludables. Preguntas Frecuentes: - ¿Se puede usar otro tipo de edulcorante? Sí, puedes usar edulcorantes naturales, pero ajusta la cantidad según el nivel de dulzura deseado. - ¿Puedo hacer el pastel sin gluten? Puedes sustituir la harina por una versión sin gluten, ajustando también los otros ingredientes para que sean compatibles. - ¿Cómo puedo servir el pastel? Es delicioso junto a una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático. Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda ponerte a cocinar! Este pastel ligero con crema de vainilla y puré de frutas del bosque seguramente traerá alegría y sabor a tu vida y a la de tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la base: 3 huevos
una pizca de sal
6 cucharadas de azúcar
1 paquete de azúcar vainillado
6 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de leche
esencia de ron
esencia de vainilla. Para el merengue: 3 claras de huevo
una pizca de sal
150 g de azúcar
150 g de nueces molidas
esencia de ron. Para la crema: 3 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maicena
400 ml de leche
esencia de vainilla
2 paquetes de azúcar vainillado
300 ml de nata montada (usé Hulala). Para el puré de frutas del bosque: 250 g de frutas del bosque
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de jarabe de cereza negra
3 cucharaditas de maicena
3 cucharadas de agua.