घर का बना बाउंटी केक

घर का बना बाउंटी केक एक पतले कोको-कॉफी बेस, नारियल क्रीम और चॉकलेट की परत से बनता है। रात भर फ्रिज में रखने के बाद क्रीम जम जाती है और चॉकलेट सख्त हो जाती है; मैं इसे ईस्टर की थाली में रखती हूं, जैसा इस मिठाई के लिए सोचा गया था। मुझे इसे पतले टुकड़ों में काटना पसंद है, ताकि हर टुकड़े में सारी परतें रहें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 44 मिनट। आराम का समय: 8 घंटे और 35 मिनट। कुल समय: 9 घंटे और 39 मिनट। सर्विंग: 24। प्रति सर्विंग लगभग 270 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

बेस के लिए

2 अंडे
150 ग्राम चीनी
100 मिलीलीटर मीठी गरम कॉफी
100 मिलीलीटर तेल
100 मिलीलीटर दूध
300 ग्राम मैदा
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए

550 मिलीलीटर दूध
100 ग्राम मक्खन
200 ग्राम चीनी
3 बड़े चम्मच सूजी
140 ग्राम नारियल का बुरादा

ग्लेज़ के लिए

100 ग्राम कुकिंग चॉकलेट
1 बड़ा चम्मच तेल

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। चीनी और कोको मिलाएं, फिर गरम कॉफी डालकर दोबारा मिलाएं। 2. तेल, दूध और अंडे डालें, फिर मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण एकसार होने तक चलाएं। 3. बेकिंग पेपर लगी ओवन की ट्रे में बैटर डालें। 28 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस पक जाए और ऊपर से हल्का जम जाए। इसे 30 मिनट ठंडा होने दें। 4. दूध, मक्खन और चीनी को मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में 3 मिनट तक गर्म करें, जब तक मक्खन पिघल जाए। सूजी डालकर 2 मिनट चलाएं, फिर नारियल डालें और क्रीम गाढ़ी होने तक 6 मिनट और चलाते रहें। 5. क्रीम को आंच से उतारें और कमरे के तापमान तक आने के लिए 5 मिनट छोड़ दें। इसे ठंडे बेस पर फैलाएं और चाकू से सतह समतल करें। 6. चॉकलेट और तेल को डबल बॉयलर में लगभग 5 मिनट तक पिघलाएं, और तरल होने तक चलाते रहें। इसे चम्मच से केक पर डालें या पूरी परत बनाने के लिए किनारों तक फैलाएं। 7. केक को रात भर, लगभग 8 घंटे, फ्रिज में रखें। काटने के लिए चाकू की धार को गरम पानी की धार के नीचे से गुजारें।

नोट्स

ढककर फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है; इसे एक रात पहले बना सकते हैं, ताकि नारियल की परत अच्छी तरह जम जाए। मैं इसे बिना चीनी वाली कॉफी के साथ छोटे चौकोर टुकड़ों में परोसती हूं। गरम कॉफी को धीरे-धीरे डालने पर वह कोको के साथ आसानी से मिलती है। बारीक नारियल एकसार मिल जाता है, जबकि बड़े फ्लेक्स से क्रीम थोड़ी दरदरी रहती है। ठंडे चाकू से काटने पर कभी-कभी ग्लेज़ फट जाती है, इसलिए चाकू गर्म करने से मदद मिलती है। मैं इसे ईस्टर के खाने से एक दिन पहले बनाती हूं; छोटी थाली के लिए, मात्रा बदले बिना चौकोर टुकड़े छोटे काटती हूं। इस केक में ग्लूटेन, अंडे और डेयरी उत्पाद हैं।