Tarta Bounty casera

Name: Tarta Bounty casera
Ingredients: 2 huevos; 150 g de azúcar; 100 ml de café caliente azucarado; 100 ml de aceite; 100 ml de leche; 300 g de harina; 3 cucharadas de cacao en polvo; 1 cucharadita de levadura en polvo; 550 ml de leche; 100 g de mantequilla; 200 g de azúcar; 3 cucharadas de sémola; 140 g de coco rallado; 100 g de chocolate para postres; 1 cucharada de aceite

Desierto - Tarta Bounty casera por Codruta I. - Recetas Recipia

La tarta Bounty casera lleva una base fina con cacao y café, una crema de coco y una cobertura de chocolate. Después de una noche en la nevera, la crema cuaja y el chocolate se endurece; la pongo en la bandeja de Pascua, que es como estaba pensado este postre. Prefiero cortarla en porciones estrechas para que cada trozo conserve todas las capas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 44 minutos. Reposo: 8 horas y 35 minutos. Tiempo total: 9 horas y 39 minutos. Raciones: 24. Aproximadamente 270 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la base

2 huevos
150 g de azúcar
100 ml de café caliente azucarado
100 ml de aceite
100 ml de leche
300 g de harina
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema

550 ml de leche
100 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 cucharadas de sémola
140 g de coco rallado

Para la cobertura

100 g de chocolate para postres
1 cucharada de aceite

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C. Mezcla el azúcar con el cacao y luego vierte el café caliente y vuelve a mezclar. 2. Añade el aceite, la leche y los huevos; incorpora la harina y la levadura en polvo. Mezcla hasta que la masa quede homogénea. 3. Vierte la masa en la bandeja del horno cubierta con papel de horno. Hornea durante 28 minutos, hasta que la base esté hecha y ligeramente cuajada por la superficie. Déjala enfriar 30 minutos. 4. Pon la leche, la mantequilla y el azúcar en un cazo a fuego medio durante 3 minutos, hasta que se derrita la mantequilla. Añade la sémola y mezcla 2 minutos; después incorpora el coco y sigue mezclando 6 minutos, hasta que la crema espese. 5. Retira la crema del fuego y déjala 5 minutos para que alcance la temperatura ambiente. Extiéndela sobre la base fría y alisa la superficie con un cuchillo. 6. Funde el chocolate con el aceite al baño maría durante unos 5 minutos, removiendo hasta que quede fluido. Viértelo con una cuchara sobre la tarta o extiéndelo hasta los bordes para cubrirla por completo. 7. Deja la tarta en la nevera toda la noche, unas 8 horas. Para cortarla en porciones, pasa la hoja del cuchillo bajo un chorro de agua caliente.

Notas

Se conserva tapada en la nevera hasta 3 días; puedes prepararla la noche anterior para que la capa de coco cuaje bien. La sirvo en cuadraditos pequeños, con café sin azúcar. El café caliente se mezcla más fácilmente con el cacao si lo viertes poco a poco. El coco rallado fino se incorpora de manera uniforme, mientras que las escamas más grandes dejan la crema con una textura más gruesa. A veces la cobertura se agrieta al cortarla si la hoja está fría, así que calentarla ayuda. La preparo un día antes de la comida de Pascua; para una bandeja más pequeña, corto los cuadraditos más pequeños sin cambiar las cantidades. La tarta contiene gluten, huevos y lácteos.