अंग्रेजी क्रीम और कारमेल के साथ केक

इंग्लिश क्रीम और कैरेमल केक: एक अविस्मरणीय मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 12 संक्षिप्त परिचय इंग्लिश क्रीम और कैरेमल केक एक ऐसा डेसर्ट है जो बनावट और स्वाद को मिलाता है, और हर काटने पर आपको एक शानदार स्वाद की दुनिया में ले जाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे समय के साथ पीढ़ियों द्वारा पसंद किया गया है, इसके फूले हुए स्पंज, शानदार क्रीम और चमकदार कैरेमल टॉपिंग के संयोजन के कारण। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक उत्सव तक। चलो इस मिठाई को बनाने की यात्रा पर एक साथ चलें! आवश्यक सामग्री स्पंज के लिए: - 8 अंडे - 8 बड़े चम्मच चीनी - 10 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच पानी - एक चुटकी नमक - एक पैकेट बेकिंग पाउडर इंग्लिश क्रीम के लिए: - 140 मिली दूध - 1 वनीला फली - 3 अंडे की जर्दी - 3 बड़े चम्मच चीनी - 3 जिलेटिन की चादरें या 6 ग्राम - 400 मिली क्रीम कैरेमल क्रीम के लिए: - 5 बड़े चम्मच चीनी - 150 ग्राम मक्खन - 2 अंडे की जर्दी - 8 बड़े चम्मच कुटी हुई या मोटे कटे हुए मेवे इसके अलावा: - 2 वेफर की चादरें ताजगी के लिए: - 3 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी - 50 ग्राम मक्खन - पिसी हुई मेवे (2-3 बड़े चम्मच) संपूर्ण परिणाम के लिए कदम 1. स्पंज तैयार करना हम स्पंज के लिए पैन तैयार करने से शुरू करते हैं। एक पैन चुनें जो वेफर की चादरों के आकार का हो, जिसे हम मक्खन और आटे से चिकना करेंगे, या, और भी सरल, हम बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं। यह कदम स्पंज के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ऊँचे कटोरे में, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को हल्की फोम बनने तक फेंटें। एक चुटकी नमक और चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह फूले हुए स्पंज के लिए रहस्य है। जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो जर्दी डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए उलटकर मिलाएं। तैयार पैन में मिश्रण डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि स्पंज तैयार है या नहीं, आप टूथपिक परीक्षण का उपयोग कर सकते हैं: यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो स्पंज परफेक्ट है। इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। 2. इंग्लिश क्रीम तैयार करना अब हम इंग्लिश क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। दूध को गर्म करने के लिए रखें, लेकिन इसे उबालने न दें। इस बीच, एक कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। जिलेटिन को ठंडे पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार भिगो दें। जब दूध गर्म हो जाए, तो वनीला फली को लंबाई में काटें और इसे दूध में डालें। फिर जर्दी का मिश्रण डालें और गुठलियों के बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें और अच्छी तरह से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। पूरी तरह से घुलने तक जोर से मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। सुनिश्चित करें कि इंग्लिश क्रीम ठंडी है इससे पहले कि आप इसे क्रीम के साथ मिलाएं, अन्यथा यह फट जाएगी। धीरे-धीरे स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को इंग्लिश क्रीम में मिलाएं। 3. कैरेमल क्रीम तैयार करना अब हम कैरेमल क्रीम पर चलते हैं। एक छोटे बर्तन में, 5 बड़े चम्मच चीनी को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह पिघल न जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए, जो एम्बर के रंग के समान हो। जलने से बचने के लिए बहुत सावधान रहें, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा। जब चीनी वांछित रंग तक पहुँच जाए, तो कटे हुए मक्खन को डालें और इसे पिघलने दें। फिर मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब मेवे कैरेमल से समान रूप से ढक जाएँ, तो जर्दी डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप जल्दी काम करें, क्योंकि क्रीम ठंडा होने पर ठोस हो जाएगी। 4. केक को असेंबल करना अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो आइए केक को असेंबल करें! स्पंज को दो समान भागों में काटें। पहले भाग को तैयार पैन में रखें। स्पंज पर इंग्लिश क्रीम का आधा हिस्सा डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। फिर कैरेमल क्रीम से भरे वेफर की चादरें लें और उन्हें ऊपर रखें। इंग्लिश क्रीम के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें, अच्छी तरह से समतल करें। अंत में, शेष स्पंज को ऊपर रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं। 5. ग्लेज़ तैयार करना एक बर्तन में, चीनी को कम आंच पर पिघलाने के लिए रखें। जब चीनी तरल हो जाए और सुंदर रंग प्राप्त कर ले, तो मक्खन डालें और एक समान, बिना गुठलियों का सिरप प्राप्त करने के लिए मिलाएँ। ग्लेज़ को केक पर डालें और जल्दी से फैलाएं ताकि यह समान रूप से ढक जाए। टेक्सचर और स्वाद के लिए ऊपर से पिसी हुई मेवे छिड़कें। 6. सेवा और सुझाव जब केक फ्रिज में ठंडा हो गया है, तो इसे काटने और परोसने के लिए तैयार है। इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लिया जा सकता है। यह इंग्लिश क्रीम और कैरेमल का केक न केवल अपने रूप से प्रभावित करता है, बल्कि इसके समृद्ध स्वाद से भी। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो किसी भी उत्सव के मेज पर आनंद लाएगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार मेवे को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के बाद पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है। 3. यदि मेरे पास वनीला फली नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं, लगभग एक चम्मच, वनीला फली के स्थान पर। पोषण संबंधी लाभ यह केक, हालांकि स्वादिष्ट और भव्य है, पोषक तत्वों से भरा है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मेवे स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। इंग्लिश क्रीम, स्वाद के अलावा, दूध और क्रीम से कैल्शियम लाती है। हालांकि, चीनी की सामग्री को देखते हुए, संयम में सेवन करना आवश्यक है। निष्कर्ष इंग्लिश क्रीम और कैरेमल का केक एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी अवसर पर खुशी और परिष्कार लाता है। धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक ऐसा डेसर्ट बना सकते हैं जो सुखद यादें छोड़ देगा। इस नुस्खे को आजमाएं और खुद को और अपने प्रियजनों को एक अविस्मरणीय मिठाई से लाड़ प्यार करें!