Ciasto z kremem angielskim i karmelem

Ciasto z angielskim kremem i karmelem: niezapomniana delicja Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20 minut Czas całkowity: 50 minut Liczba porcji: 12 Krótki wstęp Ciasto z angielskim kremem i karmelem to deser, który łączy tekstury i smaki, a każdy kęs przenosi Cię do świata wyrafinowanych smaków. To przepis, który przez pokolenia był uwielbiany za połączenie puszystych biszkoptów, dekadenckiego kremu i błyszczącego karmelu. To ciasto jest idealne na każdą okazję, od urodzin po rodzinne uroczystości. Przeżyjmy razem przygodę w przygotowywaniu tej delicji! Potrzebne składniki Na biszkopt: - 8 jaj - 8 łyżek cukru - 10 łyżek mąki - 2 łyżki wody - Szczypta soli - 1 opakowanie proszku do pieczenia Na angielski krem: - 140 ml mleka - 1 laska wanilii - 3 żółtka - 3 łyżki cukru - 3 arkusze żelatyny lub 6 g - 400 ml śmietany Na krem karmelowy: - 5 łyżek cukru - 150 g masła - 2 żółtka - 8 łyżek mielonych orzechów lub grubo posiekanych Dodatkowo: - 2 arkusze wafli Na polewę: - 3 łyżki cukru pudru - 50 g masła - Mielone orzechy (2-3 łyżki) Krok po kroku do idealnego wyniku 1. Przygotowanie biszkoptu Zaczynamy od przygotowania formy do biszkoptu. Wybierz formę o rozmiarze wafli, którą posmarujemy masłem i posypiemy mąką, lub prościej, możemy użyć papieru do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec przywieraniu biszkoptu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W wysokiej misce oddziel białka od żółtek. Używając miksera, ubij białka na puszystą pianę. Dodaj szczyptę soli i cukier, kontynuując ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści. To jest sekret puszystego biszkoptu. Gdy białka są dobrze ubite, dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj szpatułką. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dwie łyżki wody. Mieszaj przez przewracanie, aby zachować powietrze w cieście. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez około 20 minut. Aby sprawdzić, czy biszkopt jest gotowy, użyj testu z wykałaczką: jeśli wykałaczka wychodzi czysta, biszkopt jest idealny. Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. 2. Przygotowanie angielskiego kremu Teraz skupimy się na angielskim kremie. Podgrzej mleko na ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. W międzyczasie w misce wymieszaj żółtka z cukrem, aż uzyskasz jednolitą masę. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy mleko jest ciepłe, przekrój laskę wanilii wzdłuż i dodaj ją do mleka. Następnie dodaj mieszankę żółtek i ciągle mieszaj, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj, aż krem zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i dodaj dobrze namoczoną żelatynę. Energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól kremowi ostygnąć. W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Upewnij się, że angielski krem jest zimny przed połączeniem go ze śmietaną, w przeciwnym razie ryzykujesz, że się zwarzy. Ostrożnie wmieszaj śmietanę w angielski krem, używając szpatułki. 3. Przygotowanie kremu karmelowego Teraz przechodzimy do kremu karmelowego. W małym garnku umieść 5 łyżek cukru na ogniu, mieszając stale, aż się rozpuści i nabierze złotego koloru, podobnego do koloru bursztynu. Uważaj, aby nie przypalić, ponieważ stanie się gorzki. Gdy cukier osiągnie pożądany kolor, dodaj pokrojone w kostkę masło i pozwól mu się rozpuścić. Następnie dodaj orzechy i dobrze wymieszaj. Gdy orzechy są równomiernie pokryte karmelem, dodaj żółtka i mieszaj, aż krem zgęstnieje. Ważne jest, aby działać szybko, ponieważ krem stwardnieje w miarę chłodzenia. 4. Składanie ciasta Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, złożymy ciasto! Przekrój biszkopt na dwie równe części. Połóż pierwszą część w przygotowanej formie. Wlej połowę angielskiego kremu na biszkopt i równomiernie go rozprowadź. Następnie weź wafle wypełnione kremem karmelowym i ułóż je na wierzchu. Przykryj drugą połową angielskiego kremu, starannie wygładzając. Na koniec połóż pozostały biszkopt na wierzchu. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby wszystkie smaki się połączyły. 5. Przygotowanie polewy W garnku podgrzej cukier na małym ogniu. Gdy cukier stanie się płynny i nabierze ładnego koloru, dodaj masło i mieszaj, aż uzyskasz gładki syrop bez grudek. Wlej polewę na ciasto i szybko ją rozprowadź, aby równomiernie pokryć. Posyp mielonymi orzechami dla dodatkowej tekstury i smaku. 6. Podawanie i sugestie Po schłodzeniu ciasto jest gotowe do pokrojenia i podania. Można je delektować się na sucho lub z kulką lodów waniliowych lub aromatyczną kawą. To ciasto z angielskim kremem i karmelem nie tylko zachwyca swoim wyglądem, ale także bogatym smakiem. To deser, który zadowoli każde świąteczne przyjęcie. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów? Oczywiście! Możesz zastąpić orzechy migdałami lub orzechami laskowymi, w zależności od preferencji. 2. Jak mogę przechowywać ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, ale jest najlepsze w pierwszych 2-3 dniach po przygotowaniu. 3. Co mogę zrobić, jeśli nie mam laski wanilii? Możesz użyć ekstraktu waniliowego, około jednej łyżeczki, zamiast laski wanilii. Korzyści odżywcze To ciasto, mimo że pyszne i dekadenckie, zawiera składniki odżywcze. Jaja są doskonałym źródłem białka, a orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów. Angielski krem, oprócz smaku, dostarcza wapnia z mleka i śmietany. Jednak umiarkowane spożycie jest kluczowe, biorąc pod uwagę zawartość cukru. Podsumowując Ciasto z angielskim kremem i karmelem to przepis, który wnosi radość i wyrafinowanie na każdą okazję. Z cierpliwością i dbałością o szczegóły stworzysz deser, który pozostawi przyjemne wspomnienia. Wypróbuj ten przepis i rozpieszczaj siebie oraz swoich bliskich niezapomnianą delicją!

Składniki

Baza:
8 jajek
8 łyżek cukru
10 łyżek mąki
2 łyżki wody
szczypta soli
opakowanie proszku do pieczenia. Krem angielski:
140 ml mleka
1 laska wanilii
3 żółtka
3 łyżki cukru
3 arkusze żelatyny lub 6 g
400 ml bitej śmietany. Krem karmelowy:
5 łyżek cukru
150 g masła
2 żółtka
8 łyżek mielonych lub grubo posiekanych orzechów. Dodatkowo: 2 arkusze wafla. Glazura:
3 łyżki cukru kryształu
50 g masła
mielone orzechy (2
3 łyżki)

Kategoria: Pustynia Autor: Cleopatra F. Wyświetlenia: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z kremem angielskim i karmelem od Cleopatra F. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto z kremem angielskim i karmelem od Cleopatra F. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie