सेब और केले के साथ वेगन डोनट्स

सेब और केले के साथ उपवास डोनट कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये सुनहरे, फूले और सुगंधित मिठाइयाँ हमेशा एकदम सही विकल्प होती हैं, चाहे नाश्ते में हो, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में। आज, मैं आपको एक उपवास डोनट्स की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो सेब और केले की प्राकृतिक मिठास को मिलाकर उन्हें एक अनोखा और आरामदायक स्वाद देती है। सेब और केले के डोनट्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त होते हैं जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं या पशु उत्पादों को कम करना चाहते हैं। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! तैयारी का समय: 20 मिनट आलू के लिए समय: 60 मिनट तलने का समय: 15 मिनट कुल: 95 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 डोनट्स सामग्री: - 500 ग्राम आटा - 1 क्यूब ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर) - 100 ग्राम चीनी (सजावट के लिए पाउडर चीनी भी) - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा - 4 बड़े चम्मच गर्म पानी - 150 ग्राम पौधों का दही (सोया, नारियल या बादाम) - 50 ग्राम तेल (सूरजमुखी या जैतून का) - 1 चुटकी नमक - 1 सेब (अधिमानतः मीठा, जैसे गोल्डन सेब) - 1 पका हुआ केला - नींबू का अर्क (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए) - तलने के लिए तेल कदम दर कदम तैयारी: 1. खमीर को सक्रिय करना: एक कप में, खमीर को 4 बड़े चम्मच गर्म पानी और 1 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह सही किण्वन सुनिश्चित करने और फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। 2. आटा बनाना: एक कटोरे में, आटे को छान लें और उसमें चीनी और नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण, पौधों का दही और बेकिंग सोडा डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। 3. गूंधना: आटे को 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह प्रक्रिया ग्लूटेन विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो डोनट्स को फूला हुआ बनाता है। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें। 4. किण्वन: आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, हवा से बची जगह पर लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। 5. डोनट्स को भरना: जब आटा किण्वित हो जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा। सेब और केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब और केले के टुकड़ों को आटे की सतह पर समान रूप से वितरित करें, फिर फलों के ऊपर चीनी छिड़कें ताकि मिठास बढ़ सके। 6. लपेटना और काटना: आटे को सावधानी से लपेटें, एक तंग पंक्ति बनाते हुए, फिर इसे लगभग 3-4 सेंटीमीटर के गोल टुकड़ों में काटें। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और प्रत्येक डोनट को समान आकार देने के लिए हथेली से हल्का दबाएं। 7. तलना: एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। यह जांचने के लिए कि तेल तलने के लिए तैयार है या नहीं, आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें; यदि यह चिटकता है और सतह पर आता है, तो तेल पर्याप्त गर्म है। डोनट्स को एक-एक करके तलें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। 8. परोसना: जब डोनट्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। ये सेब और केले के डोनट्स गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले या चॉकलेट या वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं, एक भव्य स्पर्श के लिए। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे बेहतर किण्वन में मदद मिलती है। - पका हुआ केला प्राकृतिक मिठास जोड़ता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। - सेब के बजाय, आप नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, विभिन्न फल डोनट्स के लिए। - यदि आपके पास पौधों का दही नहीं है, तो आप पौधों के दूध या यहां तक कि पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दही एक क्रीमी बनावट प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 7 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें। - क्या डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप तले हुए डोनट्स को फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और ओवन या पैन में गर्म करें। - इन डोनट्स के साथ कौन से पेय मिलते हैं? एक कप कॉफी, सुगंधित चाय या फलों का स्मूदी इस स्नैक्स को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। पोषण संबंधी लाभ: ये उपवास डोनट्स आटे और फलों से कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। सेब और केले विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, पौधों के दही का उपयोग आंतों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स का एक अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है। संक्षेप में, ये सेब और केले के उपवास डोनट्स न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि बिना किसी पशु स्रोत के सामग्री के साथ एक स्वस्थ नाश्ता आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!