Beignets véganes aux pommes et aux bananes

Name: Beignets véganes aux pommes et aux bananes - Claudia H.
Ingredients: 500 g de farine; une pincée de sel; 1 cube de levure; 50 g dhuile; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 4 cuillères à soupe deau tiède; 150 g de yaourt végétal; 100 g de sucre; essence de citron; 1 pomme; 1 banane

Désert - Beignets véganes aux pommes et aux bananes par Claudia H. - Recettes Recipia

Beignets vegans aux pommes et aux bananes Qui n'aime pas les beignets ? Ces délices dorés, moelleux et parfumés sont toujours un choix parfait, que ce soit pour le petit-déjeuner, comme collation ou comme dessert. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de beignets vegans qui combine la douceur naturelle des pommes et des bananes, leur donnant une saveur unique et réconfortante. Les beignets aux pommes et aux bananes sont non seulement délicieux, mais aussi adaptés à ceux qui suivent un régime vegan ou qui souhaitent réduire les produits d'origine animale. Commençons cette aventure culinaire ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de levée : 60 minutes Temps de friture : 15 minutes Total : 95 minutes Nombre de portions : 10-12 beignets Ingrédients : - 500 g de farine - 1 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche) - 100 g de sucre (plus du sucre glace pour la décoration) - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 4 cuillères à soupe d'eau tiède - 150 g de yaourt végétal (soja, coco ou amande) - 50 g d'huile (tournesol ou olive) - 1 pincée de sel - 1 pomme (de préférence une douce, comme la Golden) - 1 banane bien mûre - Essence de citron (facultatif, pour un supplément de saveur) - Huile pour la friture Préparation étape par étape : 1. Activation de la levure : Dans un verre, mélangez la levure avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape essentielle pour assurer une fermentation correcte et obtenir des beignets moelleux. 2. Préparation de la pâte : Dans un bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs. Créez un puits au centre de la farine et ajoutez le mélange de levure, le yaourt végétal et le bicarbonate de soude. Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou vos mains, en ajoutant progressivement l'huile jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Ce processus est important pour développer le gluten, qui donnera aux beignets leur texture moelleuse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais attention à ne pas en mettre trop. 4. Levée : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 5. Garniture des beignets : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée à une épaisseur d'environ 1 cm. Épluchez la pomme et la banane, en les coupant en petits cubes. Répartissez uniformément les cubes de pomme et de banane sur toute la surface de la pâte, puis saupoudrez de sucre sur les fruits pour plus de douceur. 6. Rouler et couper : Enroulez délicatement la pâte, formant un boudin serré, puis coupez-le en rondelles d'environ 3-4 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et appuyez légèrement sur chaque beignet avec la paume de la main pour leur donner une forme uniforme. 7. Friture : Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile. Vérifiez si l'huile est prête pour la friture en ajoutant un petit morceau de pâte ; si cela grésille et remonte à la surface, l'huile est suffisamment chaude. Faites frémir les beignets par lots pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Disposez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. 8. Service : Une fois que les beignets ont légèrement refroidi, saupoudrez-les de sucre glace. Ces beignets aux pommes et aux bananes sont délicieux tant chauds que froids. Vous pouvez les servir natures ou avec une sauce au chocolat ou à la vanille pour une touche décadente. Conseils pratiques : - Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la recette, car cela aide à une meilleure fermentation. - Une banane bien mûre ajoute une douceur naturelle, mais vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. - Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires ou des pêches pour une variante de beignets avec des fruits différents. - Si vous n'avez pas de yaourt végétal sous la main, vous pouvez utiliser du lait végétal ou même de l'eau, mais le yaourt offre une texture plus crémeuse. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser 7 g de levure sèche, mais assurez-vous de l'activer selon les instructions sur l'emballage. - Les beignets peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez congeler les beignets frits, en veillant à les conserver dans un récipient hermétique. Lorsque vous souhaitez les servir, laissez-les décongeler et réchauffez-les au four ou à la poêle. - Quelles boissons se marient bien avec ces beignets ? Une tasse de café, un thé parfumé ou un smoothie aux fruits sont d'excellents choix pour compléter cette collation. Bienfaits nutritionnels : Ces beignets vegans sont une bonne source de glucides provenant de la farine et des fruits, fournissant une énergie rapide. Les pommes et les bananes sont riches en vitamines et en fibres, contribuant à une digestion saine. De plus, l'utilisation de yaourt végétal offre un apport de probiotiques, bénéfiques pour la flore intestinale. En conclusion, ces beignets vegans aux pommes et aux bananes sont non seulement un choix délicieux, mais aussi une façon fantastique de profiter d'une collation saine sans ingrédients d'origine animale. Je vous encourage à essayer la recette et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !