भुनी हुई बैंगन, सर्दियों के लिए संरक्षित

Name: भुनी हुई बैंगन, सर्दियों के लिए संरक्षित - Claudia G.
Ingredients: बैंगन

अचार - भुनी हुई बैंगन, सर्दियों के लिए संरक्षित dvara Claudia G. - Recipia रेसिपी

बैंगन का चयन एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। उपयुक्त आकार के बैंगन चुनें, जिनका रंग काला और चमकदार हो। इन्हें छूने पर थोड़ा नरम होना चाहिए, विशेष रूप से डंठल के पास, जो यह संकेत करता है कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं। पहले इन्हें ठंडे पानी से धोएं और किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए एक साफ तौलिये से पोंछ लें। बैंगन को भूनना या तो स्टोव पर या सीधे बर्नर की लौ के ऊपर धातु की ट्रे पर किया जा सकता है। मैं जो प्रभावी विधि सुझाता हूं, वह है बैंगन को कई स्थानों पर मोटी सुई से छेदना। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा, बैंगन भूनने के दौरान अंदर उत्पन्न दबाव के कारण फटने की प्रवृत्ति रखते हैं। बैंगन तैयार करने के बाद, उन्हें एक इनेमल ट्रे में रखें और पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम तापमान पर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें समय-समय पर पलटा जाए ताकि सभी तरफ समान रूप से भूनना सुनिश्चित हो सके। भूनने में लगभग 30-40 मिनट लगते हैं, बैंगन के आकार के आधार पर। बैंगन भूनने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। यह उन्हें छीलना आसान बना देगा। बैंगन को छिलका उतारें, ध्यान रखें कि सभी नरम गूदा हटा दें। गूदे को एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल सके। यह महत्वपूर्ण है कि बैंगन को छानने दिया जाए ताकि बैंगन की सलाद पानीदार न हो जाए। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो गूदे को फ्रीजर बैग में भाग करें। बैगों को बंद करने से पहले, बैगों से यथासंभव अधिक हवा निकालें ताकि फ्रीजर जलने से बचा जा सके। यदि आपके पास वैक्यूम सीलिंग मशीन है, तो इसका उपयोग करें ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें। प्रत्येक बैग को तारीख और सामग्री के साथ लेबल करें, ताकि आप ठीक-ठीक जान सकें कि आपके फ्रीजर में क्या है। ये संरक्षित बैंगन 12 महीने तक रखे जा सकते हैं, जिससे आपको सर्दियों में एक स्वादिष्ट बैंगन की सलाद तैयार करने का अवसर मिलता है। डीफ्रॉस्टिंग सरल है, बस बैगों को रात भर फ्रिज में छोड़ दें। इस तरह, आपके पास हमेशा एक स्वादिष्ट सामग्री होगी, जो सर्दियों के भोजन को पाक आनंद के क्षणों में बदलने के लिए तैयार है।