उल्टा सेब का केक और बिस्किट

सेब और बिस्कुट का पलटा हुआ केक - एक ऐसा डेजर्ट जो सेब की गर्म सुगंध को बिस्कुट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, एक अद्भुत और किसी भी अवसर के लिए आदर्श मिठाई बनाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह सुखद यादें भी लाता है, परिवार के साथ मेज के चारों ओर एक गर्म केक का आनंद लेते हुए बिताए गए क्षणों को ताजा करता है। क्या आप एक स्वादिष्ट केक के रहस्यों को खोजने के लिए तैयार हैं? चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट पौश संख्या: 12 सामग्री - 7 अंडे - 150 मिली पानी - 300 ग्राम चीनी - 250 ग्राम आटा - 100-120 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल) - 1.1-1.4 किलोग्राम सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे प्रकार) - 180-200 ग्राम बिस्कुट (डाइजेस्टिव या साधारण बिस्कुट) - लगभग 50 ग्राम नट्स (रोमानियाई अखरोट या पेकान, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ) - सुगंध (वनीला या रम का अर्क) - लगभग 2 चम्मच सूजी - लगभग 1/2 चम्मच दालचीनी रेसिपी के पीछे की कहानी सेब का पलटा हुआ केक एक क्लासिक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है। इसकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन माना जाता है कि इसे फसल के समृद्ध सेब का लाभ उठाने के लिए बनाया गया था, जो गिरावट के मौसम में प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह केक न केवल सेब का उपयोग करने का एक स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है, बल्कि बिस्कुट और नट्स के कारण एक अद्वितीय बनावट भी है, जो रविवार के लंच या दोस्तों के साथ शाम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। केक बनाने के चरण 1. आटा तैयार करना: पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह चरण केक को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है। 2. पानी और चीनी उबालना: एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, जिससे एक सिरप बने। यह आपके आटे में नमी जोड़ देगा। 3. सफेद भाग को सिरप के साथ मिलाना: जब सिरप गर्म हो, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में डालें, लगातार फेंटते रहें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और थोड़ा ठंडा होने लगे। 4. जर्दी डालना: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार हल्के से फेंटें। अगर आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो यह वनीला या रम का अर्क डालने का सही समय है। 5. तेल और आटे को मिलाना: तेल को धीरे-धीरे डालें, जैसे कि मेयोनेज़ बनाते समय। मिश्रण में हवा को खोने से बचाने के लिए स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ। अंत में, आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। 6. बेकिंग पैन तैयार करना: 38 सेंटीमीटर व्यास के गोल पैन को तेल से चिकना करें, फिर पैन के नीचे बिस्कुट को समान रूप से छिड़कें। ये सेब और आटे का समर्थन करने वाला एक कुरकुरा आधार बनाएंगे। 7. सेब तैयार करना: सेबों को छीलें और कद्दूकस करें। इन्हें दालचीनी के साथ मिलाएं और बिस्कुट के ऊपर समान रूप से रखें। यह मिश्रण केक को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा। 8. नट्स डालना: नट्स को छोटे टुकड़ों में काटें और सेब के ऊपर छिड़कें। ये कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेंगे। 9. केक को पूरा करना: सेब और नट्स के ऊपर सूजी को समान रूप से छिड़कें, फिर तैयार आटा डालें। सुनिश्चित करें कि आटा सब कुछ समान रूप से ढकता है। 10. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पैन को ओवन में डालें। केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक स्टिक साफ बाहर न आए। 11. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, केक को लगभग 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। यह कदम बिस्कुट को एक आदर्श आधार बनाने में मदद करता है। व्यावहारिक सुझाव - सेब: मीठे-खट्टे सेब चुनें, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस। ये बेकिंग के दौरान खूबसूरती से कारमेलाइज होते हैं। - बिस्कुट: डाइजेस्टिव बिस्कुट पसंदीदा होते हैं, लेकिन आप चॉकलेट बिस्कुट का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो जाए। - नट्स: बनावट और स्वाद में विविधता लाने के लिए बादाम या मूंगफली डालें। - सुगंध: दालचीनी के बजाय जायफल या अदरक का उपयोग करें ताकि एक अलग नोट मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके। 2. क्या मैं अंडों को बदल सकता हूं? एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप एक अंडे के लिए 1 चम्मच चिया बीज को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? नुस्खा में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें या एक प्राकृतिक मिठास, जैसे स्टेविया का उपयोग करें। आदर्श संयोजन यह केक वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ शानदार रूप से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप हर्बल चाय या ताजा नींबू पानी इस डेजर्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा, जिससे यह एक आरामदायक दोपहर के लिए आदर्श बन जाएगा। निष्कर्ष सेब और बिस्कुट का पलटा हुआ केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को अनूठे तरीके से मिलाता है। चाहे आप इसे एक उत्सव की मेज पर परोसें या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, मैं आपको इस नुस्खा को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ इस मिठाई के बारे में अपनी खुद की विविधताएँ और कहानियाँ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

सामग्री

-7 अंडे-150 मिली पानी-300 ग्राम चीनी-250 ग्राम आटा-100-120 मिली तेल-1 और 1/14 किलोग्राम सेब(थोड़े और जोड़े जा सकते हैं)-180-200 ग्राम बिस्कुट-लगभग 50 ग्राम नट्स-स्वाद-लगभग 2 चम्मच सूजी-लगभग 1/2 चम्मच

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Clara I. दृश्य: 1 तारीख: 07.10.2024

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